فوائد الكرز المجفف

الكرز

يُعدّ الكرز (Cherries) من الفواكه التي يتناولها الأشخاص في أنحاء العالم كافة، وتحمل شجرة الكرز الاسم العلمي Prunus avium، وتمتاز فاكهة الكرز بطعمها اللذيذ، وقد توصلت الأبحاث التي أجريت في جامعة كاليفورنيا إلى أنّ الكرز من الثمار الغنية بالعناصر الغذائية الكثيرة، وتتضمن هذه العناصر كلًّا من الكالسيوم، والبوتاسيوم، والألياف، وفيتامينَي E و B6، والنياسين، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والثيامين، والريبوفلافين، وفيتامين C، والكاروتينات، إضافة إلى احتوائه على القليل من السعرات الحرارية.^[١] أغلب أنواع الكرز في النصف الشمالي من الكرة الأرضية، حيث زراعتها هناك منتشرة على نطاق واسع، وقد تعرّف الباحثون إلى (10-12) نوعًا من الكرز في أمريكا الشمالية وأوروبا، وتوجد أنواع الكرز بكثرة في شرق آسيا، وقد يكون الموطن الأصلي لهذه الأنواع من الكرز هو شرق أوروبا، وغرب آسيا من بحر قزوين إلى البلقان، وتُزرَع ثلاثة أنواع من الكرز؛ هي: الكرز الحامض، والكرز الحلو، والكرز الحامض الحلو. ويبلغ ارتفاع أشجار الكرز الحلو 11 مترًا، وتحمل هذه الأشجار ثمار الكرز التي تنمو في شكل قلب قريب من الشكل الكروي، ويبلغ قطر ثمرة الكرز 2 سم، ويتغيّر لونها من الأصفر إلى الأحمر ثم إلى الأسود تقريبًا، وأمّا أشجار الكرز ذات الثمار الحامضة فهي أصغر حجمًا، ويزيد ارتفاعها على 5 أمتار نادرًا، وثمارها دائرية الشكل وحمراء داكنة اللون، ويُزرَع الكرز في أنحاء العالم في فصل الشتاء البارد وفصل الصيف المعتدل، فالكرز يحتاج إلى البرد في فصل الشتاء من أجل أن يُزهر في فصل الربيع، إذ يُزهر في فصل الربيع مبكرًا بعد الخوخ مباشرةً وقبل شجر التفاح.^[٢]

فوائد الكرز المُجفّف

الكرز المجفف من الفاكهة اللذيذة التي تضاف إلى النظام الغذائي للأشخاص، إذ إنه يوفر الطاقة اللازمة التي يحتاج إليها الشخص أثناء النهار، إذ يحتوي كلّ ربع كوب من الكرز المجفف على 133 سعرة حرارية، وبذلك يشكّل كلّ ربع كوب من الكرز المجفف ما مقداره ربع كمية الفاكهة الموصى بها يوميًا للنساء أو ثلث الكمية، ويشكل ربع المقدار الذي يوصى به للرجال، وتوفر فاكهة الكرز بعض الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تدعم الصحة وتحافظ عليها، وتشمل فوائد الكرز المجفف ما يلي:^[٣]

• النحاس وفوائده، يُعدّ الكرز مصدرًا جيدًا للنحاس والمعادن الأساسية، إذ يساعد النحاس الجسم في إنتاج الكولاجين الضروري للحفاظ على قوة أنسجة الجسم، كما أنّ النحاس يوفّر الحماية لأنسجة الجسم من خلال حمايتها من الجذور الحرة التي تُتلِف الأنسجة، ويساعد خلايا الجسم في إنتاج الطاقة.
• فوائد فيتامين ج (Vitamin C)، تُفضّل إضافة الكرز المجفف إلى النظام الغذائي؛ لأنّها تزوّد الجسم بفيتامين C، إذ يحتوي كلّ ربع كوب من الكرز على 8 ملليغرام من فيتامين C، ويوفّر الكرز 9 % مما يحتاجه الجسم من فيتامين C للنساء والرجال يوميًا، ويعزّز فيتامين C إنتاج الكولاجين في الجسم مثل النحاس تمامًا، لهذا يساعد فيتامين C في دعم قوة أنسجة الجسم وحمايتها من الجذور الحرة، لذلك فإنّ حصول الجسم على كمية كافية من فيتامين C يؤدي إلى نمو الأنسجة الجديدة، ويساعد في التئام الجروح بعد الإصابة.
• فوائد فيتامين أ، حيث الكرز المجفف غني جدًا بفيتامين أ المفيد، إذ إنّ هذا الفيتامين يدعم نمو خلايا جديدة، ويساهم بشكل كبير في التئام الجروح، ويعزّز مناعة الجسم، كما أنه يُغذّي البشرة، ويحافظ على سلامة الرؤية، فكل ربع كوب من الكرز المجفف يُزوّد الجسم بـ 38 % من فيتامين أ، وهذه هي النسبة الموصى بها للرجال بشكل يومي، وأمّا النساء فتمثل هذه الكمية 49 % من حاجة الجسم اليومية لديهن.
• يُستخدم الكرز في السلطات بسبب نكهته اللذيذة، إذ يُضاف إلى الجوز المُحمّص المُقطّع مع شرائح الكمثرى أو السبانخ أو الجرجير، ويُضاف الكرز إلى سلطات الحبوب؛ مثل: خَبزِه مع الكعك.

المراجع

1. ↑ Meenakshi Nagdeve (11-7-2019), "8 Amazing Benefits Of Cherries"، www.organicfacts.net, Retrieved 2-8-2019. Edited.
2. ↑ "Cherry", www.britannica.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.
3. ↑ SYLVIE TREMBLAY, "What Are the Benefits of Dried Cherries?"، www.livestrong.com, Retrieved 2-8-2019. Edited.