كمية السكر المسموح بها يوميا

السكر

يُعرف السكر بأنّه أيّ مركّب قابل للحلّ بالماء وحلو المذاق ولا يملك لونًا، وتوجد المركّبات السكّرية بشكل عام في عصارة بذور النباتات وفي حليب الثديات، ويُعدّ السكّر المكوّن لأبسط مجموعات الكربوهيدرات، ويُعدّ أشيع أنواع السكّر ما يُعرف بالسكروز، وهو مركّب كريستالي صناعي يُستخدم في تحلية الأطعمة والمشروبات، ويوجد السكروز في كلّ النباتات تقريبًا، ولكنّه يوجد في تراكيز عالية فقط في قصب السكّر والشمندر السكّري، وبما أنّ السكّر من المُحلّيات المرغوبة بشكل عام، فإنّه لا بدّ من وضع بعض المعايير فيما يخصّ كمية السكر المسموح بها يوميا ، حيث سيتطرّق هذا المقال للوارد اليومي الإضافي الممكن تناوله من السكّر، كما سيذكر بعض الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكّر مرتفعة. ^[١]

كمية السكر المسموح بها يوميًا

هل لزيادة السكر عن النسب المسموح بها يوميًا تأثير على صحة الإنسان؟

قبل الحديث عن كمية السكر المسموح بها يوميا ، يجب تعريف بعض المفاهيم التي تخصّ السعرات الحرارية، فالسعرات الحرارية التقديرية هي السعرات التي يمكن للشخص أن يتناولها أو يحصل عليها بعد وصوله إلى حاجاته التغذوية اليومية، فالشخص الذي تناول السعرات الحرارية من أغذية عالية السعرات على مدار اليوم، يمكنه أن يستخدم السعرات التقديرية من أجل تناول الأطعمة المُحلّاة أو الدهنية، وتوصي الجمعية الأمريكية لأمراض القلب AHA بأنّ الأطعمة المُحلّاة يجب ألّا تتجاوز نصف السعرات الحرارية التقديرية اليومية، والتي بدورها يمكن أن تختلف من شخص إلى آخر، وفيما يأتي بعض التفصيل في كمية السكر المسموح بها يوميا بعد الوصول إلى حاجة الشخص الغذائية اليومية: ^[٢]

• الرجال: تبعًا للقواعد الإرشادية التابعة لـ AHA، على معظم الرجال تناول ما لا يزيد عن 150 سعرة حرارية تقديرية من السكر، وهذا ما يُعادل 38 جرام، أو ما يُقارب 9 ملاعق صغيرة من السكّر.
• النساء: يمكن للنساء تناول ما لا يزيد عن 100 سعرة حرارية تقديرية من السكّر في اليوم، وهذا ما يقارب 25 جرامًا من السكّر، أو حوالي 6 ملاعق صغيرة.
• الأطفال: على الأطفال بين عمر السنتين و 18 سنة تناول ما لا يزيد عن 25 جرامًا من السكّر، أو 6 ملاعق صغيرة في اليوم، وذلك ضمن السعرات الحرارية التقديرية.
• مرضى السكّري: يُصعّب السكري من مهمّة الجسم في السيطرة على مستويات سكّر الدم، ولذلك على الشخص المريض بالسكري مراقبة مستويات السكّر لديه بشكل دائم للتأكد من بقاء السكّر بحدوده الطبيعية، كما يُفضّل تجنّب تناول السكّر والتركيز على تناول الكمّيات المناسبة من الألياف والكاربوهيدرات من الأطعمة الكاملة، فهذا الأمر يمكن أن يُساعد في الحفاظ على استقرار مستويات سكّر الدم.

الأطعمة التي تحتوي على نسبة سكر مرتفعة

هل بعض الأطعمة تحتوي على نسب أعلى من السكر من أطعمة أخرى؟

هناك العديد من الأطعمة التي يجب على الشخص عدم تناولها بكمّيات مفرطة نظرًا لما تحتويه من نسبة سكّر عالية، فتناول كمّيات عالية من السكر مرتبط بزيادة الوزن والعديد من الأمراض المختلفة كالبدانة وداء السكّري من النمط الثاني وأمراض القلب، ومن ضمن الأطعمة التي يُنصح بالابتعاد عنها -مُرتّبة نسبة لخطورتها- ما يأتي: ^[٣]

• المشروبات الغازية: فهي غنيّة بالسكر وغير صحّية، ويجب تجنّبها بشكل كامل.
• عصائر الفواكه المُعلّبة: فهي تحتوي على نفس كمّيات السكّر الموجودة في المشروبات الغازية، ولذلك يجب اختيار عصائر الفواكه الكاملة الطازجة بدلًا منها.
• الحلويات: حيث يجب تخفيف تناول الحلويات بشكل كبير للحدّ من تناول كميات عالية من السكّر.
• الأطعمة المخبوزة: كالبسكويت والكعك وغيرها، فهي تحتوي على كميات عالية من السكر والكربوهيدرات المُكرّرة.
• الأطعمة قليلة الدهون: فالأطعمة منزوعة الدهون غالبًا ما تحتوي على كمّيات عالية من السكّر.

المراجع

1. ↑ "Sugar", www.britannica.com, Retrieved 2020-04-24. Edited.
2. ↑ "Recommended sugar intake: How much should you have per day?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-04-24. Edited.
3. ↑ "Daily Intake of Sugar How Much Sugar Should You Eat Per Day?", www.healthline.com, Retrieved 2020-04-24.