محتويات
القِيمَة الغِذائيَّة لِخُبز التُّوست
| العنصر الغذائي | 100 غرامٍ من خُبز التُّوست |
|---|---|
| الطاقة | 244 سعرة حرارية |
| البروتين | 8.89 غرام |
| الدهون | 2.22 غرام |
| الكربوهيدرات | 48.89 غرام |
| الألياف | 6.7 غرام |
| الكالسيوم | 222 ملليغرام |
| الحديد | 2.40 ملليغرام |
| الصوديوم | 444 ملليغرام |
| فيتامين C | 0.0 غرام |
كبَّة التُّوست بِالدَّجاج
| مدّة التَّحضير | ثلاثون دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | عشرون دقيقة |
| تكفي لـِ | ثمانية أشخاص |
المكوِّنات
- باكيت من خبز التوست.
- كيلو غرام من الدجاج المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- فصَّان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
- كمية من الزيت النباتي -للقلي-.
مكوّنات التغطية:
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- كوبان من الحليب.
- كوبان من البقسماط.
طريقة التَّحضير
- تقطيع حواف التُّوست البنيَّة باستعمال سكين عريضة، ثمّ يتم تقطيع التُّوست إلى نصفين.
- تسخين الزيت في مِقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- إضافة البصل والثوم وتقليب المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل البصل.
- إضافة الدجاج وتتبيله بالملح، الفلفل الأسود، الهيل الكركم وبهارات الكاري مع التقليب لبضع دقائق.
- رفع المقلاة من على النار مع إضافة الكزبرة والتقليب لثواني ووضع الحشوة في طبقٍ عميق وتركِها حتَّى تبرد تماماً.
- تحضير ثلاثة أطباق عميقة، ووضع البيض في طبق، ووضع الحليب في الطبق الثاني ووضع الدقيق في الطبق الثالث.
- أخذ قطعة من التوست ووضعها في الحليب حتى تتشرَّب القليل منه.
- وضع التوست ومَدِّه قليلاً في باطن الكف.
- وضع ملعقةٍ صغيرةٍ من الحشوة في التوست وقفلِه على الحشوة مع الضغط بخفَّة بباطن اليد.
- وضع الكبَّة في البيض وتقليبها بخفَّة حتَّى تتغطَّى بطبقةٍ من البيض.
- وضعها في البقسماط مع التقليب حتى تتغطَّى جيداً بهِ.
- وضع الكبَّة في صينيَّة واسعة.
- وضع الكبة في الفريزر لمدَّة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تتماسَك.
- تسخين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة.
- وضع حبَّات الكبة في الزيت وقليها لعدَّة دقائق حتى تَكتسب لوناً ذهبياً.
- نقل الكبَّة على ورق المطبخ حتى تتخلَّص من الزيت الزائد.
- ترتيب الكبَّة في طبق تقديم مُناسب وتقديمها ساخنة مع المخللات والسلطات.
أقماعِ التُّوست
| مدّة التَّحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مدَّة الطَّهي | عشر دقائق |
| تكفي لـِ | خمسة أشخاص |
المكوِّنات
- كيس من خبز التوست.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الماء.
مكوّنات الحشو:
- نصف كوبٍ من جبن الكاسات.
- كوب من اللبنة.
- حبَّتان من الخيار المُقطَّعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
- حبَّة من الطماطم منزوعة البذور والمفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التَّحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
- تحضير صينية قصيرة الحافة.
- إزالة حواف التوست البنية باستخدام سكين منشارية.
- فرد شرائح التوست باستخدام الشوبك إلى أن تصبح رقيقة.
- وضع الدقيق في طبق صغير مع إضافة الماء وتقليبه بالشوكة حتى تتكون عجينة سائلة.
- مسح حواف التوست بالقليل من العجينة.
- مسك حافتي شريحة التوست ولصقهما معاً حتى يتشكل القمع.
- توزيع طبقة من زيت الزيتون على الأقماع ووضعها في الصينية ونثر القليل من الزعتر فوقها.
- خبز الأقماع في الفرن المُحمَّى لعدَّة دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ تركها لِتبرد تماماً.
- وضع الجبن مع اللبنة، الخيار، الطماطم والبقدونس في طبقٍ عميقٍ مع تقليب المكوّنات بالشوكة.
- توزيع خليط الجبن في الأقماع وتقديمها مباشرة.
