محتويات
القيمة الغذائيّة للكباب
| القيمة الغذائية | 100 غرام من الكباب |
|---|---|
| الطاقة | 429 سعرة حراريّة |
| البروتين | 14.29 غرام |
| الدهون | 14.29 غرام |
| الكربوهيدرات | 57.14 غرام |
| الألياف | 28.6 غرام |
| السكريات | 0.00 غرام |
| الصوديوم | 12857 ملليغرام |
| الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة | 0.000 غرام |
| الاحماض الدهنية، المجموع العابر | 0.000 غرام |
| كولسترول | 0 ملليغرام |
كباب دجاج بالفرن
| مدَّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة. |
| مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة. |
| يكفي لِ | ستة أشخاص. |
المكوِّنات
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- حبَّتان من الفلفل الأخضر الحار.
- قطعة من الزنجبيل الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- أربع فصوص كبيرة من الثوم.
- نصف كوبٍ من الكزبرة الخضراء.
- نصف كوبٍ من البقدونس الخضراء.
- ربع كوبٍ من الزبادي.
- ربع كوبٍ من صلصة الصويا.
- ربع كوبٍ من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثمان قطع من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الشطة.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
طريقة التَّحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثمَّ وضعها في وعاء عميق.
- تتبيل قطع الدجاج بالفلفل الأسود والملح، والتقليب جيدًا
- إضافة عصير الليمون وصلصلة الصويا إلى قطع الدجاج، والتقليب جيدًا حتَّى تتغطى مكعبات الدَّجاج بالخليط تمامًا، ثمَّ تركه جانبًا لمدة خمس عشرة دقيقة حتَّى يتكتسب النكهة.
- وضع الزنجبيل، الثوم، الكزبرة، البقدونس والفلفل الأخضر في وعاء محضرة الطعام، والخلط جيدً حتى الحصول على خليط ناعم.
- إضافة الزبادي، الكمون، والبهارات المشكلة، البابريكا والشطة، ثمَّ الخلط مرة آخرى الى أن يصبح الخليط متجانسًا.
- توزيع الخليط السابق فوق مكعبات الدجاج، والتحريك جيدًا الى ان تتغطى كلها بالصلصة.
- تغليف الوعاء بالنايلون ثم وضعه في الثلاجة لعدّة ساعات أو طوال الليل.
- غرز قطع الدجاج بالأسياخ الخشبيّة، ورصّها جيدًا ثمَّ مسحها بالقليل من الزيت.
- تكرار نفس الخطوات لباقي قطع الدجاج، ووضعها في صينية الفرن.
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتا درجة مئوية، وتركه حتَّى يسخن.
- إدخال الصينية إلى الفرن الساخن لمدّة عشرة دقائق لكل جانب إلى أن ينضج الكباب ويصبح ذهبيّ اللون.
- وضع الكباب في طبق التَّقديم، وتقديمه ساخنًا.
كباب بأعواد المعكرونة
| مدَّة التَّحضير | خمس وثلاثون دقيقة. |
| مدَّة الطَّهي | ثلاثون دقيقة. |
| يكفي لِ | أربعة أشخاص. |
المكوِّنات
- خمسمئة غرامٍ من لحم الكفتة.
- نصف باكيت من معكرونة السباغيتي.
مكوِّنات الصلصة:
- حبّتان كبيرة من الطماطم المُقشّر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف حبة من الفلفل الأخضرالحلو المفروم.
- قرن من الفلفل المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطّماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء.
طريقة التَّحضير
طريقة تحضير الصلصة:
- وضع الماء في وعاء عميق، وإضافة معجون الطماطم والتحريك جيدًا.
- إضافة الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الاسود إلى الخليط السابق، والتقليب جيدًا حتَّى يمتزج الخليط.
طريقة تحضير كباب بأعواد المعكرونة:
- وضع القليل من اللحم على شكل إصبع متوسط الطول، ولفّه حول كل عود من المعكرونة.
- ترك مسافة بسيطة من العود ثمَّ تشكيل اصبع آخر.
- وضع أعواد المعكرونة في طبق مناسب للفرن.
- توزيع الصلصلة المُجهّزة مُسبقًا في الطبق، ثمَّ تغطيته بورق الألمنيوم.
- تشغيل الفرن على درجة مئة وثمانين ثلاثين دقيقه إلى أن ينضج.
- إخراج الطبق من الفرن وإزالة ورق الألمنيوم عنه، ووضعه في الفرن مرة أخرى حتَّى يتحمر.
- وضع الكباب في طبق التّقديم، وتقديمه.
