محتويات
هل خطر ببالك يومًا أن يكون من الحكمة أن تأكل البيضة بقشرتها؟ نعم فلقشرة البيض فوائد لن تتوقعها، إليكم فوائد قشر البيض ومخاطر تناوله.
ربّما كنت تحب تناول البيض بأكثر من طريقة، ولا بدّ أنك تعلم بعضًا من فوائده وأضراره، لكن هل خطر لك يومًا أن تتناول قشر البيض؟ ترى ما هي فوائد قشر البيض؟ وما هي مخاطره؟
ما المقصود بقشر البيض؟
نقصد بقشر البيض القشرتين الآتيتين:
- القشرة الصلبة الخارجية: وهي قشور غنية بعنصر الكالسيوم الغذائي بالإضافة إلى مكونات أخرى.
- الغلاف الشفاف اللين: الواقع بين القشرة الصلبة والبيضة وهو يتكون من نسبة من البروتينات والكولاجين.
سابقًا في العصور السابقة تمّ استخدام قشر البيض كمكمّل غذائي غني بالكالسيوم، بينما أصبحنا نجده اليوم كمكمّل غذائي وكبسولات نستطيع الحصول عليها من الصيدليات.
فوائد قشر البيض
لقشر البيض ولغشائه أيضًا بعض الفوائد التي قد تجعلك تتمسك بها من اليوم فصاعدًا، وتشمل فوائد قشر البيض ما يأتي:
1. وجبة صافية من الكالسيوم
قشور البيض تتكوّن من كربونات الكالسيوم بالإضافة إلى كميات أقل من البروتين والمركبات العضوية الأخرى.
فكربونات الكالسيوم هي أكثر أشكال الكالسيوم شيوعًا في الطبيعة، لذا فهي أرخصها ماديًا.
تمت مقارنة امتصاص الكالسيوم من قشر البيض مقابل امتصاصه من كربونات الكالسيوم النقية، فاتضح أن امتصاص الجسم للكالسيوم من مصدر قشر البيض أفضل بنسبة 64%.
كما يحتوي قشر البيض على بعض المكونات الأخرى بكميات أخرى، كالسترونتيوم، والفلوريد، والمغنيسيوم والسيلينيوم، وهذه كلها معادن حيوية جدًا للعظام.
2. مقاومة هشاشة العظام
هشاشة العظام هي حالة صحية تتميز بضعف العظام ما يؤدي إلى زيادة خطر كسورها.
بشكل عام تعد الشيخوخة من أرجح عوامل الخطر للإصابة بهشاشة العظام، إلا أنّ نقص الكالسيوم المستمر قد يؤدي أيضًا إليها.
وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على النساء بعد سنّ اليأس، أنّ تناول مسحوق قشر البيض بالإضافة إلى فيتامين د3 والمغنيسيوم عزز بشكل كبير عظامهم حيث ارتفعت كثافة المعادن فيها.
هذه النتيجة تشير إلى احتمالية كون مسحوق قشر البيض أكثر فعالية في الحد من مخاطر ترقق العظام من كربونات الكالسيوم النقية.
من هنا إن كنت تشعر أن نظامك الغذائي يفتقر لوجود الكالسيوم بشكل كاف فباستطاعتك تناول مسحوق قشر البيض.
3. تعزيز صحة المفاصل
يتكون غشاء البيض بالأساس من البروتين وتحديدًا الكولاجين، بالإضافة إلى مادة كبريتات الكوندرويتين والجلوكوزامين وهما مادتين حيويتين في التأثير على آلام المفاصل.
وبالفعل تشير بعض الدراسات إلى كون استهلاك غشاء البيض بشكل منتظم من شأنه أن يفيد صحة المفاصل، إلّا أنه لا يزال هناك حاجة لبعض الدراسات لتأكيد هذا التأثير وتفسيره.
من هنا لا تقم بفصل غشاء البيض عن القشور عندما تنوي تحضير المكمل الغذائي لتستفيد من المركّبين.
مخاطر تناول قشر البيض
في الحقيقة لا يبدو أن هناك أضرار لتناول قشر البيض، لكن تنطوي طريقة الاستخدام على بعض المخاطر:
- يمكن أن يؤذي الحنجرة والمريء وتجرحه، عند ابتلاع قشر البيض بقطع كبيرة وحادة، لأنها ، لذا يجب ان تكون القشور مطحونة تمامًا.
- يمكن أن تكون القشور ملوّثة بأنواع مختلفة من البكتيريا لذا عليك تعقيم البيض بالغلي لتجنّب حالة التسمم الغذائي.
- يحتوي قشر البيض على كميات عالية نسبيًا من المعادن السامة كالرصاص والألمنيوم، والكادميوم والزئبق، لذا عليك التأكد من أن نظامك الغذائي لا يحتوي على هذه العناصر بكثرة، لأنك حينها قد تواجه التسمم الغذائي.
كيف تحضر مكملك الغذائي من قشر البيض؟
يمكنك صنع المكمّلات الغذائية لقشر البيض في البيت بطرق بسيطة وسهلة، كما يمكنك شراؤه ككبسولات من الصيدليات ومتاجر الأغذية الصحية.
في حال اخترت صناعة مكمل قشر البيض في البيت إليك النصائح الآتية:
- قم بغلي قشور البيض بالماء لتعقّمها وتتأكد من عدم تلوثها بالبكتيريا.
- قم بدقّ قشر البيض بالهاون أو بالخلاط واحرص على طحنها تمامًا.
- قم بتنخيل مطحون قشر البيض للتأكد من تخلّصك من الشظايا الكبيرة.
- امزج مطحون قشر البيض بالماء أو العصير، أو حتى يمكنك إضافته إلى الطعام.
- اكتفِ بكمية 2.5 غرام من قشور البيض يوميًا كحد أقصى، وفي حال كنت تأخذ كمية كافية من الكالسيوم في نظامك الغذائي لا تواظب على الوصفة.
- استشر طبيبك بنظام غذائك ومدى دمجه مع قشر البيض، لأن الإفراط في استهلاك الكالسيوم قد يكون له أعراض جانبية.
