حلوى غزل البنات
تعتبر حلوى غزل البنات من أشهر أنواع الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، وهي من الحلويات الخفيفة المثيرة للمرح والمتعة في تناولها، أكثر من كونها طبقاً مغذياً، ويحبها الكثير من الأشخاص، خصوصاً فئة الأطفال والفتيات، وهناك أكثر من طريقة يمكن تحضير حلوى غزل البنات من خلالها، فالبعض يستخدم الطريقة التقليدية، بإحضار ماكينة حلوى غزل البنات، وإضافة المقادير إليها، وصنع حلوى غزل البنات خلال دقائق معدودة.
ولأن هذه الماكينة غير متوفرة في جميع البيوت، لذلك من الأفضل تعلم إعداد غزل البنات بطريقة يدوية وسهلة، مضافاً إليها الكثير من الإضافات اللذيذة، التي تزيد من قيمتها الغذائية، وتمنحها طعماً إضافياً لذيذاً، وهنا يختلف شكل غزل البنات المصنوع بالماكينة، عن شكل غزل البنات المصنوع يدوياً، مع التشابه الكبير بالطعم، ووجود نكهة السكر الغنية نفسها، والجدير بالذكر أن حلوى غزل البنات، تحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية، لأن المكون الأساسي لها هو السكر، لذلك يفضل تجنب الأشخاص المصابين بالسكري لهذه الحلوى، أو تناولها بكميات بسيطة جداً، كي لا تتسبب بارتفاع معدل السكر في الدم.
كيفية إعداد حلوى غزل البنات
المكونات
- واحد كيلو غرام من الطحين.
- واحد كيلو غرام سكر.
- مئة غرام شراب الذرة.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- نصف لتر ماء.
- نصف كيلو غرام قشطة طازجة.
- أربعمائة غرام فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- نبدأ بتحضير الغلاف الخارجي لحلوى غزل البنات، وذلك بوضع الطحين في مقلاة تيفال واسعة، ونحمصه على نار هادئة، مع مراعاة عدم تغير لونه، ونحفظه جانباً حتى يبقى دافئاً.
- في قدر عميق، نضيف السكر، وشراب الذرة، والخل الأبيض، والماء، ونرفعه على نار متوسطة، ونطهو المكونات معاً لمدة ثلث ساعة، حتى يتكون لدينا مزيجٌ يشبه الكراميل.
- نبرّد الكراميل، حتى يصبح دافئاً قليلاً، ونسكبه في علب بلاستيكية.
- عندما تبدأ طبقة السكر بالتصلّب من الأطراف، نعمل حفرة صغيرة في المنتصف باستخدام الملعقة، أو باستخدام إصبع الإبهام، ونغمسها في الطحين المحمص، ونتأكد من وصول الطحين بالتساوي إلى جميع أجزاء القطعة، ونخرج قطع السكر من العلب البلاستيكية، ونبدأ بتشكيلها معاً، ولصق أطرافها ببعض، وتكوينها على شكل جدائل من غزل البنات.
- نشكّل جميع قطع السكر المتكونة لدينا بالطريقة نفسها، مع الاستمرار بغمس كل قطعة سكر بالدقيق المحمص قبل ربطها مع الأخرى، لمنع التصاق القطع ببعضها البعض، ومراعاة عمل حفرة صغيرة في كل قطعة من أطراف الجديلة، لحشوها.
- نخلط القشطة، والفستق الحلبي المدقوق جيداً، ونزين جديلة غزل البنات بالحشوة المتكونة، ونحشو الحفر التي في المنتصف، ونزين أطراف ديلة غزل البنات فيها، ونقدمها بعد أن اصبحت جاهزةً للأكل.
