الغذاء
الغذاء هو وجبات الطعام التي يتناولها أي كائن حي سواء كان الإنسان أو الحيوان؛ حيث تدخل في عملية مركبة من وصول الغذاء إلى المعدة، واستيعابه في الخلايا؛ للعمل على تحليله وتحويله إلى طاقة، وتحفيز النمو والمحافظة على حياة الكائن، ويجب أن يكون غذاء الإنسان صحياً متوازناً، إذ ينقسم الغذاء إلى قسمين الغذاء الصحيّ وغير الصحيّ.
فوائد الغذاء الصحي
الغذاء الصحي هو النظام الغذائي المتوازن القائم على قواعد التغذية الصحيحة؛ مما يؤدي إلى تحسين صحة الفرد، ويتكوّن من المجموعات الغذائية الأساسية، كالبروتينات والفيتامينات، والأملاح، والمياه، والمعادن، والسكريات والدهون، وهناك عدّة فوائد للغذاء الصحي، ومنها ما يأتي:
- التقليل من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
- المساعدة على ضبط مستوى ضغط الدم.
- التقليل من مستوى السكري.
- التقليل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، والمساعدة على التحكّم بسرطان القولون والمستقيم.
- التقليل من احتمالية فقدان العظام وهشاشتها.
- تقليل احتمالية إصابة الجنين بالعيوب الخلقيّة.
- التقليل من خطر الإصابة بداء الرتج.
- التقليل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
- التقليل من احتمالية حدوث السمنة الزائدة.
قواعد الغذاء الصحي
يوضح ما ياتي أهم الأمور التي يجب اتباعها للتأكد من تناول غذاء صحي:
- تجنّب الوجبات الغنية بالأطعمة المعلبة أو المخللة.
- البعد عن السكريات البسيطة والمشروبات السكرية.
- عدم تناول الأطعمة المقلية أو الإفراط في استهلاك التوابل والكافيين.
- التقليل من استهلاك الأطعمة الحيوانية الدسمة.
- استهلاك البروتينات النباتية، كالبقوليات.
- عدم تجاوز نسبة الدهون في الطعام 20% والتركيز على الدهون غير المشبعة الأحادية الموجودة في زيت الزيتون، وبذور السمسم، وغيرها.
- الإكثار من تناول الأطعمة التي تحتوي على الألياف الغذائية كالحبوب، والفواكه، والخضروات.
- تناول الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن كالفواكه والخضروات.
- الإعتدال في تناول النشويات كالأرز والبطاطس.
- تجنّب تناول الوجبات السريعة الغنية بالدهون غير الصحية.
- عدم الإكثار من تناول الأملاح.
- شرب الماء بشكل معتدل حسب حاجة الجسم، بالإضافة إلى شرب شاي الأعشاب، والشاي الأخضر.
- تناول الأغذية العضوية الخالية من المبيدات الكيميائية، وأصباغ الطعام، والمواد الحافظة وغيرها.
أضرار الغذاء غير الصحي
الغذاء غير صحي هو نظام غذائي غير متوازن يفتقر في مكوناته إلى أحد العناصر الغذائية المهمّة لصحة الإنسان؛ مما يتسبب في حدوث مضاعفات خطيرة أبرزها:
- ارتفاع مستوى الطاقة؛ ممّا يتسبّب في حدوث مشاكل في النوم.
- التسبب في الاكتئاب والمزاج السيئ.
- التأثير السلبي على مستوى التركيز.
- زيادة نسبة الدهون بالجسم مما يؤدي إلى حدوث السمنة المفرطة.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وارتفاع ضغط الدم.
- زيادة منستوى السكر في الدم.
- زيادة احتمالية الإصابة بمشاكل في الجهاز الهضمي والمعدة.
- إلحاق الضرر بجهاز المناعة.
