محتويات
مغلي الشعير
يتم تصنيع مغلي الشعير من خلال غلي الشعير مع الماء على النار فترة مناسبة، ومن ثم يتم إما تصفية الماء من الحبوب، أوالإبقاء عليها وتحريكها جيداً ومن ثم إضافة بعض المحليات أوعصير الفواكه لها، والجدير بالذكر أن إبقاء الحبوب في مشروب مغلي الشعير يزيد محتواه من السعرات الحرارية بدرجة عالية وذلك على الرغم من تدني محتواه من الدهون، إذ يزود الكوب الواحد من مغلي الشعير الجسم بحوالي ٧٠٠ سعر حراري لذا فإنه لا ينصح بتناول أكثر من حصتين منه يوميا، بينما يزود مغلي الشعير المصفى كمية أقل من السعرات الحرارية ومن الألياف، وفيما يأتي توضيح لبعض فوائد مغلي الشعير.[١]
فوائد مغلي الشعير
يتكون مغلي الشعير بشكل أساسي من حبة الشعير التي يتم غليها مع الماء، وتعد هذه الحبة من أقدم الحبوب التي عرفها الإنسان منذ القدم، وعلى الرغم من عدم شيوع استخدام هذه الحبة كمكون رئيسي في عدد من الأطباق الغذائية إلا أن لمغلي الشعير العديد من الفوائد فيما يلي بعضها.[٢]
محتواه العالي من الألياف والفيتامينات والمعادن
تنسب العديد من فوائد مغلي الشعير إلى محتواه العالي من الألياف الغذائية، إذ إن لتناول الألياف دور مهم في دعم صحة الجهاز الهضمي وتسهيل حركة الامعاء والوقاية من الإمساك، كما وجدت بعض الأبحاث وجود ارتباط بين تناول الحميات الغنية بالألياف وتقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب، كما يساعد تناول مشروب مغلي الشعير على موازنة نسب البكتيريا الموجودة في الأمعاء وبالأخص التقليل من نسبة أحد أنواع بكتيريا الأمعاء التي عادة ما تتواجد في حال إصابة الجسم بالالتهابات اللاهوائية والتي عادة ما تضر بصحة البطن والقلب والمفاصل والأعضاء التناسلية في الجسم.[٢]
تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم
من أبرز فوائد مغلي الشعير دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتعزى هذه الفائدة إلى مركبات كيميائية يحتوي عليها مغلي الشعير تدعىى بمركبات التوكول تعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الدم .[١]
ضبط مستويات السكر في الدم
لمغلي الشعير فائدة لمرضى السكري إذ إنه يساعد في ضبط مستويات السكر في الدم في حال تم شربه بعد تناول الطعام، وفي هذا الإطار يجب مراعاة تناول مغلي الشعير غير المحلى لتحقيق هذه الغاية، ومن فوائد مغلي الشعير أيضا لمرضى السكري أنه يحتوي على نسب وفيرة من مضادات الأكسدة، الأمر الذي له دور في تحسين صحة مريض السكري ككل.[١]
تخفيف الوزن
من فوائد شراب مغلي الشعير أن تناول الكميات المناسبة منه يسهم بشكل واضح في تقليل السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص في خلال اليوم ولاسيما اذا تم تناول مشروب مغلي الشعير المصفى كبديل عن تناول المشروبات المحلية بالمحليات الصناعية التي يزود تناولها الجسم بكميات كبيرة من السعرات الحرارية، يضاف إلى ذلك أن شرب السوائل ومن ضمنها مغلي الشعير قبيل تناول الوجبات يساعد أيضا في فقدان الوزن وذلك بالرجوع إلى إحدى الدراسات التي أظهرت وجود زيادة في فقدان الوزن للمجموعة التي قامت بشرب الماء قبل تناول الوجبة وذلك لدى مقارنتها مع مجموعة لم تقم بذلك وذلك مع اتباع كلا المجموعتين حمية لتخفيف الوزن.[٣]
المراجع
- ^ أ ب ت "Health Benefits of Barley Water", www.healthline.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.
- ^ أ ب "What are the benefits of barley water?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 04-01-2020. Edited.
- ↑ "Barley Water and Weight Loss", www.livestrong.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.
