خميرة البيرة
الخميرة هي كائن فطري، وحيد الخلية ويعيش في بيئة وظروف معيّنة، كما أنّ الخميرة تتحلل عندما توضع مع الكربوهيدرات وخاصّة السكريات منها، فينتج عنها كمية من ثاني أكسيد الكربون مع نسبة من الكحول، وهذا السبب الذي يجعل المخبوزات ترتفع عند وضع الخميرة فيها.
تتميّز خميرة البيرة تحديدًا بالعديد من الفوائد الصحية المحتملة، فقد تمنح الشعر القوّة والتغذية لينمو بشكل أسرع، كما أنّ هذه الخميرة لها فوائد محتملة للبشرة، إذ يُعتقد أنها قد تؤخر ظهور التجاعيد، وقد تكون مفيدةً في زيادة طاقة الجسم وتحفيزه، وتقوية مناعة الجسم.
فوائد خميرة البيرة للتسمين
على الرغم من انتشار استخدام خميرة البيرة لغرض التسمين وزيادة الوزن، سواء بشربها أو إضافتها للطعام، أو حتى بأخذ مكملاتها الغذائية، إلا أن هذا الأمر علميًا غير مثبت، وقد يكون حدوثه صعبًا.[١]
فبحسب الدراسات المتوفرة، فإن خميرة البيرة إن كان لها تأثير ظاهر في الوزن، فقد يكون في المساعدة على فقدان الوزن، وليس زيادته، فهي لا تعد غنيةً بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي ملعقة كبيرة منها على 100 سعرة حرارية فقط، ولذا لن تكون لوحدها قادرةً على زيادة الوزن.[١]
فعندما يرغب الشخص بزيادة وزنه، يجب عليه تناول كميات زائدة من السعرات الحرارية، ومن الجيّد التركيز على مصادر جيّدة لتلك السعرات، كمنتجات الألبان وأنواع المكسّرات، والفاكهة المجفّفة وغيرها من المصادر الجيّدة، ولذا يفضل لمن يرغب بزيادة وزنه صحيًا، أن يذهب لأخصائي تغذية لمساعدته، بدلًا من الاعتماد على خميرة البيرة فقط.
فوائد الخميرة العامة للجسم
من الفوائد العامة للخميرة ما يأتي:
- خميرة البيرة تمدّ الجسم بكميات جيدة من العديد من الفيتامينات، أهمّها مجموعة فيتامين ب، منها فيتامين ب6، وفيتامين الثيامين، والنياسين، والريبوفلافين.
- الخميرة تُعدّ مصدراً جيداً للمعادن الهامّة للجسم، خاصة الكالسيوم، والمغنسيوم، والفوسفور.
- الخميرة تمدّ الجسم بالبروتين بمقدار 8 غرامات، كما أنّها تحتوي على 320 ملليغراماً من البوتاسيوم في كلّ ملعقتين منها.
- تحتوي على مادة الكروم المهمة في تنظيم سكر الدم، لذا قد يستخدمها بعض مرضى السكري، ولكن يجب عليهم ألا يستخدموها دون استشارة الطبيب أولًا، منعًا لأي آثار جانبية أو تفاعلات دوائية قد تحدث، خاصةً وأن خميرة البيرة مثلًا قد تتفاعل مع أدوية السكري، وتتسبب بهبوط كبير في مستوى السكر.[٢]
المراجع
- ^ أ ب "Which Yeast Is Used to Gain Weight?", healthfully, Retrieved 15-4-2022. Edited.
- ↑ "The Health Benefits of Brewer's Yeast", verywellhealth, Retrieved 15-4-2022. Edited.
