فوائد دقيق الذرة وأبرز المعلومات عنها

دقيق الذرة هو دقيق أصفر اللون، ينتج من طحن حبوب الذرة الكاملة وتحويلها لمسحوق ناعم. 

يحتوي دقيق الذرة على الألياف، والبروتين، والنشا، والفيتامينات، والمعادن، ويتميز بمذاق حلو يشبه طعم الذرة.

تابع قراءة المقال الآتي لتتعرف على أبرز فوائد دقيق الذرة:

فوائد دقيق الذرة

تأتي فوائد دقيق الذرة من الفيتامنيات والمعادن والمركبات النباتية التي يحتوي عليها، وتشمل فوائد دقيق الذرة على الآتي:

1. يعزز صحة العيون

يعد دقيق الذرة مصدر جيد للكاروتينات، مثل: اللوتين، والزيانثين وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات للأكسدة وتحارب الجذور الحرة، تساعد هذه المركبات في الحفاظ على صحة العيون من خلال الآتي:

• التقليل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وذلك لدورها في منع تلف عدسة العين.
• التقليل من خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر.

2. يقلل من خطر الإصابة ببعض الأمراض

لدقيق الذرة دور في التقليل من فرص الإصابة ببعض الأمراض، مثل:

• السكري من النوع الثاني.
• أمراض القلب.
• السرطانات.

3. يسهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي

لدقيق الذرة فوائد للجهاز الهضمي، تعود هذه الفوائد الألياف الموجودة فيه؛ إذ تُغذي هذه الألياف البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، وتساعد على الشعور بالشبع، كما تقلل من مستويات الكوليسترول، وتقلل من فرصة الإصابة بالإمساك.

4. يعد خيار جيد لمن يعاني من حساسية الغلوتين

يعد دقيق الذرة خيار جيد خالي من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون حساسية الغلوتين، وحاصة الأشخص الذين تظهر لديهم أعراض الحساسية الشديدة أو تظهر عليهم مضاعفات صحية خطيرة.

5. يعد مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن

يحتوي دقيق الذرة على العناصر الغذائية الآتية:

• يحتوي دقيق الذرة على فيتامين ب، وتحديدًا الثيامين الضروري للحفاظ على صحة الأعصاب.
• يحتوي على المنغنيز والمغنيسيوم، الذي يلعب دورًا في الحفاظ على انتظام معدل ضربات قلب طبيعي.
• يحتوي على السيلينيوم المضاد للأكسدة والضروري للوقاية من الإصابة بجميع أنواع السرطانات.

القيمة الغذائية لدقيق الذرة

يحتوي دقيق الذرة على العديد من العناصر الأساسية المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي كل 100 غرام من دقيق الذرة على الآتي:

كيف يمكن تناول دقيق الذرة؟

يمكن الحصول على فوائد دقيق الذرة باستخدامه في صنع الخبز، والكعك، وخلطات الفطائر، وأطعمة الأطفال، والبسكويت، وحبوب الإفطار.

كما يمكن مزجه مع سميد القمح لصنع المعكرونة.

هل يمكن للجميع تناول دقيق الذرة؟

يعاني بعض الأشخاص من حساسية الذرة، والتي تؤدي لظهور بعض الأعراض بعد تناول الذرة أو تناول مشتقاتها المحتوية على بروتين الذرة، مثل: دقيق الذرة.

تشمل أعراض حساسية الذرة ما يأتي:

• التقيؤ.
• تقلصات المعدة.
• عسر الهضم.
• الإسهال.
• ضيق وصعوبة التنفس.
• السعال المتكرر.
• ضعف النبض.
• ازرقاق وشحوب الجلد.
• ظهور نتوءات جلدية حمراء ترافقها الحكة الشديدة.
• قشعريرة.
• تورم اللسان والشفتين.
• الدوخة.

كيف يمكن الكشف عن حساسية دقيق الذرة؟

يعد تشخيص حساسية الذرة باختبارات الجلد أو الدم أمر صعب.

ولكن يمكن تشخيص حساسية الذرة من خلال اتباع نظام غذائي معين يتم فيه إزالة الذرة من النظام الغذائي لفترة من الوقت، ومراقبة تحسن الأعراض.

وقد يساعد اختبار خدش الجلد في بعض الأحيان في الكشف عن الحساسية، ويتم عن طريق وضع محلول يحتوي على القليل من الذرة على الذراع أو الظهر، ثم يتم خدش المنطقة قليلًا للسماح للمحلول بالدخول داخل الخدش، ثم يتم مراقبة رد الفعل ففي حال ظهور نتوء في المكان هذا يعني أن الشخص لديه حساسية الذرة.

ويجدر بنا الذكر أنه على الرغم من أن حساسية الذرة نادرة الحدوث، إلا أن بعض الحالات يكون فيها رد الفعل التحسسي شديد، وقد يسبب الوفاة بسبب توقف التنفس.