فوائد جبنة القشقوان

ما هي فوائد جبنة القشقوان؟

تنتمي جبنة القشقوان إلى عائلة الأجبان الحلومية (Pasta Filata Cheeses) الّتي تعدّ جبنة الموزاريلا أشهر أمثلتها،^[١] وعلى الرغم من أنّ أنواع الأجبان المختلفة تحتوي على مكونات مختلفة، إلّا أنّ فوائدها تعود بشكلٍ عام إلى استخدام الحليب كمكوّن رئيس.^[٢]

ومن أهم الفوائد الّتي قد توفّرها جبنة القشقوان ما يأتي:

• الحفاظ على صحة العظام:

وذلك بسبب احتوائها على الكالسيوم، حيث إنّ كل 28 غرامًا من جبنة القشقوان يمكنه أن يوفّر ما يقارب 15% من الاحتياج اليومي من الكالسيوم،^[٣] الأمر الّذي قد يساهم في تقليل فرصة الإصابة بهشاشة العظام، لكن يجب إجراء المزيد من الدراسات للتأكّد من ذلك.^[٤]

• الحفاظ على صحة الأسنان:

وذلك بسبب احتوائها على الكالسيوم المهم للأسنان أيضًا.^[٤]

• تعزيز البكتيريا النافعة في الأمعاء:

فقد تساهم في تعزيز البكتيريا النافعة، الأمر الّذي قد يساهم بدوره في التحكّم بمستويات الكوليسترول في الدم.^[٤]

• تقليل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني:

فقد تقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني في حال استلاكها باعتدال، أمّا إذا تناولتها بكميات كبيرة، فقد تزيد الوزن، الّذي بدوره يزيد من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني،^[٢] وذلك لأنّ كل 28 غرامًا من جبنة القشقوان يحتوي تقريبًا على 100 سعرة حرارية.^[٣]

• الحفاظ على صحة القلب:

لأنّها قد تحتوي على كميات قليلة من أحد أنواع الدهون الصحية الّذي قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب، والالتهابات.^[٥]

هل جبنة القشقوان تعدّ خيارًا جيدًا للجميع؟

من المهم استهلاك جبنة القشقوان باعتدال كما ذكرنا سابقًا، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم (كل 28 غرامًا يوفر 9% من الاحتياج اليومي من الصوديوم)، والدهون المشبعة،^[٣] وقد تزيد هذه المكونات من خطر الإصابة بأمراض القلب، والسكري، وارتفاع ضغط الدم.^[٦]

وقد يعاني بعض الأشخاص من الحساسية تجاه أحد البروتينات الموجودة في الجبنة، مما قد يسبب رد فعل تحسسي عند تناولها، يتمثّل في ظهور طفح جلدي، وحب الشباب، والصداع، واحتقان الجيوب الأنفية، كما قد يعاني البعض من عدم تحمّل اللاكتوز، الّذي قد يسبب بدوره في هذه الحالة الانتفاخ، والإسهال، والغازات، إلى جانب بعض الأعراض الأخرى.^[٦]

كيف أتناول جبنة القشقوان بشكل صحي؟

بما أنّ جبنة القشقوان قد تسبب مشكلات صحية لدى البعض، يوصى باتّباع النصائح الآتية لتجنّب هذه المشكلات قدر الإمكان:^[٧]

• تناول الجبنة مع وجبات أخرى غنية بالعناصر الغذائية المهمة.
• اعتبر جبنة القشقوان وجبةً خفيفةً وليس الطبق الرئيس، فقد يساعدك ذلك على عدم الإكثار من استهلاكها.
• ابحث عن خيارات جبنة القشقوان قليلة الدهون، ويمكنك استشارة الطبيب للتأكّد من أنّ ذلك هو الأفضل بحسب حالتك الصحية.
• بما أنّ جبنة القشقوان تحتوي على كميات عالية من الصوديوم، راقب كمية الصوديوم في الأطعمة الأخرى الّتي تتناولها خلال اليوم.

المراجع

1. ↑ "Pasta Filata Cheese", sciencedirect, Retrieved 13/9/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب} Kelly Kennedy (1/7/2022), "Cheese 101: Benefits, Types, How It May Affect Your Weight, and More", everydayhealth, Retrieved 13/9/2022. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Kashkaval Cheese", nutritionix, Retrieved 13/9/2022. Edited.
4. ^ ^{أ ب ت} Megan Ware (13/9/2017), "Is cheese good or bad for you?", medicalnewstoday, Retrieved 13/9/2022. Edited.
5. ↑ Anna Schaefer (31/3/2022), "Is Cheese Bad for You?", healthline, Retrieved 13/9/2022. Edited.
6. ^ ^{أ ب} "Cheese: Are There Health Benefits?", webmd, Retrieved 13/9/2022. Edited.
7. ↑ Leandra Beabout (4/4/2022), "Cheese Nutrition and Health Benefits: A Homage to Fromage", greatist, Retrieved 13/9/2022. Edited.