فوائد عصير الفراولة

فوائد عصير الفراولة

ما هي المواد المعززة للصحة في الفراولة؟ الفراولة ثمرةٌ حمراء اللون غنية بالعصارة وذو طعمٍ حلو، ويطلق عليها علميًا Fragaria ananassa، ويعود موطنها الأصلي إلى أوروبا في القرن الثامن عشر، وهي من الفواكه الغنية بالفيتامينات وخاصةً فيتامين سي، بالإضافة إلى كميات معتدلة من حمض الفوليك (فيتامين ب9) والبوتاسيوم، كذلك تعدّ غنيةً بمضادات الأكسدة والمواد النباتية المفيدة والتي تفيد في الكثير الأمراض التي تُصيب مختلف أعضاء الجسم.^[١]

تُعدُّ الفراولة من الفواكه الغنية بالعناصر الغذائية الصحية، والتي تعمل على تعزيز صحة الجسم.

قد يساعد في تحسين مشاكل البشرة

ما هي الفوائد التي يقدمها فيتامين سي للبشرة؟ كما تمَّ الذكر سابقًا فإنَّ الفراولة من المصادر الغنية بفيتامين سي وهو من الفيتامينات المفيدة جدًا للبشرة، كما أنَّ البشرة الصحية تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي الذي يدعم وظائف الجلد، ويعزز تكوين الكولاجين ويساعد في حماية البشرة من الضرر المؤكسد للأشعة فوق البنفسجية،^[٢] وفي دراسة أجريت عام 2018م، وذلك من قبل بعض الباحثين في قسم التنظيم الجزيئي للشيخوخة وقسم علوم الجزيئات الحيوية في طوكيو في اليابان، وقد تمَّت كالآتي:^[٣]

• كان الهدف من الدراسة هو تقييم تأثير فيتامين سي على أضرار خلايا الجلد الناتجة عن الأشعة فوق البنفسجية.
• تمَّت الدراسة على بشرة بشرية معاد تكوينها.
• تمَّت معالجة البشرة بمقدار 50 -100 ميلي مولار من فيتامين سي قبل وبعد 3 ساعات من التعرض للأشعة فوق البنفسجية بجرعة 120 ميلي جول/سم مربع.
• أظهرت نتائج الدراسة "أنَّ علاج البشرة بفيتامين سي منعت موت الخلايا الناجم عن الأشعة فوق البنفسجية، وتخرب الحمض النووي، وإنتاج المواد المؤكسدة، وذلك عن طريق التقليل من إنتاج العمل المنخر للورم ألفا TNF-a".

تحتوي الفراولة على نسبة كبيرة من فيتامين سي، والذي يعدُّ من الفيتامينات الضرورية للبشرة ولحمايتها من أشعة الشمس الضارة.

قد يحسن من قوة العظام

ما هي العناصر الموجودة في الفراولة والضرورية لقوة العظام؟ تحتوي الفراولة على العديد من المعادن التي تعزز قوة العظام كالمنغنيز، الذي يساعد في تكوين العظام، والأربطة والأوتار، والكالسيوم الذي هو العنصر الأساسي في تكوين العظام، والبوتاسيوم الضروري لزيادة الكثافة العظمية من خلال المساعدة في تنظيم الكالسيوم المخزَّن في العظام، بالإضافة لفيتامين سي الذي ينظم عمل الخلايا العظمية الجديدة،^[٤] كذلك يحتوي على كميات قليلة من النحاس،^[٥] وفي مراجعةٍ أُجريت عام 2016م من قبل بعض الباحثين في جامعة ميسوري في كانساس في الولايات المتحدة، وقد تمَّت كالآتي:^[٦]

• كان الهدف من المراجعة هو تقييم تأثير نقص النحاس على صحة الهيكل العظمي.
• أظهرت المراجعة "أنَّ نقص النحاس يؤثر سلبًا عل صحة الهيكل العظمي عن طريق التقليل من إنزيم أكسيداز الليسيل، وهو إنزيم يحتوي على النحاس الأمر الذي يسهل من تشابك ألياف الكولاجين، وبالتالي فإنَّ سلامة الهيكل العظمي ترتبط بمستويات النحاس الطبيعية في الجسم".

تحتوي الفراولة على العديد من المعادن والفيتامينات التي تعمل على تعزيز قوة العظام وتنظيم تمعدنها.

قد يعزز من الدورة الدموية

هل تقلل الفراولة من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية؟ يمكن أن يكون للفراولة تأثير وقائي ضد العديد من الأمراض القلبية بسبب المحتوى العالي من مركبات البوليفينول، بالإضافة إلى أنَّ مركبات الفلافونويد كالكيرسيتين الفلافونويد هي موادٍ مضادة للالتهاب يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين، كما أنَّ محتوى الفراولة من الألياف والبوتاسيوم يعزز من صحة القلب،^[٧] وفي تقرير أُجري عام 2019م من قبل بعض الباحثين في جامعة بيروت في لبنان وجامعة الإسكندرية في مصر وجامعة الدوحة في قطر، وقد تمَّ كالآتي:^[٨]

• كان الهدف من التقرير هو إظهار فوائد الفلافونويد على صحة القلب والاوعية الدموية.
• أشار التقرير إلى "أنَّ العديد من الدراسات أظهرت تأثيرًا عكسيًا بين مركبات الفلافونويد مع خطر لإصابة باحتشاء عضلة القلب، خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وخطر الإصابة بالداء السكري النمط الثاني".
• كذلك أشار التقرير "أنَّ الدراسات على البشر أظهرت تأثيرًا خافضًا لضغط الدم من خلال زيادة انتاج أوكسيد النتريك NO الموسع للأوعية، تقليل الإجهاد التأكسدي والتأثير على قنوات الشوارد في خلايا الأوعية الدموية".

تحتوي الفراولة على العديد من المركبات المضادة للأكسدة والتي تعمل على التقليل من أمراض القلب والأوعية الدموية، ممَّا يعزز من الدورة الدموية.

قد يحسن نشاط التمثيل الغذائي

هل تساعد الفراولة في التخفيف من متلازمة التمثيل الغذائي؟ تعمل الفراولة على التنشيط من التمثيل الغذائي من خلال غناها بالمركبات الغذائية كالفلافونويد، حيث تعمل هذه المركبات على المساعدة في متلازمة التمثيل الغذائي والتي تشمل مرض السكري، ارتفاع ضغط الدم والسمنة، وتشمل أسباب هذه المتلازمة النظام الغذائي غير الصحي، نمط الحياة غير المستقر والعوامل الوراثية، وفي مراجعةٍ أُجريت عام 2018م من قبل العديد من الباحثين في إيران والهند، وقد تمَّت كالآتي:^[٩]

• كان الهدف من المراجعة هو تقييم تأثير مركب الأنثوسيانين في منع وإدارة المتلازمة الاستقلابية.
• شملت المراجعة الدراسات التي تبحث في دور مركب الأنثوسيانين في إدارة المتلازمة الاستقلابية، بالإضافة للآليات الدوائية والسمات الحيوية لعمل هذا المركب.
• أظهرت المراجعة "أنَّ مركب الأنثوسيانين قد يخفف من أعراض المتلازمة الاستقلابية من خلال تحسين مقاومة للإنسولين، ضعف تحمُّل السكر، اضطراب شحوم الدم، مستويات الكوليستيرول، ارتفاع ضغط الدم، سكر الدم ويمنع انتاج الجذور الحرة".

يمكن للفراولة أن تساعد في التخفيف من الكثير من الأمراض وذلك من خلال تنشيط وتنظيم التمثيل الغذائي.

قد تسرع من الشفاء

هل تعزز الفراولة من صحة الجهاز المناعي؟ تتكون الفراولة من العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية التي تجعلها ذات قيمةٍ صحية كبيرة، حيث إن كوب واحد منها يمكن أن يوفر الحاجة اليومية من فيتامين سي الذي يحمي الجسم من الجذور الحرة، ويسرع من التئام الجروح ويقوي الجهاز المناعي،^[١٠] وفي مراجعةٍ أُجريت عام 2015م من قبل بعض الباحثين في المكسيك وإيطاليا، وقد تمَّت كالآتي:^[١١]

• كان الهدف من المراجعة هو دراسة تأثير الفراولة في شفاء العديد من الأمراض التنكسية.
• شملت المراجعة الدراسات التي تقيم تأثير البوليفينول على العديد من الأمراض التي تُصيب الجسم.
• أظهرت المراجعة أن الفراولة تعمل على إزالة الجذور الحرة من الجسم، تعديل التعبير عن الجينات التي تنظم التمثيل الغذائي وإصلاح تلف الحمض النووي، وبالتالي فإنَّ الفراولة تؤثر بشكلٍ إيجابي على:
  • السرطان.
  • أمراض القلب والأوعية الدموية.
  • مرض السكري من النمط الثاني.
  • السمنة.
  • أمراض التنكس العصبي.
  • الالتهابات.

إنَّ الفراولة بما تحتويه من مغذيات قادرة على تعزيز وتنشيط الجهاز المناعي، ممَّا يعمل على تسريع الشفاء.

طريقة تحضير عصير الفراولة

هل يمكن إضافة مكونات أخرى للعصير؟ يوجد العديد من الطرق التي يمكن فيها صنع عصير الفراولة، وهي طرق سهلة لا تحتاج الكثير من الجهد، والجدير ذكره أنَّه يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى لتغيير النكهة، ومن خطوات تحضير عصير الفراولة النقي الآتي:^[١٢]

• تجهيز الفراولة: لصنع كمية لا بأس بها من العصير، يجب تحضير 0.9 كغم من الفراولة الطازجة، ويتمُّ غسلها وتقطيعها.  
• استخدام جهاز لاستخراج العصير: يوجد العديد من الأجهزة التي يمكن استخدامها لاستخراج العصير كالخلاط أو العصارة أو جهاز طرد مركزي (يُستخدم في المعامل).
• وضع العصير في أكواب: في هذه الحالة يجب صب العصير المستخرج من خلال مصفاة للتأكد من فصل اللب عن العصير.
• تبريد العصير: يمكن تبريد عصير الفراولة إمَّا من خلال تركه في الثلاجة أو من خلال إضافة الثلج مباشرةً.

يمكن تحضير عصير الفراولة بسهولة كبيرة، وتتوفّر العديد من الأجهزة المنزلية لذلك.

هل من أضرار لتناول عصير الفرولة؟

هل يمكن للفراولة أن تسبب الحساسية؟ على الرغم من الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها الفراولة، إذ تُعدُّ مكونًا غذائيًا مهمَّا في النظام الغذائي الصحي، إلّا أنّه يجب على الأشخاص أن يتناولونها بشكلٍ معتدل،^[٧] وذلك للأسباب الآتية:

• تحتوي على نسبة من السكر؛ حيث إن الكوب الواحد يحتوي على 8.12 ملغم من السكر.^[٧]
• قد تحتوي الفراولة على بقايا المبيدات الحشرية، فهي من أهم الفواكه التي قد تحتوي على بقايا مبيدات حشرية.^[٧]
• قد ترفع من مستويات البوتاسيوم عند الأشخاص الذين يتناولون أدوية حاصرات بيتا، وكذلك في الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي؛ إذ لا يستطيعون طرح البوتاسيوم.^[٧]
• يمكن أن تسبب الفراولة الحساسية عند بعض الأشخاص، وخاصةً عند الأطفال.^[٥]
• يمكن أن تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية عند الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فيها.^[٥]

كالعديد من المواد الغذائية يمكن أن تسبب الفراولة العديد من الأضرار إذا تمَّ تناولها بكمياتٍ كبيرة.

المراجع

1. ↑ "Strawberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 10/1/2021. Edited.
2. ↑ " The Roles of Vitamin C in Skin Health ", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 10/1/2021. Edited.
3. ↑ " Protective effect of pre- and post-vitamin C treatments on UVB-irradiation-induced skin damage ", pubmed.ncbi.nlm.nih, Retrieved 10/1/2021. Edited.
4. ↑ "Give your body the right fuel, eat strawberries for bone health.", osteoporosisinstitute, Retrieved 10/1/2021. Edited.
5. ^ ^{أ ب ت} "Strawberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 10/1/2021. Edited.
6. ↑ "Copper, iron, and selenium dietary deficiencies negatively impact skeletal integrity: A review", researchgate, Retrieved 10/1/2021. Edited.
7. ^ ^{أ ب ت ث ج} "Everything you need to know about strawberries", medicalnewstoday, Retrieved 10/1/2021. Edited.
8. ↑ "Flavonoids in hypertension: a brief review of the underlying mechanisms", sciencedirect, Retrieved 10/1/2021. Edited.
9. ↑ "Anthocyanins in the Management of Metabolic Syndrome: A Pharmacological and Biopharmaceutical Review", ncbi.nlm.nih, Retrieved 10/1/2021. Edited.
10. ↑ " Strawberries are a healthy and delicious addition to your diet", canr.msu, Retrieved 10/1/2021. Edited.
11. ↑ " Strawberry as a health promoter: an evidence based review ", pubs.rsc, Retrieved 10/1/2021. Edited.
12. ↑ "How to Make Strawberry Juice", wikihow, Retrieved 10/1/2021. Edited.