فوائد بزر عباد الشمس

بزر عباد الشمس

بذور عبّاد الشمس هي حبّات نبات عباد الشمس، وتكون هذه الحبّات محاطةً بقشرةٍ سوداء، وتُزال القشرة لأكل ما داخلها، أو يجري ضغطها لاستخراج الزيت منها، أو تجفيفها، أو تحميصها، أو استهلاكها كوجبةٍ خفيفة، بالإضافة إلى إمكانية إضافتها إلى السلطات والحلويات، وكذلك إنتاج زبدة عباد الشمس، التي تعدّ بديلًا لزبدة الجوز المصنوعة من الفول السوداني أو اللوز للأشخاص الذين يعانون من الحساسية لهذه المنتجات، وتوجد لهذه البذور فوائد عديدة؛ لأنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة، والتي يمكن أن تقلّل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ومكافحة السرطان، وتحسين وظيفة الغدّة الدرقيّة، والحفاظ على نسبة السكّر في الدّم ثابتةً.^[١]

فوائد بزر عباد الشمس

يوجد العديد من الفوائد الصّحية لبزر عباد الشمس، منها:^[٢]،^[٣]

• تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية؛ وذلك بفضل احتوائه على فيتامين هـ وحمض الفوليك، وهما من أكثر العناصر الغذائية التي تعزّز صحة القلب وكذلك الأوعية الدموية، كما يساعد فيتامين (هـ) على تحييد الجذور الحرّة لحماية الدّماغ، كما تحتوي هذه البذور على حمض الفوليك الذي يعزّز من صحّة القلب، إذ يستقلب الحمض الأميني إلى الميثيونين، وهو حمض أميني أساسي.
• تعزيز مستويات الكولسترول الصحي، إذ تحتوي بذور عباد الشمس على مستوى مرتفع من الفيتوستيرول، الذي له خصائص فسيولوجية مشابهة للكوليسترول.
• مصدر جيد للمغنيسيوم، فنقص المغنيسيوم يؤدّي إلى العديد من المشكلات الصّحية التي تؤثّر على القلب والأوعية الدّموية، والجهاز العصبي، والجهاز المناعي.
• تحسين المزاج، فالمغنيسيوم الموجود في بزر عباد الشمس يحسّن الحالة المزاجية الصّحية، كما أنّ المغنيسيوم اليوم له دور أساسيّ في علاجات الصّحة العقلية.
• مصدر جيّد للسيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية والضّرورية لصحّة الغدّة الدرقية، كما أنّه يساعد على إصلاح الحمض النووي في الخلايا التّالفة.
• تقوية المناعة، إذ يعمل فيتامين (هـ) الموجود في بذور عباد الشمس كمضاد للأكسدة يحيّد الجذور الحرة، ممّا يساعد على تقوية الجهاز المناعي وتحسين عمله.
• تجديد البشرة والوقاية من الشيخوخة، فبذور عباد الشمس مصدر جيّد للغاية لفيتامين ج و فيتامين (هـ)، وهما من مضادّات الأكسدة القوية التي تساعد على تحييد الجذور الحرة التي تضر الجلد، ممّا يحسّن بصورة ملحوظة معالم الجلد، مثل التجاعيد، وملمس الجلد ومرونته.

القيمة الغذائية لبزر عباد الشمس

تحتوي بذور عباد الشمس على كمية جيدة من البروتين، والدهون غير المشبعة الأحادية، وفيتامين هـ، إذ إنّ كل 28 غرامًا من بذور عباد الشمس تحتوي على ما يأتي:^[٤]

• 164 سعرةً حراريّةً.
• 2.4 غرام من الألياف.
• 5.8 غرام من البروتين.
• 5.2 غرام من الدهون غير المشبعة الأحاديّة.
• 47 % من الوحدة الدولية لفيتامين (هـ).
• 27 % من الوحدة الدولية من المنغنيز.

طرق تناول بزر عباد الشمس

يوجد العديد من الطّرق لإدراج بذور عباد الشمس في الطّعام، مثل:^[٥]

• إضافته إلى السلطة الخضراء، وسلطة الفاكهة، وسلطة الدجاج، وسلطة التونة.
• وضعه في دقيق الشوفان لتناوله في الصباح.
• إضافته إلى العصائر.
• وضعه مع اللبن والفواكه الطازجة.
• رشّه فوق الزبادي والمثلجات.

المراجع

1. ↑ "Sunflower Seeds Combat Diabetes, Heart Disease & Maybe Even Cancer", draxe.com, Retrieved 5/8/2019. Edited.
2. ↑ "Top 5 Health Benefits of Sunflower Seeds", www.medindia.net, Retrieved 5/8/2019. Edited.
3. ↑ "5 Health Benefits of Sunflower Seeds", www.globalhealingcenter.com, Retrieved 5/8/2019. Edited.
4. ↑ Ruairi Robertson, , "6 Super Healthy Seeds You Should Eat"، www.healthline.com, Retrieved 5/8/2019. Edited.
5. ↑ Annette McDermott ( September 26, 2016), "How Many Calories Are in Sunflower Seeds?"، www.healthline.com, Retrieved 5/8/2019. Edited.