فوائد الكركم للكبد

الكركم

الكركم أو ما يُعرف بالزعفران الهندي أو التوابل الذهبية نوع من التوابل المستخلصة من جذور نبتة الكركم، ويتميز باحتوائه على مادة كيميائية تسمي الكركمين (Curcumin) التي تمتلك خصائص مضادة للالتهابات، وللأكسدة جعلت من الكركم مادة دوائيّة شاع استخدامها في الطّب الهندي التّقليدي، كما أنّها منحت الكركم لونه الأصفر الذي يُستخدم بسببه لتلوين مساحيق الكاري والخردل والزبدة والجبنة وبعض مستحضرات التجميل.^[١][٢]

ما هو مصدر الكركم؟

يُستخلص الكركم من جذور نبات كركم لونجا؛ وهو من عائلة نبات الزنجبيل، وموطنه الأصلي في جنوب شرق آسيا، وقد استُخدم علاجًا عشبيًا لآلاف السنين في الطب الهندي والطب الصيني. و78% من الكركم في العالم زُرِع في الهند واستُخرِج من هناك، ويتوفر في الأسواق في شكل مجموعات متنوعة وأشكال مختلفة. ^[٣]

فوائد الكركم للكبد

قد ينعكس تناول الكركم بشكل إيجابي على صحة الكبد؛ فقد أظهرت نتائج الأبحاث أنّ تناول الكركم بانتظام ساهم في التقليل من التّلف الذي تتعرض له الكبد نتيجة تراكم الدّهون غير النّاتج من تناول الكحول في نسيجها، ممّا يُرجِّح احتمال أن يصبح الكركم مفيدًا لمن يُعانون من مرض الكبد الدّهني اللاكحولي.(NAFLD).^[٢]

نظرًا لما يمتلكه الكركم من خصائص مُضادة للأكسدة؛ فيُرجّح أن يُساعد في حماية نسيج الكبد من تأثير الجذور الحرّة (جزئيات غير مستقرة تُهاجم خلايا الجسم وتتلفها) والسّموم؛ ممّا يعني أنّ الكركم قد يساعد في تحفيز الكبد على طرح المواد النّاتجة من أيض السّموم والأدوية، ممّا يجعله مُفيدًا لكبد الأشخاص اللذين يتناولون أدوية معيّنة بانتظام، لكن يجب التّنويه لأهمية إطلاع الطّبيب على تزامن تناول الأدوية مع التّناول المنتظم للكركم للتأكد من عدم تأثيره في فاعلية الدّواء أو مدى أمان استخدامه.^[٣]

فوائد الكركم للجسم

ما تزال الكثير من فوائد الكركم خاضعة للدراسة والبحث لتأكيدها، وتشمل فوائد الكركم الصحية للجسم الآتي: ^[٤]

• مضاد للالتهابات، فهو يستخدم عادة لمحاربة الالتهاب، وبما أنّ الالتهاب المزمن يساهم في الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة، فقد يساعد الكركم في علاج حالات؛ مثل: التهاب الأمعاء والتهاب البنكرياس والتهاب المفاصل، وهشاشة العظام، كما أنّ خصائصه المُضادة للالتهاب تجعله مفيدًا في العلاج والوقاية من مرض السّكري من النّوع الثاني.
• يحمي من أمراض القلب، فقد يحسّن من صحة الغشاء الرقيق الذي يغطّي الجزء الداخلي من القلب والأوعية الدموية، وله دور رئيس في تنظيم ضغط الدم.
• يحمي من السرطان، فربما تلعب المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في الكركم دورًا في علاج مجموعة متنوعة من أنواع السرطان والوقاية منها؛ بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم والبروستاتا والثدي وسرطان المعدة، وقد يساعد في إبطاء انتشار الخلايا السرطانية وتكوّن الأورام.
• يساهم في تأخير مضاعفات أو منع مرض ألزهايمر، من خلال حماية الدماغ من الأمراض عن طريق زيادة مستوى عامل التغذية العصبية المستمد من الدماغ (BDNF)؛ وهو بروتين موجود في الدماغ والحبل الشوكي يلعب دورًا رئيسًا في الحفاظ على صحة الخلايا العصبية وتنظيم الاتصال بين الخلايا العصبية، وهو أمر مهم للتعلم والذاكرة.
• يلعب دورًا في علاج مرضى الاكتئاب.
• يحسّن من صحة الجلد، قد يساعد في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض الجلدية؛ بما في ذلك حب الشباب، والأكزيما، والصدفية؛ ذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة.

طرق تناول الكركم

يضاف الكركم إلى النظام الغذائي اليومي بأكثر من طريقة، ومنها: ^[٥]

• شاي الكركم: الذي يُحضَّر إمّا باستخدام مسحوق الكركم أو مبشورًا أو مسحوق الكركم المجفف، والخطوات التي يجب اتباعها لصنع شاي الكركم هي: ^[٣]
  • غلي 4 أكواب من الماء.
  • إضافة ملعقة صغيرة أو ملعقتين من الكركم المطحون أو المبشور أو المسحوق.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • تصفية الشاي في وعاء، وتركه ليبرد لمدة 5 دقائق,
• إضافته أثناء تحضير الأرز والحساء.
• إضافته إلى الكاري.
• إضافته إلى الحليب لصنع لاتيه الكركم.
• إضافته جزءًا من توابل السمك والدواجن.
• إضافته لصنع صلصة لسلطة الدجاج بالكاري.

المراجع

1. ↑ "TURMERIC", webmd, Retrieved 30-6-2020. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "The positive and negative health effects of turmeric", medicalnewstoday, Retrieved 30-6-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Nine health benefits of turmeric tea", medicalnewstoday, Retrieved 30-6-2020. Edited.
4. ↑ "12 Scientific Health Benefits of Turmeric and Curcumin", everydayhealth, Retrieved 1-7-2020. Edited.
5. ↑ "Turmeric (Curcumin): A Complete Scientific Guide", everydayhealth, Retrieved 1-7-2020. Edited.