محتويات
البروتين في الشوفان
يُعدّ الشوفان من الحبوب الكاملة، وهو مصدرٌ جيّدٌ للألياف، وخاصّةً البيتا-جلوكان، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ غنيّاً بالفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، ويجدر الذكر أنّ الشوفان الكامل يُعدّ المصدرَ الوحيدَ لمضادات الأكسدة المسمّاة الأفينانثرامايد (بالإنجليزية: Avenanthramides)، والتي لها آثار وقائية لأمراض القلب، بالإضافة إلى فوائدها الصحيّة؛ كخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول، وتحتوي 100 غرامٍ من الشوفان على 16.9 غراماً من البروتين، و389 سعرة حرارية، و66.3 غراماً من الكربوهيدات، و6.9 غرامات من الدهون، و10.6 غرامات من الألياف.[١]
فوائد الشوفان
خفض نسبة السكر في الدم
يساعد الشوفان على تحسين استجابة الإنسولين، وخفض نسبة السكر في الدم؛ حيث يحتوي دقيق الشوفان على ألياف البيتا جلوكان القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تساعد على تحسين استجابة الإنسولين، وقد تُقلّل من مستويات السكر في الدم أيضاً، وقد يكون من المفيد للأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني دمج دقيق الشوفان في نظامهم الغذائي، إذ إنّه قد يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم في حال عدم إضافة السكر، كما وجدت مراجعةٌ للبحث عن فوائد دقيق الشوفان أنّ الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني أنّ دقيق الشوفان له تأثيرٌ إيجابيٌّ في السيطرة على نسبة السكر في الدم.[٢]
الوقاية من أمراض القلب
تحتوي نخالة الشوفان على كميّاتٍ كبيرةٍ من الألياف، وتساعد الأطعمة الغنيّة بالألياف التي يتم استخدامها كجزءٍ من نظامٍ غذائيٍّ منخفض الدهون على الوقاية من أمراض القلب، وقد تساعد المنتجات الغذائية التي تحتوي على الشوفان الكامل التي توفر 750 مليغراماً من الألياف القابلة للذوبان لكلّ وجبةٍ على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عندما تكون ضمن نظامٍ غذائيٍّ منخفضٍ بالدهون المشبعة والكوليسترول.[٣]
المراجع
- ↑ Adda Bjarnadottir (25-03-2015), "Oats 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ Jenna Fletcher (14-01-2019), "What are the benefits of oatmeal?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
- ↑ "OATS", www.webmd.com, Retrieved 01-05-2019. Edited.
