محتويات
جميعنا نقوم بتناول بيض الدواجن، لكن هل سبق وأن جرّبت تناول بيض البط؟ في هذا المقال سوف نتعرّف على أهم فوائد بيض البط.
بيض البط يأتي من البط وهو أكبر حجمًا من بيض الدواجن كما إن قشرته أكثر صلابة، وهذا يعني أن فترة صلاحية استخدامه تكون أطول.
إليك في هذا المقال فوائد بيض البط واستخداماته:
فوائد بيض البط الصحية
يحتوي بيض البط على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن، هذا يعني أن تناوله ينطوي عليه الكثير من الفوائد الصحية، منها ما يأتي:
- يُعزز صحة الدماغ والأعصاب ويُحسن ترابط الأعصاب في جسم الإنسان بسبب وجود مادة الكولين (Choline) فيه.
- يحتوي بيض البط على مستويات جيدة من فيتامين ب12 هذا يعني أن تناوله مهم في عملية تركيب الشيفرة الوراثية (DNA)، وتكوّن كريات الدم الحمراء.
- يُساعد في تنظيم هرمونات عملية الأيض.
- يُفيد في تحسين صحة الحامل وجنينها بسبب غناه بعناصر غذائية متنوعة.
- يزيد قدرة جسم الإنسان على امتصاص الكالسيوم ذلك بسبب وجود مادة الببتيدات (Peptides) في بياض بيض البط.
- يُحارب الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة، ذلك بسبب احتواء بياض بيض البط على مستويات عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الجذور الحرة الضارة.
- يُحافظ على صحة الخلايا والأنسجة في الجسم بسبب البروتين الموجود في هذا النوع من البيض، وهي من فوائد بيض البط الصحية المهمة.
- يُعزز صحة العينين والنظر بسبب غنى بيض البط بفيتامين أ.
- يُقوي جهاز مناعة ويُحارب أمراض الجسم.
القيم الغذائية لبيض البط
بعد التعرّف على فوائد بيض البط، لنتعرّف على القيم الغذائية لبيض البط.
يمتاز بيض البط باحتوائه على الكثير من الفيتامينات والمعادن المختلفة، كما أنه منخفض السعرات الحرارية، حيث تحتوي البيضة الواحدة أو ما يعادل 70 غرام تقريبًا على الآتي من الحصص اليومية التي يحتاجها الشخص البالغ:
| المكون | الكمية / 70 غرام |
| فيتامين ب12 | 63% من الحصة اليومية |
| السيلينيوم | 36% من الحصة اليومية |
| الكولين | 33% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب2 | 17% من الحصة اليومية |
| الحديد | 15% من الحصة اليومية |
| الفسفور | 15% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب9 | 14% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب5 | 13% من الحصة اليومية |
| فيتامين أ | 9% من الحصة اليومية |
| فيتامين ب1 | 7% من الحصة اليومية |
| الزنك | 7% من الحصة اليومية |
| فيتامين ه | 5% من الحصة اليومية |
إلى جانب ذلك فإن بيض البط غني بالأحماض الدهنية والكوليسترول.
الكولسترول وبيض البط
يقوم الكثيرون بتجنب تناول بيض البط بسبب غناه بالكولسترول، حيث أن تناوله من شأنه أن يرفع من مستويات الكوليسترول الضارة (LDL) في الجسم، في المقابل يُساعد تناول البيض بشكل عام في رفع مستويات الكولسترول الجيدة (HDL) وهو أمر مهم وضروري للحفاظ على الصحة.
وجدت دراسة علمية نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (American Journal of Clinical Nutrition) أنه من الممكن تناول 12 بيضة تقريبًا في الأسبوع بشكل آمن.
لكن في حال كنت ترغب في التقليل من الكولسترول المتناول فننصحك بتناول بياض البيض الذي يحتوي على مستويات منخفضة من الكولسترول مقارنة بصفار البيض.
محاذير تناول بيض البط
بعد معرفة فوائد بيض البط وقيمه الغذائية، إليك محاذير تناوله:
- ابتعد عن تناوله في حال إصابتك بحساسية منه، وتظهر أعراض الحساسية على شكل طفح جلدي، أو استفراغ، أو ضيق في التنفس.
- تجنب استخدامه في حال إصابتك بأمراض القلب؛ لأنه قد يرفع نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- تجنب أكل بيض البط الني، واحرص على طهيه جيدًا تجنبًا للإصابة بالتسمم الغذائي.
