محتويات
قشر المانجا
تعد المانجا واحدة من أهم الفواكه الاستوائية في العالم، وتتصدر الهند قائمة الدول التي تقوم بإنتاج المانجا في العالم وتشكل قشور المانجا ما نسبته 20% من وزن حبة المانجا، ويتم عزل هذه القشور أثناء عملية تصنيع المانجا للحصول على محتوى الفاكهة من اللب، وبعد عزل القشور يتم التخلص منها، وفي كثير من الأحيان لا يكون التخلص من القشور عملية سهلة، ومن هنا ظهرت بعض التوجهات للاستفادة من قشورالمانجا بأنواعها المختلفة باعتبارها مصدرًا غنيًا بالعديد من المركبات المهمة وذلك مثل مركبات البولي فينول ومركبات الكاروتينويد، ذلك بالإضافة إلى احتوائها على عدد من الألياف الغذائية المفيدة، وبعض الإنزيمات وذلك مثل إنزيم البيروكسيديز والأميليز ويعرض المقال فوائد قشر المانجو.[١]
فوائد قشر المانجو
تمثل قشور كل من الخضراوات والفواكه الغلاف الخارجي الذي يقوم بحماية اللب الداخلي، وعلى الرغم من إمكانية أكل قشور الخضار والفواكه التي تكون مفيدة في كثير من الأحيان، إلا أنه جرت العادة بالتخلص منها، لون قشور المانجا قبل الإستواء أخضرولكنه يتحول إلى اللون الأحمر أوالبرتقالي وذلك عند الإستواء، وقد طرح البعض فكرة استغلال فوائد قشر المانجا، وفيما يأتي عرض لبعض فوائد قشر المانجا.[٢]
محتواه من الألياف
قشور المانجا من المصادر الغنية جدًا بالألياف الغذائية، وللألياف الغذائية دور بارز في تحفيز عمليات الأيض في جسم الإنسان، بالإضافة إلى دورها في التحسين من عمل الجهاز الهضمي وذلك من خلال المساعدة في جعل حركة الامعاء أكثر سلاسة، كما تعمل الألياف الغذائية على ضبط الشعور بالجوع وبالتالي المساعدة في تخفيف الوزن.[٣]
محتواه العالي من الفيتامينات ومضادات الأكسدة
من فوائد قشر المانجوأنها تحوي على كميات وفيرة من الفيتامينات وذلك مثل فيتامين C الذي يعرف بدوره البارز في الرفع من مناعة الجسم وفيتامينE، وذلك بالإضافة إلى احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة الأخرى التي تساعد في الوقاية من الإصابة بالأمراض والأشكال المختلفة من الالتهابات.[٣]
محتواه الثري من مركبات الكاروتينويد ومركبات البوليفينول والمعادن
تعد قشور المانجا من المصادر الثرية بكل من مركبات الكاروتينويد ومركبات البوليفينول وقد وجد أن لتناول الحميات الغذائية الغنية بهذه المركبات دور في التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب وأنواع معينة من السرطانات بالإضافة إلى دورها الفعال في التقليل من التعرض للانحطاط الادراكي، كما تحوي المانجا على العديد من المعادن المهمة وذلك مثل البوتاسيوم والنحاس.[٢]
احتوائها على نفس العناصر الغذائية الموجودة في حبة المانجا بسعرات حرارية أقل
في سياق الحديث عن فوائد قشر المانجو يتساءل البعض عن الفرق بين تناول اللب في حبة المانجا وتناول قشرة حبة المانجا، والجدير بالذكر أن من فوائد قشر المانجا أنها تحتوي على نفس العناصر الغذائية المفيدة الموجوة في حبة المانجا ولكن السعرات الحرارية التي يزودها تناول قشر المانجا للجسم أقل من تلك التي يزودها تناول اللب الأمر الذي يساعد في تخفيف الوزن.[٣]
المراجع
- ↑ "Valuable components of raw and ripe peels from two Indian mango varieties", www.sciencedirect.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.
- ^ أ ب "Can You Eat Mango Skin?", www.healthline.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.
- ^ أ ب ت "Wait, What? Mango Peels Are Healthy And Can Be Eaten?", www.food.ndtv.com, Retrieved 29-12-2019. Edited.
