فوائد الليمون المجفف

الليمون

يُعدُّ الليمون من الثّمار المنتشرة بين الناس، إذ يستخدم بكمياتٍ صغيرة مع الأعشاب، والتوابل، ويمتاز بنكهته الحامضية، والتي تُضفي نكهةً مميزةً إلى الصلصات، والسلطات، والمخللات، والمشروبات، والحلويات، فضلًا عن كونه مصدرًا جيّدًا لفيتامين (ج)، ويُذكر أنَّ المستكشفين الأوائل استخدموا الليمون في رحلاتهم الطّويلة للمساعدة على منع مرض الأسقربوط أو علاجه، وهو حالة مَرَضية خطيرة تنتج عن نقص فيتامين (ج)، كما يُعدّ الليمون من الثمار الغنية بمضادات الأكسدة، ويُمكن استخدامه لتخفيف أعراض الربو، والحماية من مرض السرطان.^[١]

فوائد الليمون المجفف

يُذكَر أنَّ الليمون المجفف أحد الأطعمة المنتشرة في المطبخ الفارسي، وبعض المناطق العربية، خاصّةً في الكويت، والعراق، وفي منطقة الشرق الأوسط يُسمّى الليمون المجفف باللومي، ويتراوح لونه ما بين اللون الرمادي والبني إلى اللون الأسود، ويمتاز هذا الليمون بنكهته المُنعِشة، والفريدة من نوعها، وطعمه اللذيذ،^[٢] ويوفر العديد من العناصر الغذائية والمعادن الضرورية، والتي ما زالت بحاجةٍ إلى مزيدٍ من الدراسات والبحوث العلمية لتأكيدها، ومنها:^[٣]

• المواد الكيميائية النباتية: تمتلئ قشور الليمون المجفف بالمواد الكيميائية النباتية، والتي تُعدّ من المركّبات المضادة للأكسدة، والبكتيريا، كما أنَّها تُمثل أحد المركّبات المضادة للالتهابات والحساسية.
• المعادن: يحتوي قشر الليمون على كمية غنية بالبوتاسيوم، والذي يُحافظ على صحة ضغط الدم، ويُعزز من صحة العظام، والعضلات، بالإضافة إلى تحفيز النشاط المعرفي في الدماغ.
• البكتين: يُعد البكتين نوعًا من أنواع الألياف القابلة للذوبان، والتي تُبطّئ عملية الهضم، وتُقلّل من نسبة الكوليسترول وضغط الدم.
• حمض الفوليك: يُعرف حمض الفوليك بفيتامين (ب)، والذي يساعد الجسم على إنتاج الخلايا الجديدة، ويخفّض ضغط الدم.

كما يُساعد الليمون المجفف على وقاية الجسم من العديد من الأمراض، ومنها:

• مرض السكري: يُساعد البكتين وغيره من المركبات الموجودة في قشور الليمون المجفف على تقليل الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، ويُحسّن من حساسية الأنسولين.
• السرطان: يُساعد الليمون المجفف على منع حدوث طفراتٍ في الحمض النووي التي تؤدّي إلى الإصابة بالسرطان، كما يُساهم محتواه من البكتين في الوقاية من سرطان القولون.
• أمراض القلب: كشفت التجارب أنَّ قشور الحمضيات بمثابة الطرق الفعّالة لخفض نسبة الكوليسترول لدى البشر والحيوانات.

فوائد الليمون للجسم

تتعدّد فوائد الليمون، وهي على النّحو الآتي:^[١]

• خفض خطر السكتة الدماغية، تُساعد ثمار الحمضيات على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وقد أظهرت إحدى الدراسات أنَّ تناول كمياتٍ كبيرة من الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين (ج) يُقلّل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، كما يُعدّ مصدرًا جيدًا للفلافونويدات، والتي تحمي من السرطان، وأمراض القلب، والأوعية الدموية.
• الحفاظ على ضغط الدّم.
• الوقاية من السّرطان، تُساعد مضادات الأكسدة المتوفرة في الليمون على منع تكوّن الجذور الحرّة، والتي تُسبّب مرض السّرطان.
• المحافظة على صحّة البشرة، يلعب فيتامين (ج) دورًا مهمًا في تكوين الكولاجين، والذي يدعم صحة الجلد، ويُساعد على محاربة مشكلات البشرة التي تُسبّبها الشمس، والتلوّث البيئي، فضلًا عن دوره في تقليل التجاعيد، وتحسين صحّة البشرة.
• منع الإصابة بالرّبو، يقلّ خطر الإصابة بالرّبو عند الذين يستهلكون كميّةً كبيرةً من العناصر الغذائية الغنية بفيتامين (ج).
• زيادة امتصاص الحديد، يزيد الليمون من امتصاص الحديد في الجسم.
• تعزيز صحة الجهاز المناعي، يُقوّي الليمون صحّة الجهاز المناعي ضدّ الجراثيم، خاصّةً التي تُسبّب نزلات البرد والإنفلونزا.
• منع تشكّل حصى الكلى، تمتلئ الحمضيات -خاصّةً الليمون- بحمض الستريك، والذي يمنع تشكّل حصوات الكلى، وذلك من خلال رفع مستويات السترات والمعادن التي ترتبط مع بعضها وتُكوّن الحصى في البول.^[٤]
• تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وهي من لأمراض الرّئيسة المسبّبة للوفاة في جميع أنحاء العالم.^[٤]
• تقليل غثيان النّساء الحوامل.^[٥]
• زيادة التبوّل.^[٥]
• علاج داء الإسقربوط.^[٥]
• فقدان الوزن، أظهرت إحدى الدراسات أنَّ الزيوت الأأساسية الموجودة في الليمون تحول دون زيادة الوزن، وتُقلّل من استهلاك الطعام، ويُمكن استخدام الليمون بهدف إنقاص الوزن من خلال شرب كوبين من الماء الدافئ مع عصير الليمون كلّ يوم لبضعة أيام.^[٦]
• تقليل حدّة الالتهابات، تمتاز الحضيات بخصائصها المضادة للالتهابات، لذا يُمكن استخدامه لعلاج العديد من مشكلات الالتهابات.^[٦]
• حماية العيون، يمتلك الليمون خصائص مضادّةً للأكسدة، والتي تحمي العيون من المشكلات المرتبطة بالشيخوخة، ومن الانحلال البقعي، كما يُساهم الفلافونويد في حماية العيون من العدوى.^[٦]

القيمة الغذائية في الليمون

رغم صغر حجم الليمون إلّا أنَّه غنيّ بالعناصر الغذائية، فحبّة واحدة من الليمون توفّر العناصر الغذائية الآتية:^[٤]

• السّعرات الحراريّة، 20 سعرًا حراريًّا.
• الكربوهيدرات، 7 غرام.
• البروتينات، 0.5 غرام.
• الدّهون، 0.1 غرام.
• الألياف، 1.9 غرام.
• فيتامين (ج)، 22%.
• الحديد، 2%.
• الكالسيوم، 2%.
• فيتامين (ب6)، 2%.
• الثيامين، 2%.
• البوتاسيوم، 1%.

يحتوي الليمون على كميات صغيرة من الريبوفافين، والنياسين، والفولات، والفوسفور، والمغنيسيوم.

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Megan Ware (5-1-2018), "How can lemons benefit your health?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 12-8-2019. Edited.
2. ↑ Saad Fayed (17-2-2017), "Black Lemons"، www.thespruceeats.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
3. ↑ "Loomi: The Black Lime Spice", www.spiceography.com, Retrieved 12-9-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Ryan Raman (20-3-2019), "Limes: A Citrus Fruit with Powerful Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 12-8-2019. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} "LEMON", www.webmd.com, Retrieved 13-8-2019. Edited.
6. ^ ^{أ ب ت} Meenakshi Nagdeve (11-7-2019), "21 Impressive Health Benefits Of Lime"، www.organicfacts.net, Retrieved 13-8-2019.