محتويات
السمن
السمن هو نوع من أنواع الزبدة المصفّاة، حيث يتم إزالة الماء والحليب منها، وترك المادة الصلبة وهي السّمن، ويتم القيام بذلك عن طريق تسخين الزبدة حتى تتبخر الأجزاء الصلبة من الحليب وتنفصل عن الدهون، ويتم تركها تنشف وتبرد وتتصلّب وبذلك يتم صناعة السمن، و ولقد تم استخدام السمن في الهند و باكستان منذ قديم الزمن، وكان الناس يقوموا بصنعه للحفاظ على الزبدة من التلف في الأجواء الدافئة، وبسبب أن المواد الصلبة التي يحتويها الحليب قد تمت إزالتها عن طريق عملية تصفية وتكرير الزبدة، فيمكن الإحتفاظ بالسمن في درجة حرارة الغرفة العادة لأسابيع من غير أن تتلف، وقد تصبح أيضًا أكثر صلابة مع مرور الزمن، وسيتم الحديث في هذا المقال عن فوائد سمن الغنم الصحية.[١]
فوائد سمن الغنم الصحية
يحتوي سمن الغنم على العديد من المواد الغذائية المهمة التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم، مثل الفيتامينات كفيتامين A، B، E، والعديد من المعادن مثل الزنك والنحاس والكروم، وفوائد سمن الغنم الصحية هي كالآتي:[٢]
تُزويد الجسم بالطاقة
يحتوي سمن الغنم على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية ذات السلاسل المتوسطة الطول، والتي تعتبر من أكثر الأنواع المفيدة لجسم الإنسان ويتم معالجتها في الجسم عن طريق الكبد، ويتم حرقها لتزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات الحيوية اليومية، ومن مزايا هذه الأحماض الأمينية أنها لا تمر أو لا يتم تخزينها داخل الأنسجة الدهنية، وبالتالي لا تعمل على زيادة الوزن كما تفعل الأحماض الدهنيّة الأخرى، ومن أكثر الأشخاص اللذي يمكن أن يستفيدوا من سمن الغنم هم الرياضيين الذين يحتاجون إلى كميات كبيرة من الطاقة بشكل يومي.[٢]
الحفاظ على صحة القلب
يعتقد الكثير من الناس أنّ السمن يعد أحد المواد الضارّة والتي تؤدي إلى الإصابة بالعديد من أمراض القلب والشرايين، ولكن يعد السمن من المواد الأكثر أمانًا على صحة القلب من الزيت المكرّر أو المهدرج، فلقد وجدت عدد من الدراسات أن الدهون التي يحتويها سمن الغنم لم تكن على علاقة مع الإصابة بالعديد من أمراض القلب كما كانت أنواع الدهون الأخرى ذات السلاسل الطويلة، وذلك لأنّه يقوم الجسم باستخدامها كمصدر للطاقة بشكل مباشر، ولا يتم تخزينها داخل الجسم، وبالتالي يساعد ذلك على تخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم وحماية القلب من العديد من الأمراض.[٣]
تقليل الإلتهابات
من أحد الفوائد المهمة لسمن الغم أنه يساعد بشكل كبير على تقليل وتخفيف الإلتهابات في الجسم، وذلك لأنه يحتوي على مادة تسمى حمض البوتريك والتي وجدت العديد من الدراسات أنها تساعد بشكل كبير على تخفيف الالتهابات، وخاصة في التهابات الأمعاء التي تصيب الأشخاص اللذين يعانون من مرض كرونز، او التهاب الأمعاء التقرحي ويعد الالتهاب أو الاحتقان هو السبب الرئيسي للإصابة بالعديد من الأمراض، فلذلك قد يساعد إدراج سمن الغنم أو أي أنواع أخرى من السمن ضمن النظام الغذائي اليومي على الحماية من الإصابة بالعديد من الإلتهابات أو تقليل حدة الإلتهابات الموجودة في الجسم.[٢]
المراجع
- ↑ "Ghee: Healthier Than Butter?", www.healthline.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "Impressive Benefits Of Ghee", www.organicfacts.net, Retrieved 26-01-2020. Edited.
- ↑ "Benefits Of Ghee You May Not Have Known", www.food.ndtv.com, Retrieved 26-01-2020. Edited.
