حبوب الذرة
الذرة نوعٌ من الحبوب المعروفة منذ القدم والتي تتوفر على شكل عرانيس كبيرة أو صغيرة، ويُعد محصول الذرة من أهمّ المحاصيل الزراعية في العالم، وقد استخدمها الهنود الحمر للحصول على الدقيق، وموطنها الأصلي غواتيمالا وجنوب المكسيك، وتعتبر إندونيسيا وفرنسا والأرجنتين والبرازيل والصين والولايات المتحدة الأمريكية من أهمّ الدول المنتجة لها، وتعتبر من النباتات النجيلية أحادية المسكن، ويصل ارتفاع النبتة إلى أكثر من مترين، وتمتاز بأزهارها الأنثوية والذكرية المنفصلة، وتدخل في تحضير مختلف الأطباق والوصفات سواءً كانت محمصة أو مشوية أو مسلوقة، كما يمكن إضافتها إلى أطباق السلطة والشوربات، ويتمّ الحصول عليها معلبة أو مجمدة، أو طازجة، ويُستخرج منها؛ زيت الذرة، ونشا الذرة، ودقيق الذرة، وتدخل في العديد من المجالات.
أمّا حبوب الذرة المحمصة فهي شكلٌ من أشكال استخدام الذرة، حيث تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، مثل؛ البروتينات، والكربوهيدرات، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والفيتامينات كفيتامين أ، وفيتامينات ب، وفيتامين ك، والألياف الغذائية، ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.
فوائد حبوب الذرة المحمصة
- تحسن عملية الأيض أو التمثيل الغذائي؛ لاحتوائها على معدلاتٍ عالية من الفيتامينات الأساسية والضرورية للجسم.
- تعالج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل؛ الإمساك وعسر الهضم؛ لاحتوائها على الكربوهيدرات المفيدة لحل هذه المشاكل.
- تحسن الحالة المزاجية؛ لاحتوائها على نسبةٍ جيدة من فيتامين ب5.
- تساعد على تجديد خلايا الجسم؛ لاحتوائها على نسبةٍ مرتفعة من الفولات.
- تحافظ على صحة الشعر، وتمنع إصابته بالعديد من المشاكل كالضعف، والتكسر، والتساقط، كما تقي الشعر من الجفاف، وتكون القشرة المسببة للحكة؛ لاحتوائها على مركب الترايثينولامين، ومركب الميثيل باربين.
- تغذي فروة الرأس وتمنحها الترطيب الكافي، كما تمنع تكون الندوب والبثور والحبوب، وذلك لقدرتها على إزالة الشوائب وتنظيف البشرة بشكلٍ عميق.
- تقوي جهاز المناعة في الجسم؛ لاحتوائها على مضادات الأمراض والالتهابات التي تنتقل عن طريق العدوى البكتيرية والجرثومية والفيروسية المختلفة، ومن هذه المضادات فيتامين ج.
- تخفض معدل الكولسترول الضار في الدم؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية.
