فوائد جنين القمح للأطفال

جنين القمح

هو جزء من نواة القمح المسؤول عن مساعدة النبات في إعادة الإنتاج، ورغم إزالته من معظم منتجات القمح المعالج، إلا أنه يُعدّ عنصرًا غذائيًا رئيسًا من القمح الكامل، وتجرى إزالة جنين القمح مع القشور من منتجات القمح المكرر؛ مثل: التي تُستخدم الدقيق الأبيض، إذ تُخزّن لمدة أطول، ويضاف جنين القمح إلى بعض الحبوب وخبز الذرة، ويكون بديلًا صحيًا من فتات الخبز في كرات اللحم، ورغيف الخبز للحوم، وجنين القمح متاح أيضًا في شكل زيت أو مادة هلامية، حيث استخدامه يجرى في شكل مكمل غذائي أو تجميلي.^[١]

فوائد جنين القمح للأطفال

يُستخدَم جنين القمح من خلال رش القليل من المسحوق على طعام الطفل، ويحتوي جنين القمح، وهو الجزء الأكثر تغذية من حبوب القمح، على العناصر الغذائية الضرورية جميعها التي تساعد في نمو الطفل بدنيًا وعقليًا، ومنها الفيتامينات والألياف، والبروتين، وأحماض أوميجا 3 الدهنية والكربوهيدرات المعقدة، وإضافة جنين القمح إلى النظام الغذائي للطفل واحدة من أكثر الطرق لإعطاء دفعة غذائية حقيقية، إذ يُدمَج بسهولة في النظام الغذائي للطفل، ذلك من خلال إضافته إلى الفواكه والخضروات المهروسة والزبادي، ويحتوي جنين القمح على الجلوتين، لذلك يشير العديد من الخبراء إلى أنه لا ينبغي إدخاله في النظام الغذائي للطفل قبل ستة أشهر من العمر، وأيضًا من المهم مراجعة الطبيب قبل إدخال أي طعام يحتوي على الغلوتين أو القمح، وهناك فوائد أخرى لجنين القمح منها ما يلي:^[٢][٣][٤]

• جنين القمح يُعدّ غذاءً غنيًا، إذ يشكّل مصدرًا جيدًا لبعض الفيتامينات والمعادن، ومنها: b complex، والفوسفور، والزنك، والحديد، والسيلينيوم، والبوتاسيوم، حيث ملعقتان كبيرتان من جنين القمح الخام تحتويان على 0.27 ملغ من الثيامين، و0.9 ملغ من النياسين، و40 ميكرو غرام من الفولات، و121 ملغ من الفوسفور، و0.9 ملغ من الحديد، و1.7 ملغ من الزنك، و11.4 ملغ من السيلينيوم و128 ملغ من البوتاسيوم، والكمية الموجودة كافية من حمض الفوليك لدعم صحة القلب، ومنع عيوب الأنبوب العصبي لدى الأطفال، والفوسفور يحافظ على صحة العظام، والزنك يعزز التئام الجروح، والبوتاسيوم يساعد في خفض ضغط الدم.
• يحتوي على كمية كافية من الألياف، حيث ملعقتان كبيرتان من جنين القمح تحتوي على 1.9 غرام من الألياف، وهي الكمية نفسها من الألياف الموجودة في شريحة واحدة من خبز القمح الكامل، وتقدم الألياف عددًا من الفوائد الصحية، بما في ذلك الشعور بالامتلاء والشبع، والمساعدة في إدارة الوزن، والالياف تُحسن حركات الأمعاء، وتُخفف من الإمساك، وتُقلل أيضًا من مستويات الكولسترول في الدم.
• مصدر جيد للبروتين، إذ إنّ ملعقتين كبيرتين تحتويان على 3.3 غرام من البروتين، ومقارنة بالدجاج فإنّ الحصة الواحدة من الدجاج تحتوي على 7 غرام من البروتين، ويستخدم الجسم البروتين الموجود في الطعام في الحفاظ على كتلة الجسم، وتكوين خلايا جديدة، والحفاظ على صحة نظام المناعة.
• يحتوي على مضادات الأكسدة، فالزيت الموجود في جنين القمح غني بشكل كبير بفيتامين e المعروف باسم توكوفيرول يعمل مضادًا للأكسدة، ومضادات الأكسدة هي مركبات تساعد في حماية الجسم من الجذور الحرة، التي تُعدّ مواد ضارة تسبب أضرارًا للخلايا، إذ تُربَط مضادات الأكسدة بالوقاية من الأمراض المزمنة؛ مثل: السكري، وأمراض القلب، والسرطان.
• استقرار نسبة السكر في الدم، تعمل الألياف لتقليل امتصاص السكر في مجرى الدم، وتنظيم مستويات السكر في الدم.
• زيادة الوزن، حيث كل 31 غ يحتوي على 101 سعرة حرارية، لذلك تساعد الوجبات التي تحتوي على جنين القمح في اليوم في زيادة السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت، أمّا إذا أراد الشخص إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه، فعليه فقط التأكد من حساب السعرات الحرارية من جنين القمح، وضبط الاستهلاك، ومعدل الحرق من أطعمة أخرى خلال اليوم.

وصفات جنين القمح للأطفال

عند شراء جنين القمح يجب تخزينه في الثلاجة، ذلك سواء أكان محمصًا أو طبيعيًا، وهذا أمر مهم بشكل خاص لجنين القمح الطبيعي؛ لأنّ الزيوت الطبيعية التي يحتويها قد تجعله يتأكسد بسرعة، وتشمل وصفات جنين القمح للأطفال ما يلي:^[٥]

• رش مسحوق جنين القمح على مهروس الطعام.
• مزج جنين القمح بالجبن الكريمي، وتناوله في شكل غموس باستخدام أصابع التوست.
• إضافة جنين القمح إلى اللبن مع الفواكه أو الخضراوات.
• إضافة القليل من جنين القمح إلى الدقيق في وصفات البسكويت، والكعك، والفطائر.
• إضافة جنين القمح إلى كرات اللحم.
• تغميس جزء من الفواكه الزلقة؛ مثل: الموز، والخوخ، والكمثرى بمسحوق جنين القمح.

اضرار جنين القمح

يجب على الأطفال الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، أو الذين لديهم حساسية من الغلوتين تجنب مكملات جنين القمح، أو أي مصدر غذائي له؛ لأنها تحتوي على الغلوتين، ويجب أن يكون الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا قليل الكربوهيدرات مدركين لحصتهم من جنين القمح، إذ تحتوي كوب واحدة من جنين القمح على حوالي 60 غرامًا من الكربوهيدرات، وزيت جنين القمح غني بالدهون الثلاثية، إذ يجب على المصابين بأمراض القلب والمعرضين لخطر كبير من الإصابة بأمراض القلب تناوله بحذر؛ إذ ترتبط مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة بتأثيرات صحية ضارة، ومن الآثار الجانبية التي يسببها تناول جنين القمح عند بعضهم: الإسهال، والغثيان، والغازات، والدوخة، وجنين القمح مفيد في تخفيف براز الطفل في حالة الإمساك، ومع ذلك يكون إعطاء كمية زائدة سببًا للإسهال، لذلك يجب التأكد من رشه فقط على طعام الطفل، وتجنبه تمامًا إذا كان الطفل يعاني من الإسهال. ^[١][٤]

المراجع

1. ^ ^{أ ب} Brian Krans, "How Wheat Germ Benefits Your Health"، healthline, Retrieved 24-6-2019. Edited.
2. ↑ " The Benefits & Side Effects of Wheat Germ ", livestrong, Retrieved 24-6-2019. Edited.
3. ↑ "Wheat Germ Benefits the Gut, Heart & Blood Sugar Levels", draxe..Retrieved 24-6-2019. Edited.
4. ^ ^{أ ب} 18-7-2016, "Health Benefits of Wheat Germ for Children"، parentinghealthybabies, Retrieved 24-6-2019. Edited.
5. ↑ "Wheat Germ", babyrecipes, Retrieved 24-6-2019. Edited.