تشتهر الخضراوات بشكل عام بفوائدها التي تعود على الصحة، ولكن هناك مجموعة من الخضراوات التي تمتاز عن غيرها بكونها أغنى وأكثر فائدة، إليك قائمة بأكثر الخضراوات الصحية في الآتي:
تعد الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالمعادن والفيتامينات المختلفة، ولكن هناك مجموعة منها تمتاز عن غيرها بسبب خصائصها وفوائدها العديدة، تعرف على قائمة بأكثر الخضراوات الصحية الآن.
قائمة بأكثر الخضراوات الصحية
تعرف على قائمة بأكثر الخضراوات الصحية لتضمينها في النظام الغذائي الخاص بك في ما يأتي:
1. السبانخ
هو من الخضراوات الورقية الخضراء الذي يتصدر قائمة أكثر الخضراوات الصحية والذي يمتاز بأنه:
- يحتوي على فيتامين أ، حيث أن كوب واحد من السبانخ بما يعادل 30 غرامًا يمدك في 56% من الحصة اليومية منه.
- يحتوي على فيتامين ك، حيث أن كوب واحد من السبانخ يوفر لك الحصة اليومية الكاملة منه.
- يعد قليل بالسعرات الحرارية، حيث أن الكوب الواحد يحوي على 7 سعرات حرارية فقط.
- يحتوي السبانخ على مضادات أكسدة قوية، تساعد في خفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان.
- يحمي القلب ويعزز من صحته، إضافة إلى قدرته على خفض ضغط الدم المرتفع، وهذا ما أثبتته دراسة نشرت في عام 2015.
2. الثوم
استخدم الثوم منذ القدم كواحد من العلاجات الطبيعية للعديد من الأمراض، والسبب في ذلك يعود إلى مادة الأليسين (Allicin) التي تدخل في تركيبه والمسؤولة عن الفوائد العديدة المرتبطة به.
حيث تبين أن الثوم يعمل على:
- تنظيم مستويات السكر في الدم.
- تعزيز صحة القلب.
- خفض مستويات الكوليسترول السيئة والدهون الثلاثية في الدم.
- الحماية من الإصابة بالسرطان وبالأخص سرطان الكبد.
3. الكرنب الأجعد
أو ما يعرف بالكالي وهو أحد الخضراوات الورقية الخضراء الذي يعد من أكثر الخضراوات الصحية فهو يمتاز بجميع الفوائد التي تقدمها هذه الخضراوات.
ولكن ما الذي يميز الكرنب الأجعد؟
- يحتوي على كمية عالية من مجموعة فيتامين ب، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والنحاس.
- يمدك كوب واحد من الكرنب الأجعد بالحصة اليومية الكاملة من مجموعة من الفيتامينات، مثل: فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك.
- يعزز تناول الكرنب الأجعد من صحة القلب بسبب مضادات الأكسدة التي يحتويها.
- يساعد الكرنب الأجعد في خفض الكولسترول السيء وضغط الدم المرتفع.
4. الجزر
لطالما أرغمتنا أمهاتنا على تناول الجزر بسبب فوائده العديدة، فلماذا يوضع في قائمة أكثر الخضراوات الصحية؟
- يمدك كوب واحد من الجزر أي ما يقارب 128 غرامًا بالحصة اليومية من فيتامين أ.
- يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة يدعى بيتا كاروتين (Beta-carotene) الذي يحمي من خطر الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان البروستاتا، وسرطان الرئة.
- يحتوي الجزر على كمية عالية من فيتامين ج، وفيتامين ك، والبوتاسيوم.
5. البطاطا الحلوة
هي من الخضراوات الجذرية، وتمتاز بلونها البرتقالي وطعمها اللذيذ، ولكن ماذا عن فوائدها؟
- تحتوي حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم على 4 غرام من الألياف وغرامين من البروتين وكمية عالية من فيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم.
- تحتوي البطاطا الحلوة على مستويات عالية من فيتامين أ وتمدك بالحصة اليومية منها.
- تحتوي البطاطا على كمية جيدة من البيتا كاروتين الذي يعمل على خفض خطر الإصابة بالسرطان كما ذكر سابقًا.
6. الزنجبيل
هل تعلم أن الزنجبيل يعد واحدًا من أكثر الخضراوات الصحية الجذرية؟
استخدم الزنجبيل في العصور السابقة بالعلاجات البديلة بسبب الفوائد العديدة المرتبطة به، وأهمها:
- يساعد الزنجبيل في علاج الغثيان.
- يحتوي الزنجبيل على مضادات الالتهاب التي تقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل والنقرس.
- يقلل تناول الزنجبيل من الألم الناتج عن هشاشة العظام.
- يساعد في التحكم بمستويات السكر في الدم.
7. البروكلي
ينتمي البروكلي إلى الخضراوات الصليبية، وهو غني بمركب الغلاكوسينولات (Glucosinolate) الذي يمتاز بفوائده الكثيرة:
- وجد أن للبروكلي دورًا في الحماية من الإصابة بالسرطان، مثل: سرطان الثدي.
- يساعد تناول البروكلي بخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المختلفة.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يمدك كوب واحد من البروكلي أي ما يقارب 91 غرامًا منه بالحصة اليومية من فيتامين ك، وفيتامين ج، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
8. الهليون
الهليون من الخضراوات الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة، مما يجعله من أكثر الخضراوات الصحية ويدفعك لوضعه ضمن الأساسيات في نظامك الغذائي، حيث أنه:
- يوفر نص كوب من الهليون أي ما يعادل 90 غرامًا منه لك ثلث الحصة اليومية من حمض الفوليك التي تحتاجها إضافة إلى السيلينيوم، وفيتامين ك، والثيامين (Thiamine).
- يحمي تناول الهليون خلال الحمل من العيوب الخلقية للجنين
- يعزز الهليون من صحة الكبد.
