فوائد قشر البيض

قشر البيض

يعد البيض مصدرًا رخيصًا ومتعدد الاستخدامات للبروتين، ولذلك يتم استخدام البيض في تحضير العديد من الأطباق، ولكن لم يسمع الكثيرون عن تناول قشر البيض،^[١] ورغم أن الحصول على الكميات الكافية من الكالسيوم من خلال الطعام، يعد أمرًا سهلًا بالنسبة لمعظم الأشخاص، إلى أن هناك العديد من الأشخاص الذين لا يمكنهم الحصول على احتياجهم اليومي من الكالسيوم، وبسبب بعض القيود في نظامهم الغذائي، أو وجباتهم، أو بسبب نقص الطعام، وبالنسبة لهؤلاء الأشخاص فإنهم يحاولون الحصول على الكالسيوم من خلال مصادر غذائية رخيصة؛ من أهمها قشر البيض،^[٢] ومن الجدير بالذكر أن تناول قشر البيض يمكنه أن يخفض من إنتاج النفايات والفضلات المنزلية،^[٣] وفي هذا المقال سيتم الحديث عن فوائد قشر البيض.

فوائد قشر البيض

قد يستاءل البعض عما إذا كان قشر البيض صالحًا للاستهلاك البشري، ويتم الإجابة على هذا السؤال بنعم، ولكن عندما يتم تنظيفها جيدًا، وإعدادها بشكل صحيح، يكون قشر البيض صالحًا للأكل، وقد تكون فكرة تناول قشر البيض غير محببة للبعض، وذلك بسبب عدم تكون وعي حول نتائج الدراسات التي أجريت لمعرفة فوائد قشر البيض، فهو يعد مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية،^[١] ومن فوائد قشر البيض يذكر الآتي:^[٣]

مصدر غني بالكالسيوم

يتكون قشر البيض من كربونات الكالسيوم بشكل رئيس، إلى جانب كميات صغيرة من البروتين، والمركبات العضوية الأخرى، وتعد كربونات الكالسيوم أكثر أشكال الكالسيوم شيوعًا في الطبيعة، حيث يمكن ملاحظتها في الأصداف، والشعاب المرجانية، والحجر الجيري، كما تعد من أرخص مصادر الكالسيوم، وأكثرها شيوعًا وانتشارًا في المكملات الغذائية، وأكدت الدراسات التي أجريت على الفئران والخنازير، أن قشر البيض مصدر غني بكربونات الكالسيوم، والتي يمكن امتصاصها بشكل فعال، وفي إحدى الدراسات ظهر أن امتصاص الكالسيوم كان أعلى بنسبة 64٪ من مسحوق قشر البيض، مقارنة بكربونات الكالسيوم النقية^[٣].

يحمي من هشاشة العظام

يشار إلى هشاشة العظام على أنها حالة صحية تتميز بضعف العظام، وزيادة خطر الاصابة بكسور العظام، ورغم أن الشيخوخة أحد أقوى عوامل خطر الإصابة بهشاشة العظام، إلا أن عدم تناول الكمية اللازمة من الكالسيوم قد يسهم أيضًا في هشاشة العظام مع مرور الوقت، وأظهرت نتائج إحدى الدراسات، والتي كانت قد أجريت على النساء المصابات بهشاشة العظام المرتبطة بانقطاع الطمث، أن تناول مسحوق قشر البيض ، إلى جانب فيتامين D3، والمغنيسيوم، قد عزز بشكل كبير عظامهن؛ وذلك من خلال تحسين كثافة المعادن في العظام^[٣].

مفيد لصحة المفاصل

يتكون غشاء قشر البيض بشكل أساسي من البروتين، والذي يكون على شكل الكولاجين، كما إنه يحتوي على كميات صغيرة من كبريتات شوندروتن، والجلوكوزامين، ومواد مغذية أخرى، ورغم أنه من غير المرجح أن يكون لكميات ضئيلة من هذه المركبات المفيدة الموجودة في غشاء قشر البيض أي آثار كبيرة على صحة الجسم، إلا أنه تظهر نتائج بعض الدراسات أن التناول المنتظم للمكملات الغذائية المستخلصة من غشاء قشر البيض قد يفيد صحة المفاصل بشكل كبير، ومع ذلك يجب إجراء المزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفوائد المحتملة^[٣].

فيديو عن فوائد قشر البيض

وفي هذا الفيديو سيتم الحديث عن فوائد قشر البيض الصحية^[٤].

المراجع

1. ^ ^{أ ب} "Can You Eat an Eggshell? Surprising Benefits & Uses of Eggshells", draxe.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
2. ↑ "Use of chicken eggshell to improve dietary calcium intake in rural sub‐Saharan Africa", www.ncbi.nlm.nih.gov, Retrieved 25-01-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج} "The Benefits and Risks of Eating Eggshells", www.healthline.com, Retrieved 24-01-2020. Edited.
4. ↑ "أهم فوائد قشر البيض"، www.youtube.com، اطّلع عليه بتاريخ 2020-01-28.