محتويات
العسل الأسود
العسل الأسود أو كما يُعرف بدبس السكر الذي يعد المنتج الثانوي من معالجة قصب السكر وسكر الشمندر إلى سكر المائدة، الذي يستخدم كمحلٍّ وكمصدر للعديد من الفوائد الصحية، حيث يحد من الإصابة بالسكري والإجهاد، كما يُسهم في تحسين صحة العظام والشعر ويسرع التئام الجروح، ومن ناحية أخرى يتوزع العسل الأسود على ثلاث أنواع رئيسة، هي دبس السكر الخفيف الذي يتميز بالطعم الحلو الخفيف، ودبس السكر الغامق، الذي يمتلك نكهة مميزة وسماكة أكبر، الأمر الذي سيبرز استخدامه في الحلويات، وهناك العسل الغامق المعروف بطعمه المرير، وسيتم في هذا المقال الحديث عن فوائد العسل الأسود للرجيم.[١]
القيمة الغذائية للعسل الأسود
وقبل الانتقال لمناقشة فوائد العسل الأسود للرجيم، وينبغي التنويه إلى قيمته الغذائية، فهو مصدر جيد لفيتامين B3 الذي يخفض مستويات الكوليسترول الضار ويرفع مستويات الكوليسترول المفيد، كما يوفر فيتامين B5 الذي يقلل مستوى الدهون في الدم للأفراد الذين يعانون ارتفاعًا في نسبة الكوليسترول في الدم، إضافة إلى فيتامين B6 الذي يقلل خطر الإصابة بأمراض القلب، طالما كان الفرد يحصل على كميات كافية منه، ويُسهم كذلك في تقليل الشعور بالغثيان والقيء عند الحوامل، كما يقلل أعراض المتلازمة السابقة للحيض،[٢] علمًا بأن 100 غرام من العسل الأسود يحتوي على العناصر الغذائية الآتية:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 290 سعر حراري |
| الماء | 21.87 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام |
| الكربوهيدرات | 74.73 غرام |
| الكالسيوم | 205 مليغرام |
| الحديد | 4.72 مليغرام |
| المغنيسيوم | 242 مليغرام |
| الفسفور | 31 مليغرام |
| البوتاسيوم | 1464 مليغرام |
| الصوديوم | 37 مليغرام |
| الزنك | 0.29 مليغرام |
| فيتامين B1 | 0.04 مليغرام |
| فيتامين B3 | 0.93 مليغرام |
| فيتامين B6 | 0.67 مليغرام |
فوائد العسل الأسود
ينبغي التعريج على فوائد العسل الأسود قبل التطرق لمناقشة فوائد العسل الأسود للرجيم، حيث يعد استهلاكه أفضل من استهلاك السكر المكرر، فهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، لكنه يحتوي على نسبة عالية من السكر، وتناول كميات زائدة منه سُتلحق أضرارًا بالجسم، وبالتالي فهو شكل من أشكال السكر لكنه أقل سوءًا منه، أما فوائد العسل الأسود فيُذكر منها ما يأتي:[٣]
- يحافظ على صحة العظام: يُسهم النحاس والحديد والسيلينيوم في ذلك إلى جانب الكالسيوم الذي يقلل الإصابة بهشاشة العظام.
- يحافظ على صحة القلب: يعزز محتواه من البوتاسيوم مستويات ضغط دم طبيعي، ويحافظ على صحة القلب، فقد أشارت دراسة ركزت على الفئران أن تزوديهم به، قد ساعد على زيادة مستويات الكوليسترول النافع، والذي بدوره يقلل الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- ينظم مستوى السكر في الدم: وجدت دراسة أن إضافته إلى الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، قد خفض مستوى كل من هرمون الإنسولين وسكر الدم مقارنة بتناوله لمفرده، وعلى الرغم من ذلك يعد المؤشر الجلايسيمي للعسل الأسود 55، أما السكر المكرر 60، وكلاهما متقاربان جدًا، وبالتالي يُنصح مرضى السكري باختيار محليات مناسبة كالستيڤيا السكرية والإريثريتول.
- يعد مضادًا قويًا للأكسدة: يحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي الذي يزيد خطر الإصابة ببعض الأمراض كالسرطان، ومن ناحية أخرى أفادت دراسة أن محتواه من مضادات الأكسدة يفوق الموجودة في الكثير من المحليات الطبيعية كشراب القيقب وشراب الأغاف إضافة إلى العسل.
فوائد العسل الأسود للرجيم
تكمن فوائد العسل الأسود للرجيم في محتواه من البوليفينولات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة، وقد تُسهم بتقليل خطر الإصابة بالسمنة وتساعد على ضبط الوزن، وهذا بحسب ما جاءت به دراسة ركزت على الحيوانات وفوائد العسل الأسود للرجيم، ومن ناحية أخرى ظهرت فوائد العسل الأسود للرجيم في بحث ركز على تقييم تأثيره عند اتباع نظام غذائي غني بالدهون، حيث ساعد مستخلصه على فقدان الوزن وخفض محتوى الدهون في الجسم، وذلك بالتقليل من امتصاص السعرات الحرارية.[١]
على الرغم من فوائد العسل الأسود للرجيم - المذكورة سابقًا - إلا أن الطريقة الوحيدة لفقدان الوزن تعتمد على حرق السعرات الحرارية أكثر مما يتم استهلاكه منها، وبالتالي يجب التخلي عن الأطعمة ذات المحتوى المرتفع بالسعرات الحرارية، واستبدالها بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنية بالألياف، وعلى سبيل المثال يفوق العسل الغامق محتواه من العناصر الغذائية مقارنة مع السكر الأبيض، إلا أن اعتماده كبديل عنه أو دمجهما سوية في النظام الغذائي لن يصب في فوائد العسل الأسود للرجيم ولن يساعد على فقدان الوزن.[٤]
نصائح للرجيم
أما بعد الاستفاضة في الحديث عن فوائد العسل الأسود للرجيم، يجدر التنويه إلى بعض النصائح المهمة للرجيم، حيث تنتشر الكثير من الحميات الرائجة التي تدعي القدرة على فقدان الوزن بسرعة، إضافة لممارسة تمارين رياضية غير مناسبة قد تُلحق الضرر بالفرد، إلى جانب بعض المنتجات والأدوية التي تعزز المعلومات الخاطئة والمضللة لمن يبحث عن طريقة لفقدان الوزن عبر المواقع الإلكترونية والإعلانات، لكن هناك مجموعة من النصائح التي تساعد على تحقيق وزن صحي بطريقة آمنة، ومنها يُذكر ما يأتي:[٥]
- تناول وجبات خفيفة وصحية في المنزل وفي العمل، لتلبية احتياجات الجسم والتقليل من تناول السكر الزائد والملح، ومن أمثلتها الخضروات المقطعة سابقًا والفواكه والزبادي قليل الدسم.
- التوقف عن استهلاك الأطعمة المصنعة، فهي غنية بالصوديوم والدهون والسعرات الحرارية والسكر.
- تناول المزيد من البروتين كالبيض والدجاج والسمك والفاصولياء.
- التوقف عن استهلاك السكريات المضافة الذي يُحوّل لدهون، ويتدفق كخلايا دهنية في الدم، مؤديًا لزيادة الوزن.
- شرب القهوة السوداء يحسن عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون.
- تناول كميات كافية من الماء لزيادة عملية الأيض، وتقليل كمية الطعام المتناولة عند تناوله قبل الوجبة.
- تجنب المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والمشروبات الرياضية ومشروبات الطاقة، حيث إنها تحتوي على كميات زائدة من السكر إلى جانب السعرات الحرارية المرتفعة.
- تجنب الكربوهيدرات المكررة كالخبز الأبيض والأرز الأبيض وبعض أنواع الحبوب والمعكرونة، واستبدالها بالحبوب الكاملة.
- ممارسة الصيام المتقطع أو الصيام خلال النهار.
- احتساب السعرات الحرارية وتدوين تفاصيل الوجبات المتناولة يوميًا، يعد وسيلة لتجنب تناول المزيد من السعرات الحرارية، وللتأكد من الحصول على الكميات الكافية من العناصر الغذائية في نفس الوقت.
- تنظيف الأسنان بين الوجبات أو في وقت مبكر من المساء، سيقلل من تناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية.
- اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات سيساعد على فقدان الوزن والمحافظة على ثباته لاحقًا.
- الحد من تناول الكربوهيدرات البسيطة سيقلل من كمية السكر الزائدة المتناولة، إضافة إلى التوقف عن استهلاك الكربوهيدرات المكررة التي ستخفض مستويات الكوليسترول الضار وتقلل من مخاطر عملية الأيض.
- تناول المزيد من الألياف سيزيد الشعور بالشبع ويحسن الهضم.
- ممارسة التمارين الهوائية بانتظام يساعد على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، بينما تمارين المقاومة فتساعد على بناء كتلة العضلات الهزيلة طالما كانت تمارس بانتظام أيضًا.
- تناول بروتين مصل اللبن سيزيد من كتلة العضلات الهزيلة ويقلل دهون الجسم، خاصة إذا كان مصحوبًا بممارسة التمارين الرياضة أو اتباع نظام غذائي منساب لفقدان الوزن.
- تناول الطعام ببطء يقلل إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة خلال الوجبة الواحدة.
- إضافة الفلفل الحار يساعد على حرق الدهون، ويزيد عملية التمثيل الغذائي، وذلك لمحتواه من الكابسيسين.
- أخذ قسط كاف من النوم يساعد على فقدان الوزن.
- استخدام أطباق أصغر حجمًا، ستقلل من كمية الطعام المتناولة.
المراجع
- ^ أ ب ت "19 Impressive Benefits Of Molasses", www.organicfacts.net, Retrieved 27-11-2019. Edited.
- ↑ "Vitamins in Molasses", www.livestrong.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.
- ↑ "Everything you need to know about molasses", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.
- ↑ "Does Blackstrap Molasses Help You Lose Weight?", www.livestrong.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.
- ↑ "20 ways to lose weight safely", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.