محتويات
شحم الخروف
إنَّ شحم الخروف أو ما يُسمّى باللية وهوَ عبارة عن الشحوم والدهون الموجودة في جسم الخروف، والذي يتمّ إعداد الكثير من الوصفات المُختلفة منهُ، ولكن مُعظم الناس يبتعدونَ عن تناوله ظناً منهم بأنَّ لهُ مخاطر على صحتهم، ولكن على العكس تماماً فقد أثبتت الدراسات الحديثة بأنَّ لشحم الخروف العديد من الفوائد لجسم الإنسان.
فوائد شحم الخروف للجسم
توضح النقاط الآتية بعضًا من فوائد شحم الخروف للجسم:
- تفتيح البشرة وتبييضها وتنقيتها من الشوائب في حال استخدامه كقناع للجسم، بالإضافة إلى أنّهُ يُعطي الوجه النضارة الطبيعية والنعومة؛ لاحتوائه على نسبةٍ عاليةٍ من البروتين المغذي للبشرة.
- زيادة كثافة وطول الشعر بشكلٍ ملحوظ بالإضافة لجعلهِ ناعماً.
- زيادة الوزن من خلال زيادة الكتلة الدهنية في الجسم.
- تعزيز قوة وصحة بعض الأعضاء الداخلية كالكبد والأمعاء ومعظم الأجهزة الحيويّة الأخرى.
- إخراج السموم المتراكمة في الجسم والتي تنتج عن تناول الأغذية المهدرجة والمشبعة بالدهون.
الفرق بين شحم الخروف والزيوت النباتية
أثبت العلماء أنَّ الشحم الحيواني أكثر فائدة للجسم من الزيوت النباتية؛ لأنَّها تعتبر كيميائياً أكثر استقراراً، فهي لا تتأكسد بسرعة ولا تتفاعل مع الرطوبة في محيطها كما تفعل الزيوت الطبيعية، ولكن يجب التأكد من مصدر هذا الشحم.
الفرق بين شحم الخروف وزيت الزيتون خصوصاً هو أنّ زيت الزيتون يتكون من زيت بشكلٍ أساسي وهذا يعني تحول الكمية المستهلكة كاملة إلى طاقة، أما نفس الكمية من الشحم فربع وزنها ماء يتكون من الماء، وبالتالي فهي تمد الجسم بما يقارب 3/4 الطاقة التي يمده بها نفس الكمية من زيت الزيتون.
كيفيّة طهي شحم الخروف
المكوّنات:
- 3 كيلوغرامات من اللحم الأحمر المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 2 كيلوغرام من الشحم الأبيض النظيف والمقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 5 بصلات كبيرة الحجم ومقطعة.
- 2 فص من الثوم مقشران ومدقوقوقان.
- بهارات متنوعة، وقرفة، وملح.
- كركم أصفر مطحون، وحب هال مدقوق جيداً.
طريقة التحضير:
- يراعى عدم غسل اللحم والشحم لأنَّ الماء يجعله يفسد بسرعة.
- صُنع حفرة في التراب وملؤها بالحطب ووضع الحجارة الكبيرة في أطراف الحفرة لوضع القدر فوقها.
- وضع الشحم الأبيض في القدر مع التقليب المستمر حتّى يبدأ في الذوبان، وإضافة البصل والثوم مع التقليب ثمّ إضافة اللحم والبهارات والقرفة والهال والكركم والملح، ومن الضروري التقليب المستمر حتّى لا يحترق اللحم.
- رفع اللحم والشحم عن النار بعدَ أن ينضج وتركه ليبرد دون أن يغطى لأنّ الغطاء يجعله يتعرض لبخار الماء، ويقدم مع الأرز أو يؤكل مع الخبز.
- تصفيته من الدهن وإضافة الطماطم المقطعة والفلفل الحار وتناوله مع الخبز.
