فوائد بذور الخردل

الخردل

الخردل هو نبات متعدّد الاستعمالات ينتمي إلى عائلة براسيكا مثل البروكلي والكرنب، وموطنه الأصلي المناطق المعتدلة في أوروبا، وقد كان من أوائل المحاصيل المزروعة في المنطقة،^[١] ومنذ آلاف السنين زُرع نبات الخردل بشعبّية كبيرة في شمال إفريقيا وآسيا وأوروبا، كما أنّه كان مشهورًا بين الإغريق والرومان القدماء، وتوجد ثلاثة أصناف من الخردل؛ الخردل الأبيض والأسود والبنّي، ويمكن استخدام أوراق الخردل وبذوره وسيقانه لاستخدامات متعددة.^[٢]

فوائد بذور الخردل

إنّ المركّبات الفينولية وغيرها تتميّز بالقيم الغذائية المذهلة، ممّا يجعل الخردل ذا فائدة عظيمة للجسم، ومن فوائد بذور الخردل على الجسم ما يأتي:^[٢]

• الوقاية من السرطان: تحتوي بذور نبات الخردل على كميّات كبيرة من المغذيات النباتية الصحّية التي تُسمى الجلوكوزينات، والتي يمكن أن تكون ذات قيمة وقائيّة ضدّ مختلف أنواع السّرطان، مثل: سرطان المثانة، والقولون، وعنق الرّحم، ويتحلّل الجلوكوزين ليشكّل إيزوثوسيانيت بمساعدة إنزيمات موجودة في الخردل، وقد وجدت دراسة أنّ بذور الخردل قد تساعد على الوقاية من السّرطان، مثل سرطان القولون؛ بسبب وجود مضادات الأكسدة، وقد أظهرت دراسات مختلفة أنّ الآثار المضادة للسرطان من هذه المكونات تمنع نمو الخلايا السرطانية، كما أنّها قد تحمي من تكوين هذه الخلايا الخبيثة، إذ إنّ الخصائص الوقائية الكيميائية لبذور الخردل تساعد على استعادة مستويات الجلوتاثيون، وتحفيز موت الخلايا المبرمج دون التأثير على الخلايا السليمة الطبيعية، إلّا أنّه توجد حاجة إلى المزيد من الدراسات في هذا المجال.
• التخفيف من أعراض الصدفية: تعدّ الصّدفية اضطرابًا مناعيًّا ذاتيًّا، وقد تكون بذور الخردل فعّالةً ضدّها، فقد أثبتت الدراسات البحثية فعاليتها في علاج الالتهابات والآفات المرتبطة بالصدفية، إذ وفقًا للدراسة فإنّ استخدام بذور الخردل يحفّز تنشيط الإنزيمات الجيّدة، مثل: أكسيد ديسموتاز، وبيروكسيديز الجلوتاثيون، والكاتالاز، وهذا يشجّع على اتخاذ إجراءات وقائية وعلاجية لهذه الأمراض.
• تحسين صحّة القلب والأوعية الدموية: أظهرت الدّراسات التي أجريت لتقييم آثار زيت بذور الخردل على المرضى الذين يشتبه بإصابتهم بنوبة قلبية نتائجَ إيجابيّةً في ما يتعلّق بانخفاض معدّل عدم انتظام نبضات القلب، وانخفاض حجم البطين، وآلام الصّدر، وقد ترجع الخصائص الوقائية القلبية لهذا الزيت إلى وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية بين مكونات أخرى مفيدة.
• علاج بعض اضطرابات الجهاز التنفسي: تملك بذور الخردل العديد من الآثار العلاجيّة لنزلاد البرد والجيوب الأنفية، كما أنّها مزيلة للاحتقان، وتملك خصائص مقشّعةً رائعةً تساعد على تنظيف الممرّات الهوائية من المخاط، كما عُثر على أنّ بذور الخردل فعّالة في علاج التهاب الشعب الهوائية المزمن، وأثناء نوبة الربو يشجّع التدليك بمزيج من زيت بذور الخردل وكمية صغيرة من الكافور التنفّس بسهولة عن طريق تكسير البلغم.
• علاج الآلام: تساعد الكمادات المصنوعة من بذور الخردل على علاج الآلام والتشنّجات أيضًا، فالخردل يملك تأثيراتٍ مسكّنةً، وتوفّر الراحة من ألم الأطراف والروماتيزم وآلام العضلات الأخرى، ومن النصائح المهمة الأخرى التي يجب ملاحظتها عند استخدامه أنّه يملك آثارًا أكثر دفئًا، وقد يسبّب ظهور تقرّحات شديدة في حال وضعه مباشرةً على الجلد، ولتجنّب ذلك يجب استخدام حاجز بينهما.
• طرد السموم من الجسم: تملك بذور الخردل صفاتٍ وقائيّةً تقاوم تأثيرات السّموم على الجسم، إذ يساعد تناول مغلي البذور على تطهير الجسم، خاصّةً إذا كان التسمّم ناجمًا عن المخدّرات أو الإفراط في شرب الكحول.
• امتلاك خصائص مضادّة للفطريات تساعد على علاج السعفة: أثبتت الخصائص المضادّة للميكروبات في بذور الخردل فعاليتها في علاج الآفات الناتجة عن السعفة، إذ يساعد التطبيق الموضعي لعجينة مصنوعة من بذور الخردل على بشرة نظيفة مغسولة بالماء الدافئ على تخفيف الأعراض المرتبطة بالحالة.
• السّيطرة على داء السكري: أثبتت الدراسات فعالية أوراق الخردل في السّيطرة على مستويات السكر في الدم، وذلك نتيجةً لمضادّات الأكسدة التي تحمي من تأثير الإجهاد التأكسيد الذي يحدث في جسم مريض السكري.
• امتلاك تأثير شفائي على الأعصاب: يحدث ذلك نتيجة الحرارة التي يمتلكها الخردل، والتي قد تفيد بعض الأفراد الذين يعانون من تلف الأعصاب، كما أنّه يساعد على تحفيز عملية الشفاء من خلال إثارة النبضات، كما يملك الخردل تأثيرًا منشّطًا على الأعصاب.

فوائد بذور الخردل للبشرة

تملك بذور الخردل العديد من الفوائد للبشرة، ومن هذه الفوائد ما يأتي:^[٣]

• مقشّر طبيعي: فبذور الخردل مقشّر طبيعيّ يمكن إضافتها إلى الخزامى أو زيت الورد الأساسي، ويُستخدم هذا المزيج لتنظيف الوجه وتقشير الجلد الميت.
• ترطيب الجلد: من الممكن أن تعمل بذور الخردل كتركيبة رائعة لترطيب البشرة، فهي تزيل جميع الشوائب من الوجه وتغذّيه من الداخل.
• تأخير ظهور علامات التقدّم بالسّن: بذور الخردل تشكّل مصدرًا كبيرًا للكاروتين واللوتين، إذ إنّهما صدر كبير لفيتامينات A وC وK، ومعًا تشكّل هذه العناصر الغذائية مضادّات أكسدة قويّة تمنع ظهور التّجاعيد.
• محاربة العدوى: فالبذور تحتوي على كمية جيدة من الكبريت، والذي يشتهر بخصائصه المضادة للفطريات، لذلك فهي تساعد على محاربة الالتهابات الجلدية.

المراجع

1. ↑ E.S. Oplinger1, E.A. Oelke2, D.H. Putnam and others (1-7-2019), "Mustard"، hort.purdue.edu, Retrieved 1-7-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Meenakshi Nagdeve (10-6-2019), "15 Impressive Uses & Benefits Of Mustard"، organicfacts, Retrieved 30-6-2019. Edited.
3. ↑ Akruti (30-5-2019), "17 Amazing Benefits Of Mustard Seeds For Skin, Hair And Health"، stylecraze, Retrieved 30-6-2019. Edited.