محتويات
فوائد قشر القهوة
تُعد قشر القهوة (بالإنجليزية: Cascara coffee) الطبقة الخارجة التي تغطي ثمرة القهوة، والتي يمكن تجفيفها وشربها على شكل شاي منقوع أو يمكن تخميرها وصُنع قهوة مخمرة (بالإنجليزية: Brewed coffee)، ويُعد من المشروبات التقليدية في كل من اليمن، وإثيوبيا، وتختلف قشور القهوة عن دقيق القهوة إذ يُعد مصنوعاً من ثمرة القهوة بينها قشر القهوة مصنوع من الطبقة الخارجة التي تغطي الثمرة،[١] كما تمتلك العديد من الفوائد الصحية، ولكن تعد هذه الفوائد غير مثبتة علميًا، وتحتاج للمزيد من الدراسات لإثبات فعاليتها:[٢][٣]
- يمكن أن تحتوي قشر القهوة على العديد من مضادات الأكسدة بما فيها البوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenols)، التي تساهم في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة المسببة للإجهاد التأكسدي مما يخلق بيئة مسببة للأمراض.
- يمكن أن يساعد مشروب قشور القهوة على التخفيف من وزن السوائل في الجسم مما يساعد على التقليل من خطر الإصابة باحتباس السوائل من خلال تحفيز حركة الأمعاء، ومنع إعادة امتصاص السوائل.
- يمكن أن يساعد مشروب قشور القهوة على التخفيف من الإمساك من خلال زيادة كثافة البراز وتسهيل حركة الأمعاء خاصةً لدى كبار السن إذ يُشاع إصابتهم بضعفٍ في حركة الأمعاء.
- يمكن أن تمتلك قشور القهوة خصائص مضادة للجراثيم والبكتيريا.
- يمكن أن يساهم مشروب قشور القهوة في التقليل من احتمالية الإصابة بالملاريا.
القيمة الغذائية لقشور القهوة
يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية في كوب ونصف أي ما يعادل 355 مليلتر من شاي قشور القهوة:[٢]
العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
السعرات الحرارية | 39 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 7.5 غرامًا |
البروتين | 2 غرامًا |
الدهون | 0 غرام |
البوتاسيوم | 401 مليغرام |
الكالسيوم | 36 مليغرام |
محاذير استهلاك قشر القهوة
يمكن استهلاك شاي منقوع قشور القهوة سواء كان ساخنًا أم باردًا، على أن لا تزيد الكمية المستهلكة منه يوميًا على 1.5 كوب، إذ تحتوي على نسبة عالية من الكافيين، مما قد يسبب استهلاك كميات كبيرة منها في العديد من الأعراض مثل تسارع نبضات القلب، وارتفاع ضغط الدم، والأرق، والصداع، وغيرها، كما قد تسبب الجفاف إذ يُعد من مدرات البول، كما لا يُنصح باستهلاكها لفترة طويلة إّ قد تسبب تلفًا في الكبد. [٢][٣]
كيفية صنع شاي قشور القهوة
شاي قشور القهوة الساخن
يمكن تحضير شاي قشور القهوة من خلال وضع 3 ملاعق كبيرة منها في كوب إلى كوب ونصف من الماء الساخن، وتُنقع لمدة 5 إلى 7 دقائق، ثم يُصفى ويُقدم ويمكن تحليته بالعسل.[٢]
شاي قشور القهوة البارد
يمكن تحضير شاي قشور القهوة البارد من خلال استخدام كمية من قشور القهوة أي حوالي 6 ملاعق كبيرة منها، وتوضع في كوب ونصف من الماء البارد ويُترك منقوع طوال الليل أو حوالي 12 إلى 16 ساعة، ويُقدم بارد ويمكن تحليته بالعسل.[٢]
المراجع
- ↑ Shereen Lehman (24/11/2020), "Coffee Flour Health Benefits and Uses", verywellfit, Retrieved 8/5/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج Malia Frey (13/2/2020), "Cascara Tea Nutrition Facts and Health Benefits", verywellfit, Retrieved 8/5/2022. Edited.
- ^ أ ب James Roland (8/3/2019), "Teas for Constipation Relief", healthline, Retrieved 8/5/2022. Edited.
