فوائد دقيق الذرة للرجيم

فوائد دقيق الذرة للرجيم

هل هناك اختلاف بين فوائد دقيق الذرة الصفراء والبيضاء؟ تتشابه القيمة الغذائية لدقيق الذرة الصفراء والبيضاء، وللاستفادة من فوائد دقيق الذرة للرجيم يجب تناوله باعتدال كجزء من الغذاء الصحي المتوازن، ويمكن تلخيص فوائد دقيق الذرة للرجيم بالنقاط الآتية:^[١]

• لا يحتوي على الدهون المشبعة أو الكوليسترول.
• يحتوي على كمية مناسبة من البروتين والألياف.
• يحتوي دقيق الذرة المدعم على العديد من العناصر الهامة مثل:
  • مجموعة فيتامين ب.
  • فيتامين هـ.
  • فيتامين ج.
  • الحديد.
  • المغنيسيوم.
  • البوتاسيوم.
  • الحديد.
  • السيلينيوم.
• يحتوي على كمية قليلة من الصوديوم.

يمكن أن يساعد تناول دقيق الذرة باعتدال ضمن الغذاء الصحي المتوازن على الرجيم فهو خال من الدهون المشبعة ومصدر للبروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن الهامة.

القيمة الغذائية لدقيق الذرة

هل تختلف القيمة الغذائية لدقيق الذرة المكرر عن العضوي؟ نعم هناك اختلاف، فدقيق الذرة المكرر مدعم بالمعادن ولذلك قد يختلف محتواه من المعادن عن دقيق الذرة العضوي، وفيما يأتي القيمة الغذائية لربع كوب من دقيق الذرة العضوي:^[٢]

• 105 سعر حراري.
• 22.5 غرام كربوهيدرات.
• 1 غرام دهون.
• 2 غرام ألياف.
• 0.7 ملغم حديد.
• 63 وحدة دولية من فيتامين أ.

يحتوي دقيق الذرة العضوي على كمية مناسبة من السعرات الحرارية والألياف والمعادن، أما دقيق الذرة المدعم فيحتوي على كمية أكبر من المعادن.

وصفات دقيق الذرة للرجيم

هل دقيق الذرة هو نفسه نشا الذرة؟ يشترك دقيق الذرة ونشا الذرة في المصدر وهو الذرة ولكنهما يختلفان في المحتوى من العناصر الغذائية والنكهة وطريقة التصنيع والاستخدامات، فالدقيق ينتج عن طحن حبة الذرة كاملة أما النشا فينتج عن طحن الجزء الذي يحتوي على النشا فقط،^[٣] وفيما يأتي بعض وصفات دقيق الذرة للرجيم:^[٢]

• تورتيلا الذرة: وهي أكثر وصفات طحين الذرة شيوعًا.
• كيك إسفنجي خالي من الطحين: وهو نوع من الحلويات يحضّر من دقيق الذرة والبيض والسكر ويمكن استخدام محليات صحية مثل الستيفيا.
• كيك الذرة: ويعد طبقًا جانبيًا وليس من الحلويات، يحضر من دقيق الذرة والحليب والزبدة.

محاذير استخدام دقيق الذرة للرجيم

هل يمكن استخدام دقيق الذرة بشكل يومي للوصفات المختلفة وهل هناك محاذير لاستخدامه؟ لا ينصح باستخدام دقيق الذرة للوصفات اليومية بسبب محتواه المرتفع من الكربوهيدرات وإنما يمكن استخدامه بشكل متوازن مع وصفات الطبخ أو الخبز المختلفة، فيما يأتي محاذير ومساوئ استخدام دقيق الذرة:^[٢]

• الحساسية: بالرغم من أنها نادرة إلا أن بعض الأشخاص قد يعانون منها.
• متلازمة القولون العصبي: بسبب محتواه المرتفع من الألياف غير الذائبة قد يسبب تناول دقيق الذرة أعراضًا مزعجة عند هؤلاء المرضى.
• محتوى مرتفع من المبيدات والمواد المعدلة وراثياً: ولذلك يفضّل استخدام دقيق الذرة العضوي بدلًا من الدقيق العادي.

يختلف دقيق الذرة عن نشا الذرة في طريقة التصنيع والاستخدام والمحتوى التغذوي، ومن الوصفات التي يمكن تحضيرها من دقيق الذرة خبز التورتيلا والكيك الإسفنجي وكيك الذرة غير المحلى، ولا ينصح باستخدام دقيق الذرة يوميًا بسبب محتواه المرتفع من الكربوهيدرات.

المراجع

1. ↑ "The Nutrition in Corn Flour", livestrong, Retrieved 9/4/2021. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "Corn Flour: The Pluses & Minuses of This Gluten-Free Flour", draxe, Retrieved 9/4/2021. Edited.
3. ↑ "What’s the Difference Between Corn Flour and Cornstarch?", healthline, Retrieved 9/4/2021. Edited.