فوائد اللبن الرائب وقيمته الغذائية

إن اللبن الرائب هو إحدى منتجات الحليب والألبان التي يتم صناعتها عبر عمليات تخمير خاصة يستعمل فيها نوع خاص من البكتيريا لتحويل الحليب إلى لبن رائب بقوام كثيف وبطعم تطغى عليه حموضة محببة.

وفي هذا المقال سوف نتعرف على فوائد اللبن الرائب العديدة لصحتك وقيمته الغذائية، والتي سوف تشجعك لتضمينه في نظامك الغذائي اليومي.

فوائد اللبن الرائب

إن فوائد اللبن الرائب رائعة ومتنوعة، وهذه أهمها:

1. الشبع وخسارة الوزن الزائد

بسبب غنى اللبن الرائب بالبروتينات، فإنه يحتاج وقتًا طويلًا نسبيًا، حتى يتم هضمه بشكل كامل.

الأمر الذي يجعل من يتناوله يساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل الشهية والرغبة بتناول الطعام بشكل عام خلال اليوم.

كما أن البروتينات التي يحتوي عليها اللبن الرائب تساعد على بناء العضلات وحرق الدهون.

2. تحسين الهضم

من فوائد اللبن الرائب قدرته الملحوظة على تحسين الهضم وعلاج العديد من مشكلات الجهاز الهضمي المختلفة، وذلك بسبب احتوائه على البروبيوتيك الذي يساعد على:

• محاربة الإسهال.
• التخفيف من حدة الإمساك.
• التخفيف من أعراض القولون العصبي.
• تخفيف أعراض عدم تحمل اللاكتوز.

3. تحسين صحة الأسنان والعظام

تساهم منتجات الحليب والألبان بشكل عام في تحسين صحة العظام والأسنان وتقويتها، وذلك بسبب غناها بالكالسيوم والمعادن التي تحتاجها العظام.

تساعد هذه الفيتامينات والمعادن مجتمعة كذلك على حماية العظام من العديد من الأمراض التي قد تصيبها، مثل: مرض هشاشة العظام.

كما قد يكون للأحماض التي يحتوي عليها اللبن الرائب تأثير إيجابي على مينا الأسنان واللثة.

4. وجبة مثالية قبل الرياضة وبعدها

بسبب احتواء اللبن الرائب على كمية جيدة من الكربوهيدرات، فإن تناول طبق منه قبل ممارسة التمارين الرياضية يساعد على منحك الطاقة الضرورية خلال التمرين.

كما أن غنى اللبن الرائب بالبروتينات والأحماض الأمينية يجعل منه وجبة مثالية في الفترة التي تلي ممارسة الرياضة مباشرة.

إذ يساعد العضلات على التعافي بشكل أسرع، لا سيما إذا ما تم تناوله بعد انتهاء التمرين مباشرة أو خلال 60 دقيقة بعد التمرين.

5. الحماية من نزلات البرد

من فوائد اللبن الرائب أن له قدرة على تقوية جهاز المناعة بشكل ملحوظ محفزًا إياه على إنتاج المزيد من الخلايا التائية، والتي يحتاجها الجسم لمحاربة العدوى والالتهابات، بما في ذلك نزلات البرد والزكام.

وقد يعود السبب في ذلك إلى احتواء اللبن الرائب على البكتيريا الجيدة، والتي تقوم بإرسال إشارات تحفز جهاز المناعة على إنتاج المزيد من الخلايا المقاومة للالتهاب والعدوى.

6. الوقاية من ارتفاع ضغط الدم

قد يساعد تناول اللبن الرائب بانتظام على الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة والحماية من ارتفاع ضغط الدم. 

كما أن احتواء اللبن الرائب على البروبيوتك يجعل اللبن الرائب مفيدًا لجهاز الدوران بشكل عام، وذلك لأن البروبيوتيك يساعد على رفع مستويات الكولسترول الجيد في الجسم.

7. فوائد أخرى 

قد يساعد تناول اللبن الرائب بانتظام على:

• تخفيف أعراض أمراض الحساسية.
• محاربة الالتهابات والعدوى الناتجة عن الخمائر.

القيمة الغذائية للبن الرائب

تنبع فوائد اللبن الرائب العديدة والمذهلة التي ذكرناها سابقا من غناه بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، إذ يحتوي كل 100 مليلتر من اللبن الرائب كامل الدسم على:

ويعد اللبن الرائب غنيًا بالعديد من الفيتامينات، مثل: فيتامينات ب، وفيتامين أ، وفيتامين د، والبروبيوتيك.

مخاطر ومحاذير

رغم فوائد اللبن الرائب العديدة والرائعة، إلا أنه قد لا يناسب الجميع، إذ يفضل أن يقوم الأشخاص الذين يعانون من حساسية الحليب أو عدم تحمل اللاكتوز بتجنب اللبن الرائب تمامًا خوفًا من أي مخاطر محتملة.