محتويات
الفول المدمس
الفول بشكل عام هو عبارة عن نوع من أنواع البقوليات الخضراء اللون والتي تأتي على شكل جُريب يحتوي على حبوب من هذه الخضراوات، ويمكن شراء هذه البقوليات معلبةً أو طازجةً، والفول المدمس هو طبق يتم تحضيره بشكل كبير في العالم العربي وبالأخص في مصر، ويحتوي على الفول الذي يتم طبخه باستخدام زيت الزيتون ويمكن إضافة الطحينة والطماطم والثوم والبقدونس المفروم، يحتوي الفول المدمس على العديد من العناصر الغذائية الصحية التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم، فتحتوي هذه البقوليات على نسبة كبيرة من الألياف، والبروتين، وكميات منخفضة من الدهون الغير مشبعة، وتحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من المعادن الهامة والفيتامينات الضرورية لصحة الجسم، وسيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد الفول المدمس.[١]
فوائد الفول المدمس
يعد الفول المدمس أحد الاطعمة المفضلة في العديد من دول العالم، وبالأخص الدول العربية، بسبب نكهته المميزة وشكلها الملفت للنظر، ويحتوي الفول المدمس على العديد من الفوائد الصحية الهامة وهي كالآتي:[٢]
يساعد في علاج مرض باركنسون
من أحد أهم فوائد الفول المدمس أنه يساعد في علاج أو تخفيف أعراض مرض باركنسون، وذلك لأنه يحتوي على كميات كبيرة من مادة الليفودوبا وهي مادة يتم تحويلها داخل الجسم إلى دوبامين وهو أحد النواقل العصبية داخل الجسم، ومرض باركنسون هو مرض يؤدي إلى موت الخلايا التي تعمل على إنتاج الدوبامين في الجسم، فيسبب ذلك ظهور الإصابة بالرعشات ومشاكل في الحركة والمشي فلذلك فإن تناول الفول المدمس قد يساعد بشكلٍ كبير على تعويض ما يفقده الجسم من مادة الدوبامين وبالتالي تخفيف هذه الأعراض أو تأخير ظهورها.[٢]
يحمي من الإصابة بالتشوهات الخلقية
يحتوي الفول المدمس على نسبة كبيرة من الفولات وهي مادة طبيعية تساعد على نمو الجنين بشكلٍ صحي وطبيعي، وأهمية الفولات تكمن في أنه يساعد على تكوين الخلايا والأعضاء العصبية، وبشكل طبيعي يتم إعطاء الأم الحامل مكملاتٍ غذائيةٍ تحتوي على حمض الفوليك لحماية الجنين من الإصابة بتشوّهات الأنبوب العصبي، أو مشاكل في تطوّر المخ والعمود الفقري، وقد وجدت بعض الدراسات التي أجريت أنّ معدّل حدوث تشوهات الأنبوب العصبي والجهاز العصبي في النساء اللواتي كن يحصلن على حمض الفوليك بشكلٍ يومي كانت أقل بنسبة 77 بالمئة من النساء اللواتي لم يحصلن عليها بشكلٍ كافي.[٢]
يحمي من الإصابة بهشاشة العظام
من فوائد الفول المدمس المهمة أنه يساعد في الحماية من الإصابة بهشاشة العظام، وذلك لأن الفول المدمس يحتوي على ما نسبته 36 بالمئة من احتياجات الجسم اليومية من معدن المنغنيز، ويحتاج الشخص البالغ ما نستبه 11 غرام من المنغنيز يوميًا، ويساعد هذا المعدن على زيادة كتلة وكثافة العضظم بشكل كبير، ويساعد أيضًا في تقليل نقص الكاليسوم في الجسم وبالتالي الحفاظ على صحة وقوة العظام، والأسنان وذلك لأن تكوين العظام والأسنان يحتاج لوجود الكالسيوم بنسبة 99 بالمئة، ولذلك يُنصح بإدراج الفول المدمس ضمن النظام الغذائي اليومي.[٣]
فوائد زيت الزيتون الذي يحتويه الفول المدمس
كما تم سابقًا الحديث عن أن زيت الزيتون يعتبر أحد العناصر الأساسية في طبق الفول المدمس، فإن زيت الزيتون يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المهمة، فهوي يحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات مثل فيتامين K، وفيتامين E، ويحتوي أيضًا على نسبة كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تساعد على تقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة مثل الضغط والسكري، وتساعد أيضًا هذه المواد على محاربة الالتهاب وتساعد على منع تأكسد الكوليسترول في الدم، وبالتالي حماية الشخص من الإصابة بأمراض القلب المختلفة.[٤]
المراجع
- ↑ "What Are the Benefits of Fava Beans?", www.livestrong.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Impressive Health Benefits of Fava Beans", www.healthline.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.
- ↑ "Fava Beans", www.draxe.com, Retrieved 22-01-2020. Edited.
- ↑ "Proven Benefits of Olive Oil", www.healthline.com, Retrieved 29-01-2020. Edited.
