محتويات
البقوليات
تصنف البقوليات على أنها أحد أنواع الخضروات، وهناك ما يقار 16000 نوع مختلف من البقوليات، تأتي على أحجام وألوان وتراكيب مختلفة، يمكن تناول بعض أنواع البقوليات كالفاصوليا الخضراء والبازلاء من قرونها طازجة، ولكن المعظم يتم تحضيرها بعدة طرق فقد تأتي معلبة أو مجففة أو مجمدة وبعضها مطحونة أو مقسمة، يختلف كذلك طعم البقوليات باختلاف الأنواع، فالبعض يمتلك مذاق الجوز وبعضها يمتلك طعمًا حُلوًا ومنها من مذاقه كالنشويات، تمتلك البقوليات فوائد صحية عديدة لأنها قليلة الدهون وخالية من الكوليسترول،[١] إن اللوبيا البيضاء والتي هي أحد البقوليات تتميز بغناها بكميات كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور، وكميات أقل من الحديد والصوديوم والنحاس، كما أنها تحتوي على مركبات الريوفلافين والنياسين وفيتامين B6 وحمض البانثونيك، وفي هذا المقال سيتم التعرف على فوائد اللوبيا البيضاء.[٢]
فوائد اللوبيا البيضاء
يتم استهلاك اللوبيا البيضاء في أنحاء العالم كمصدر عالي بالبروتين النباتي، إن محتويات البروتين والكاربوهيدرات في اللوبيا البيضاء وكذلك النسبة المنخفضة من الدهون واحتوائها على مكملات الأحماض الأمينية تجعل فوائد اللوبيا البيضاء أساسية لدمجها في النظام الغذائي، وفيما يلي سيتم ذكر ابرز فوائد اللوبيا البيضاء:[٣]
تمد الجسم بالألياف
تعرف اللوبيا البيضاء بغناها بالألياف، كما يعرف ايضًا أنها حلًا لمشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك والإسهال اللذان قد يسببان حرجًا والإحساس بعدم الراحة، فالألياف الغذائية هي أفضل الحلول لمعالجة مشاكل المعدة فهي تُساعد على امتصاص الماء وتليين البراز كما أنها تحسن حركة الأمعاء وتحسن كذلك من كفاءة الجهاز الهضمي، وأحد فوائد اللوبيا البيضاء احتوائها على سعرات حرارية قليلة وكوليسترول أقل، ما يجعلها مفيدة لفقدان الوزن، بفضل الألياف الغذائية التي تمتص المواد المغذية بدلا من تخزين الدهون والسموم في الجسم، وتُعطي احساسًا أكبر بالشبع، لذا فإن دمج المغذيات الغنية بالألياف كاللوبيا البيضاء تُحقق أهدافًا سريعة لتخفيف الوزن.[٤]
تنظم مستويات السكر في الدم
إن الأطعمة المصنعة يتم هدمها سريعًا في الجسم، مما يتسبب بارتفاع نسبة السكر سريعًا في الدم، تحتوي اللوبيا البيضا على مؤشر منخفض بالسكر في الدم، وذلك لأنه يتم امتصاصها ببطء في الجسم وهذا ما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، كما أنها تحتوي على كميات عالية من المغنيسيوم الضروري لاستقلاب الكاربوهيدرات في الجسم، كما أن تناول الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم ستقلل من خطر الإصابة بمرض السكري،[٥] كما اكتسبت اللوبياء شعبية كبيرة في أنحاء العالم في الآونة الأخيرة بفضل خصائصها المضادة للسكري، ففي دراسة أجريت عام 2018 ونشرت في مجلة علوم الأغذية والزراعة، وجدت أن تناول اللوبيا البيضاء منخفضة السعرات الحرارية يساعد في تنظيم الجلوكوز لدى المصابين بداء السكري.[٤]
تزيل السموم وتحمي القلب
إن تأثير مضادات الأكسدة في اللوبيا البيضاء تم ربطها بأنواع مختلفة على الأمراض المزمنة، فمضادات الأكسدة في هذه البقوليات تُحارب الجذور الحرّة المسببة للأمراض المزمنة، كما أن احتواء اللوبيا البيضاء على فيتامين A, C يدعم الجهاز المناعي، وأحد فوائد اللوبيا البيضاء كذلك احتوائها على فيتامين B1 وهو الثيامين الذي يلعب دورًا هامًا في حماية القلب، فهو يمنع قصور القلب ويتحكم في عمل البطينين داخل القلب، وتحتوي اللوبيا على مركبات الفلافونويد المختلفة التي تقلل الالتهاب وتعزز وظيفة القلب، كما أن الألياف الغذائية توازن كوليسترول الدم وتمنع النوبات القلبية والسكتات الدماغية وتمنع تراكم الخثرات داخل الشرايين.[٤]
المراجع
- ↑ "Health Benefits of Legumes", www.webmd.com, Retrieved 12-1-2020. Edited.
- ↑ " Cowpea: Your Health Wizard", www.practo.com, Retrieved 12-1-2020. Edited.
- ↑ "Cowpea: An overview on its nutritional facts and health benefits: Nutritional and Health Properties of Cowpea", www.researchgate.net, Retrieved 12-1-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "8 Surprising Benefits Of Cowpeas", www.organicfacts.net, Retrieved 12-1-2020. Edited.
- ↑ "19 Benefits Of Cowpeas (Black-Eyed Peas)", www.tinyqualityhomes.org, Retrieved 12-1-2020. Edited.
