فوائد اللحوم البيضاء

اللحوم البيضاء

تشير كثير من الدّراسات إلى أنّ اللحوم البيضاء أكثر فائدةً من اللحوم الحمراء، إذ ربطت بعض الدراسات بين استهلاك اللحوم الحمراء وزيادة المخاطر الصحّية لها، بما في ذلك السكري، والسّكتة الدّماغية، وأمراض القلب التاجيّة، وزيادة الوزن، وبعض أنواع السّرطان، والأمراض المزمنة، وبين استهلاك اللحوم البيضاء وأهميتها وفائدتها في تقوية أعضاء الجسم وعضلة القلب والحفاظ على جهاز المناعة.^[١]

جميع الدّراسات الغذائية تصنّف الدّواجن والأسماك على أنّها لحوم بيضاء وحيوانات بريّة، لكن غالبًا يعدّ لحم العجل من اللحوم البيضاء، وكذلك الوز والبطّ، وتتميّز اللحوم البيضاء بزيادة تركيز ألياف العضل في الجسم، كما أنّ اللحم الأبيض للدّجاج أو الدّيك الرومي يحتوي عادةً على الميوغلوبين.^[١]

فوائد اللحوم البيضاء

إنّ تناول الدجاج والديك الرومي والسمك مهمّ للغاية في الحفاظ على نظام غذائي متوازن؛ كون اللحوم البيضاء غنيّةً بالبروتينات والفيتامينات عالية الجودة، وقليلة الدّسم وقابلة للهضم، إذ إنّ اللحوم البيضاء أكثر فائدةً لصحّة القلب والأوعية الدّموية مقارنةً باللحوم الحمراء، وهي أرخص بكثير من اللحوم الحمراء، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّ أكثر أنواع اللحوم البيضاء شيوعًا هو الدّجاج؛ كونه غير مُكلف وسريع الإعداد، وفي ما يأتي أهم فوئد أنواع اللحوم البيضاء:^[٢]

• تناول اللحوم البيضاء مفيد جدًا؛ كونها تحتوي على البروتين والفيتامينات والدّهون والطاقة التي يحتاجها الجسم.
• اللحوم البيضاء أسهل في المضغ، إذ لا تشعر المعدة بالثّقل وصعوبة الهضم.
• الدّجاج والدّيك الرومي غنيّان بالأمينوسيدات، وهذا يتأكّد من إعادة بناء خلايا الجسم ونموّها، إذ إنّها مهمة أيضًا لتقوية الجهاز المناعي في الجسم ونضارة الشّعر.
• اللحوم البيضاء قليلة الدّهون، فهي تعدّ التغذية المثالية لصحّة جسم الإنسان.
• بسبب محتواها الغني بالفيتامينات فإن اللحوم البيضاء مهمّة أيضًا في النظام الغذائي للأطفال.
• السّمك غنيّ بأوميغا 3؛ لأنّه لا يجري إنتاج أوميغا 3 في الجسم، إذ يمكن الحصول على أوميغا 3 من مصادر خارجيّة كما أنّ أوميغا 3 يخفّض الكوليسترول، ويدعم صحّة الأوعية الدمويّة، ويدعم الجهاز العصبي في الجسم.
• الدجاج والديك الرومي غنيّان بالسيلينيوم، والذي يساعد على تجديد خلايا الجسم، ويمنع السّرطان.
• اللحوم البيضاء تحتوي على فيتامين (ب)، والذي يعدّ مفيدًا جدًّا لعمل الخلايا العضلية والعصبيّة، وكذلك فيتامين (ب12) الذي يعدّ مهمًّا لجهاز الدّوران.
• اللحوم البيضاء تحتوي على البريسكيت المُنظِّم لمستويات السكّر في الدّم.
• السمك يعدّ المصدر الأوّل للوقاية من مرض الزّهايمر، إذ يحتوي على عناصر تدعم تطوير الذّكاء والذّاكرة.
• اللحوم البيضاء تحتوي على الحديد، ويجري متصاص هذا الحديد على الفور من قِبَل الجسم، ممّا يمنع فقر الدّم.
• الأسماك تحتوي على الفسفور، إذ تقلّل الأسماك من فرص الإصابة بأمراض العين.
• الأسماك تعدّ مفيدةً لتقوية الأعصاب وعلاج أمراض العظام.

الآثار الجانبية للحوم البيضاء

من الآثار الجانبيّة للحوم البيضاء على جسم الإنسان ما يأتي:^[٣]

• أظهرت دراسة جديدة أنّ اللحوم البيضاء يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدّم، مثل الدجاج.
• تزيد اللحوم البيضاء من مستويات الكوليسترول الضارّ، بمعنى آخر أنّ اللحوم البيضاء لها تأثيرات على مستويات الكوليسترول في الدّم.
• تجعل اللحوم البيضاء الدّهون المشبعة تتراكم في الجسم بصورة طبيعيّة من خلال الأطعمة، مثل: لحوم البقر الدّهنية، والدّواجن.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Monica Reinage, "Color Confusion: Identifying Red Meat and White Meat"، foodandnutrition.org, Retrieved 17-6-2019. Edited.
2. ↑ (22-2-2019), "BENEFITS OF WHITE MEAT"، anstargrocery.co.ke, Retrieved 26-7-2019. Edited.
3. ↑ Laura Geggel (5-6-2019), "White Meat Can Raise Cholesterol As Much As Red Meat, New Study Shows"، www.livescience.com, Retrieved 17-6-2019. Edited.