القرع
يُعد القرع أو اليقطين من أنواع فصيلة القرع الشتوي، وموطنها الأصلي هو أمريكا الشمالية، ويتميز القرع بلونه البرتقالي، ويعده أغلب الأشخاص نوعًا من أنواع الخضراوات، ولكنه علميًا يُعد نوعًا من الفواكه، لاحتوائه على البذور، ويمتاز أيضًا بطعمه اللذيذ، واحتوائه على عناصر غذائية عديدة مفيدة، وبالإضافة للفوائد الصحية الكثيرة التي يفيد بها القرع الجسم، وزيادةً على فوائد ثمرة القرع، فإنّ بذور القرع، تعدّ من أكثر البذور المنتشرة في الوقت الحالي ويُقام عليها العديد من الدراسات للاستفادة من خصائصها الصحية.[١]
فوائد لب القرع
للب القرع العديد من الفوائد منها:[١][٢]
- يعمل على ترطيب البشرة من الأعماق، لأنّ الأحماض الدهنية التي تتواجد في بذور اليقطين تمد البشرة بالترطيب الدائم ذو الملمس الناعم للبشرة، كما أنّه يقوم على يعمل على تنظيم إفراز البشرة للزيوت الزائدة فيها، ممّا يعني أنّ هذا الزيت يعمل على المحافظة على البشرة الجافة والبشرة الدهنية.
- يعمل على تجديد الخلايا المتواجدة في البشرة، لأنّه يتضمن على فيتامين A الذي يعمل على تعزيز تصنع الخلايا الجديدة، والتخلص من الخلايا الميتة المتراكمة على البشرة، وبالتالي فإنّه يمنح بشرة صحية مشرقة خالية من الشوائب، ويدخل في تصنيع العديد من الأقنعة التي تستخدمها الصالونات.
- يستخدم في علاج جميع المشكلات التي تصيب المفاصل مثل؛ التهابها، لأنّها تتضمن مواد مضادة للبشرة تعمل على تقليل خطر تعرض الأشخاص لتصلب الشرايين.
- يُحافظ على صحة العظام، لأنّه يتضمن في تركيبته على عنصر الزنك الذي يعدّ المسؤول عن كثافة العظام، كما أنّه يقي الجسم من الإصابة والتعرض لمرض هشاشة العظام الذي يمكن أن ينتج عنه ضعف في عظام العمود الفقري.
- تستخدم في علاج حالات التوتر والاكتئاب، لأنّ لب القرع يتضمن في تركيبته الحمض الأميني المعروف بالتربتوفان.
- تُساعد الأشخاص الذين يعانون من مشكلة الأرق على النوم، لأنّها تتضمن الكثير من الأحماض الأمينية مثل؛ التربتوفان والنياسين والغلوتامات، والسيروتونين.
- يعمل على الحد من تكاثر وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم، كما أنّه يُحافظ على صحة البروستاتا.
- يقي البشرة من الشوارد الحرة كما أنّه يُحافظ على صحة الأغشية المخاطية، لأنّه يحتوي على فيتامين هـ.
- يعمل على تمديد الجسم بالكثير من السعرات الحرارية والدهون التي يكثر فيها الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، التي تعمل على تخفيف نسبة الكوليسترول غير النافع في الجسم، وترفع نسبة الكوليسترول النافع المتواجد في الدم، كما أنّها تحد من تعرض الشخص للإصابة بمرض الشريان التاجي، والجلطات الدماغية.
- تعمل على تعزيز قوة الأنسولين للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإنّها تحافظ على أداء الكلى ووظائفه، كما أنّها تعمل على تقليل نسبة الأكسدة في الجسم، التي تُنظم نسبة السكر في الدم.
- تُساعد في فقدان الوزن، لأنّ بذور القرع تتضمن في تركيبتها نسب مرتفعة من الدهون الصحية بالنسبة للكثير من الأطعمة، كما أنّ بذور القرع تتضمن الكثير من الأحماض الدهنية، والمعادن، والفيتامينات التي يطلبها الجسم في حال اتباعه نظام غذائي معين خاص بالرجيم، كما أنّ لب القرع يتضمن الكثير من الألياف، التي تمد الجسم بالشعور بالشبع، وعدم الرغبة في تناول الطعام.
القيمة الغذائية للقرع
الجدول الآتي يوضح القيمة الغذائية لكوب من مهروس اليقطين المطبوخ دون إضافة الملح إليه:[٣]
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 49 سعرة حرارية. |
| الكربوهيدرات | 12 غرامًا. |
| الألياف الغذائية | 2.7 غرام. |
| السكريات | 2.4 غرام. |
| مجموع الدهون | 0.2 غرام. |
| البروتين | 1.8 غرام. |
| فيتامين أ | 12231 وحدة دولية، ما يُعادل ضعف احتياجات الجسم اليومية من فيتامين أ. |
| فيتامين سي | 11.5 ملليغرام. |
| فيتامين ك | 2 ميكروغرام. |
| الفولات | 22 ميكروغرام. |
| فيتامين ب6 | 0.1 ملليغرام |
| الكالسيوم | 36.7 ملليغرام |
| الحديد | 1.4 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 564 ملليغرام |
| الصوديوم | 2.5 ملليغرام |
| الفسفور | 73.5 ملليغرام |
فوائد بذور القرع
تُعد بذور القرع صالحة للأكل وغالبًا ما تُحمص قبل تناولها، وتعد بذور القرع من المكونات الشائعة في الأطباق الشعبية المكسيكية التي لها فوائد عديدة صحية، ومن فوائد بذور القرع الصحية ما يأتي:[٤]
- فوائد تغذوية: تُعد بذور القرع مصدر جيدًا للدهون الصحية، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، ومضادات الأكسدة.
- مفيدة لصحة العظام: بذور القرع غنية بالمغنيسيوم الذي يعمل على تكوين العظام، ويُساعد في زيادة كثافة العظم، وقد يُسهم في تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام عند النساء بعد سن انقطاع الطمث.
- مفيدة للحماية من الإصابة بمرض السكري: المغذيات الموجودة في بذور القرع قد تُسهم في الحماية من الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، تفيد بعض الدراسات أنّ الجزيئات الحرة الناجمة عن عملية التأكسد، قد تسبب الإصابة بمرض السكري، وتحتوي بذور القرع على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل خطر التلف الناتج من عمليات الأكسدة، كما تحتوي بذور القرع على كمية عالية من المغنيسيوم الذي يُسهم في الحماية من الإصابة بالسكري، وتعزيز إفراز الأنسولين.
- مفيدة لصحة القلب: تُعد بذور القرع مفيدة للقلب، لأنّها غنية بالمغنيسيوم الذي يعمل على تقليل مستويات الدهون في الدم، ممّا يُسهم في المحافظة على صحة القلب، كما تحتوي بذور القرع على الأوميجا 3، والأوميجا 6، ومضادات الأكسدة، والألياف، التي تُقلل الكوليسترول في الدم.
- مفيدة في خسارة الوزن: بذور القرع عالية بالألياف الغذائية التي تعمل على المحافظة على الوزن الصحي، وتُعزز صحة عملية الهضم.
- مفيدة لصحة جهاز المناعة: يُعد زيت بذور القرع مصدرًا غنيًا بفيتامين هـ، ويعمل فيتامين هـ على المساعدة في تقوية جهاز المناعة والمحافظة على صحة الأوردة الدموية.
- مفيدة أثناء فترة الحمل: تُعد بذور القرع من المصادر الغنية بالزنك، ويُعد الزنك مهمًا للهرمونات المسؤولة عن عملية الولادة.
- مفيدة لصحة العين والبشرة: تُعد بذور القرع من المصادر الجيدة للكوالين، وهو أحد أنواع مضادات الأكسدة التي تشبه البيتا - كاروتين، وتعمل هذه المركبات على حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة وأنواع الإشعاعات الأخرى، كما تعمل هذه المركبات على المحافظة على صحة شبكية العين.
المراجع
- ^ أ ب "9 Impressive Health Benefits of Pumpkin", healthline. Edited.
- ↑ "21 Amazing Benefits Of Pumpkin For Skin, Hair And Health", stylecraze. Edited.
- ↑ "Pumpkin, cooked, boiled, drained, without salt Nutrition Facts & Calories Read More https://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2601/2#ixzz66wUcHHy6", nutritiondata.self. Edited.
- ↑ "What are the health benefits of pumpkin seeds?", medicalnewstoday. Edited.
