محتويات
تستعمل عشبة الشبت في المطبخ العربي والغربي لإضافة نكهة خاصة للأطباق، ولكن ماذا عن بذور الشبت؟ هل فوائد بذور الشبت للحساسية فعلًا موجودة؟ في هذا المقال سنحاول اطلاعك أكثر.
بذور الشبت (Dill seeds) هو الجزء الذي يمتلك خصائص عطرية ويعطي طعم شبيه بطعم بذور الكراوية، في هذا المقال سنحاول معرفة مدى صحة فوائد بذور الشبت للحساسية لذا ننصحك بمتابعة القراءة:
فوائد بذور الشبت للحساسية: هل هي فعلًا موجودة؟
وُجد أن مركبات الفلافونويدات الموجودة في بذور الشبت وحسب الكثير من الدراسات لها خصائص مضادة للحساسية وآلية عملها تقوم بوقف إطلاق مادة الهستامين ومنع الخلايا القاعدية (Basophils) من إنتاج الإنترلوكين 4 (Interleukin-4) والإنترلوكين 13 (Interleukin-13) المسببة للحساسية.
ولكن من جانب آخر تبين بذور الشبت تعد من محفزات الحساسية التي قد تسبب: القيء، والتورم، وحكة في الفم، والإسهال.
وتظهر هذه الأعراض بشكل خاص عند الأفراد الذين سبق وعانوا من حساسية تجاه الجزر، أضف إلى ذلك أنه ومن الممكن لعصير الشبت أن يجعل الشخص أكثر حساسية لأشعة الشمس المباشرة.
لذلك لا يمكن الجزم بفوائد بذور الشبت للحساسية.
فوائد بذور الشبت الأخرى
ما يجعل بذور الشبت تمتلك العديد من الفوائد هي احتواء معلقة طعام صغيرة منها على الكثير من المعادن والعناصر التي يحتاجها الإنسان، إلى جانب ذلك فإن بذور الشبت تحتوي على مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للأكسدة تساهم في العلاج والسيطرة على العديد من الأمراض، نذكر هنا أبرز هذه المركبات وأهميتها:
1. مركبات الفلافونويدات (Flavonoids)
كما ذكرنا سابقًا احتواء بذور الشبت على مركبات الفلافونويدات أسهمت في جعل فوائد بذور الشبت للحساسية موجودة، بالإضافة لذلك تلعب مركبات الفلافونويدات التي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة دورًا هامًا في صحة العديد من أعضاء الجسم ومن أهمها الدماغ، كما أنه وُجد لهذه المركبات النباتية ارتباط وثيق في الحد من خطر الإصابة والوقاية من أمراض القلب والسرطان والسكتات الدماغية.
2. تربينويدز (Terpenoids)
يعد التربينويدز من المركبات الكيميائية النباتية ذات الخصائص المضادة للأكسدة ومن المحتمل لها أن تقي من الأمراض التي تصيب أعضاء مهمة في جسم الإنسان، مثل: الكبد، والكلى، والدماغ، والقلب.
3. العفص (Tannins)
يطفي هذا المركب الكيميائي النباتي الطعم المر لبذور الشبت كما يتسم العفص بخصائصه المضادة للبكتيريا وكبقية المركبات النباتية التي تم ذكرها يتميز العفص بخصائص مضادة للأكسدة.
كيفية إضافة الشبت وبذوره إلى الطعام
يعد الشبت وبذوره من التوابل الغنية بالطعم اللذيذ والتي تضفي على الطعام نكهة خاصة، لذا من الممكن إضافة بذور الشبت لمائدتك بعدة طرق نذكر منها:
- طحنها وإضافتها للمخللات.
- استخدام البذور الكاملة وإضافتها للخبز الذي يتم خبزه منزليًا.
- إضافتها بشكل كامل أو مسحوق لأطباق الحساء وأطباق الخضار.
- استعمالها لصناعة مخلل الشبت.
محاذير حول عشبة وبذور الشبت
هناك عدة فئات قد تُحذر من تناول بذور وعشبة الشبت والأدوية المستخلصة منهما، نذكرها هنا:
- الحامل: حيث أن تناول بذور الشبت أو تناول المكملات الغذائية المستخلصة منها قد يتسبب بالإجهاض للمرأة الحامل حيث تحفز بذور الشبت حدوث الحيض وهذا قد يؤدي للإجهاض.
- المرضع: لا يوجد معلومات كافية عن مدى تأثير بذور الشبت والأدوية المستخلصة منها على المرأة المرضع أو على الرضيع لذا ينصح بالاكتفاء بالكميات الصغيرة التي تضاف للأطباق.
- مرضى السكري: من المحتمل أن تعمل عشبة الشبت على خفض مستويات السكر في الدم، لذا يتم إرشاد مرضى السكري لمتابعة مستويات السكر لديهم عند تناولهم الشبت.
- مرضى الغدة الدرقية: وخاصة الذين يعانون من قصور الغدة الدرقية حيث أن تناول عشبة الشبت أو الأدوية المستخلصة منها قد تؤثر بشكل سلبي عليهم.
- قبل الجراحة: يجب أن يتوقف المريض عن تناول الأدوية المستخلصة من عشبة الشبت قبل أسبوعين من الجراحة لأنها قد تؤثر على مستويات السكر في الدم.
