فوائد لحم الغزال

ما هي فوائد لحم الغزال؟

يمتاز لحم الغزال باحتوائه على كميات قليلة من الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً باللحوم الحمراء المعتادة،^[١] الأمر الّذي قد يساهم في إنقاص الوزن،^[٢] كما يحتوي لحم الغزال على كميات كبيرة من الأحماض الأمينية الأساسية المهمة، إضافةً إلى العديد من العناصر الغذائية الضرورية للصحة،^[١] ومن أهم الفوائد الّتي قد يوفّرها لحم الغزال:

تقليل خطر الإصابة بفقر الدم

قد تساهم إضافة لحم الغزال إلى النظام الغذائي وتناوله كل أسبوع في توفير فيتامين ب 12 بما يقارب 33% من الاحتياج اليومي، والحديد بما يقارب 16% من الاحتياج اليومي، ويعدّ هذان العنصرين من أهم العناصر الّتي قد تساهم في تقليل فرصة الإصابة بفقر الدم وتجنّبه.^[٢]

دعم جهاز المناعة

يوفّر لحم الغزال ما مقداره 29% من الاحتياج اليومي من الزنك الّذي يعدّ مهمًا لنمو وتطور الخلايا المناعية، وحماية الجسم من الالتهابات والإجهاد التأكسدي، كما قد يساهم في حماية الجسم من الإصابة بالعديد من أنواع الأمراض وتخفيف أعراضها، مثل التهابات الجهاز التنفسي والإسهال.^[٢]

تعزيز نمو العضلات شفائها

تعود أهمية لحم الغزال للعضلات إلى كمية البروتينات والأحماض الأمينية العالية الّتي يحتوي عليها، وقد يساهم ذلك في تسريع شفاء العضلات وتخفيف الألم بعد التمارين الرياضية.^[٢]

دعم صحة الدماغ

يحتوي لحم الغزال على فيتامين ب 12 المهم للذاكرة، كما يحتوي على عناصر مهمة تساهم في حماية الجسم من الأمراض التنكسية، كألزهايمر، ويحتوي أيضًا لحم الغزال على فيتامين 6 الّذي قد يساعد على تحسين المزاج.^[٢]

ما هي المخاوف من تناول لحم الغزال؟

على الرغم من فوائد لحم الغزال العديد للصحة، إلّا أنّه توجد بعض المخاوف بشأن تناوله، فقد يكون الغزال مصابًا بأمراض معينة وميكروبات يمكن أن تنتقل إلى الإنسان عند صيده، مثل:^[١]

• داء البروسيلات:

أو كما يسمّى بالحمى المالطية، لذا يُنصح بالابتعاد عن الحيوانات الّتي تبدو مريضة وبحالة غير صحيّة، أو الحيوانات الميتة، وقد يسبب داء البروسيلات أعراضًا عديدة مثل ارتفاع درجة الحرارة، والقشعريرة، والصداع، وألم العضلات.

• مرض الهزال المزمن:

ويُنصح بفحص الحيوانات قبل تناول لحومها للتأكّد من عدم إصابتها بهذا المرض (مرض الهزال).

كيف يمكن طهي لحم الغزال؟

من المهم طهي لحم الغزال والتعامل معه بطريقة صحيحة لتجنّب انتقال العدوى من الغزال إلى الإنسان، مثل:^[٣]

• استخدام سكين حاد:

يُنصح باستخدام سكّين حاد يقطع اللحم بسرعة، مع الحرص على تنظيفه باستمرار خلال العمل.

• تجنّب الأعضاء الداخلية للغزال:

يُنصح بتجنّب تناول الأعضاء الداخلية للغزال، وذلك لأنّها قد تحتوي على كميات كبيرة من الفضلات والمواد الّتي قد تسبب مشكلات صحية وأمراض عند تناولها.

• تنظيف الأسطح باستمرار:

من المهم تنظيف الأسطح وتعقيمها قبل البدء بطهي لحم الغزال، وذلك لأنّ الأوساخ والميكروبات قد تنتقل إلى اللحوم وبالتّالي إلى الإنسان، في حال تناولها.

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} Martin Taylor (20/5/2022), "What Are the Health Benefits of Deer Meat?", webmd, Retrieved 28/8/2022. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج} Rachael Link (8/3/2018), "Is It Safe to Eat Deer Meat? Top 6 Venison Benefits", draxe, Retrieved 28/8/2022. Edited.
3. ↑ "How to Safely Handle Deer Meat", clevelandclinic, Retrieved 28/8/2022. Edited.