تتسم حلوى قلب اللوز بمذاق مميز، وهي من أشهر الحلويات الجزائرية التي يمكن صناعتها بسهولة في المنزل، وسوف نخبرك بطريقة تحضير قلب اللوز وأهم النصائح الصحية حولها.
تعد قلب اللوز من الحلويات الجزائرية الشهيرة، والتي تتسم بمذاقها المميز، كما أنها سهلة في التحضير ولا تستغرق وقتًا طويلًا.
طريقة عمل قلب اللوز
تتكون حلوى قلب اللوز من طبقتين، ولكل طبقة مكونات خاصة بها.
مكونات طبقة العجين
- 500 غم من السميد.
- كوب سكر.
- كوب لوز مطحون.
- 200 غم فانيلا.
- 125 غم زبد مذابة ومبردة قليلًا.
- 4 ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
- رشّة ملح.
مكونات طبقة اللوز
- 130 غم لوز مطحون.
- ملعقة كبيرة زبد ذائب.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- مكونات القطر
- لتر ماء.
- 300 غم فانيليا.
- ربع كوب أو 4 ملاعق عسل.
- ربع كوب ماء زهر برتقال.
- قليل من الزبد.
- لوز للتزيين.
طريقة التحضير
إليكِ طريقة تحضير قلب اللوز.
- في وعاء كبير، ضعي السميد والسكر والملح، وابدئي في مزجهم جيدًا.
- أضيفي الزبد وأكملي المزج.
- ابدئي في إضافة ماء زهر البرتقال بشكل تدريجي مع الاستمرار في المزيج.
- قومي بتحضير حشو اللوز من خلال مزج كافة مكوناتها معًا واتركيها جانبًا.
قومي بصنع القطر من خلال الخطوات التالية:
- ضعي جميع المكونات الخاصة بالقطر في قدر كبير على النار.
- ابدئي في تقليب المزيج حتى يذوب السكر.
- بعد أن يغلي قومي بتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ارفعي القدر من على النار واتركيه جانبًا حتى يبرد.
وبعد صنع القطر، قومي بإعداد العجين بالخطوات التالية:
- قومي بتقسيم العجين إلى نصفين متساويين.
- قومي بفرد النصف الأول في الصينية جيدًا بعد دهنها بقليل من الزيت.
- أضيفي طبقة اللوز إلى النصف الأول من العجين.
- ضعي النصف الثاني من العجين على طبقة اللوز.
- قومي بتسوية العجين جيدًا من أعلى، ثم قسميه إلى مربعات متساوية الحجم.
- ضعي حبّات اللوز الخاصة بالتزيين على كل المربعات.
- بعد تسخين الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة، قومي بوضع الصينية داخل الفرن لمدة حوالي ساعة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تبرد، ثم أضيفي القطر المعد مسبقًا إليها.
نصائح صحية لعمل قلب اللوز
إليك أبرز النصائح الصحية لعمل قلب اللوز.
- استخدام الزيت بدلًا من الزبد: يمكن الإستعانة بالزيت بدلًا من الزبد لتقليل مستويات الدهون الضارة.
- عدم الإكثار من كمية السكر: يفضل عدم الإكثار من كمية السكر المضافة إلى الوصفة، وكذلك عدم إضافة كثير من القطر إليها لتقليل مخاطر السكر على الصحة.
- إضافة كمية جيدة من اللوز: يعتبر اللوز من المكسرات المفيدة للصحة، ولذلك ينصح بإضافة كمية جيدة منه إلى الوصفة للحصول على فوائده.
- عدم الإكثار من تناول قلب اللوز: تتمتع قلب اللوز بمذاق شهي، ولكن الإكثار من تناولها يمكن أن يضر بالصحة، ولذلك يفضل الاكتفاء بقطعة واحدة منها مع تناول مشروب صحي مثل النعناع أو الشاي الأخضر.
