يحتوي الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وأكثر ما يميزه أنه منخفض السعرات الحرارية، في الآتي السعرات الحرارية في الباذنجان.
تناول الباذنجان يرتبط بعدد من الفوائد الصحية المختلفة، فهو غني بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم. تعرف معنا على السعرات الحرارية في الباذنجان، والقيم الغذائية الأخرى الموجودة فيه، بالإضافة إلى مجموعة من فوائد الصحية:
السعرات الحرارية في الباذنجان
إليك السعرات الحرارية في الباذنجان والقيم الغذائية الموجودة في 100 غرام منه:
| الطاقة | 25 سعرة حرارية |
| الماء | 92.3 غرام |
| البروتين | 0.98 غرام |
| 0.18 غرام | |
| الكربوهيدرات | 5.88 غرام |
| السكر | 3.53 غرام |
| الكالسيوم | 9 مليغرام |
| الحديد | 0.23 مليغرام |
| المغنيسيوم | 14 مليغرام |
| الفوسفور | 24 مليغرام |
| البوتاسيوم | 229 مليغرام |
| الصوديوم | 2 مليغرام |
| الزنك | 0.16 مليغرام |
| النحاس | 0.081 مليغرام |
| السيلينيوم | 0.3 ميكروغرام |
| فيتامين ج | 2.2 مليغرام |
| الثيامين | 0.039 مليغرام |
| الريبوفلافين | 0.037 مليغرام |
| النياسين | 0.0649 مليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.084 مليغرام |
| فيتامين ك | 3.5 مليغرام |
فوائد الباذنجان الصحية
بعد أن تعرفت على السعرات الحرارية في الباذنجان، نقدم لك مجموعة من الفوائد الصحية المرتبطة بتناوله:
-
تقوية عظام الجسم
يعد الباذنجان مصدرًا جيدًا للمنغنيز، والذي يعد بدوره معدنًا ضروريًا للعديد من الوظائف في جسم الإنسان، مثل: العمليات التي تحافظ على صحة العظام؛ إذ يتفاعل المنغنيز مع الكالسيوم وفيتامين د للحفاظ على صحة العظام.
أجريت دراسات على الحيوانات أظهرت أن نقص المنغنيز يمكن أن يضعف تكوين العظام، ويقلل من كثافة المعادن في العظام.
-
تعزيز عملية الهضم
يساعد تناول الباذنجان في تعزيز عملية الهضم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
تعد الألياف الغذائية الجزء غير القابل للهضم من الكربوهيدرات، إذ إنها تساعد على تنظيم حركة الأمعاء عن طريق تنظيم تناول الطعام، والهضم، والامتصاص، والتمثيل الغذائي.
يجب أن يستهلك معظم البالغين حوالي 25 إلى 38 غرامًا من الألياف الغذائية يوميًا، وهذا ما يعادل كوب واحد من الباذنجان الني، فهو يوفر حوالي 10٪ من احتياجاتك اليومية من الألياف الغذائية.
-
يحافظ على مستوى الكوليسترول في الدم
الألياف الغذائية التي يحتوي عليها الباذنجان تساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، إذ إن كل كوب واحد من الباذنجان الذي يزن 92 غرامًا يحتوي على حوالي 2.4 غرام من الألياف الغذائية.
أشارت نتائج دراسة أجريت عام 2014 على القوارض إلى أن حمض الكلوروجينيك، وهو أحد مضادات الأكسدة الأولية الموجود في الباذنجان يعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار ويقلل من خطر الإصابة بمرض الكبد الدهني غير الكحولي.
-
يقلل من خطر الإصابة بالسرطان
يساعد تناول الباذنجان في خفض خطر الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب مادة البوليفينول الموجودة في الباذنجان.
إضافة إلى ذلك فإن كل من مادة الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك يحميان الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. على المدى الطويل قد يساعد هذا في منع نمو الورم وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم.
-
يحافظ على وزن صحي
يلجأ البعض إلى تناول الباذنجان من أجل الحفاظ على الوزن الصحي أو حتى فقدان بعض الوزن الإضافي.
تبين أن أولئك الذين يتناولون وجبات غنية بالألياف الغذائية يميلون إلى الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعدهم في تحقيق الوزن المناسب لهم.
