كيفية تعقيم الفواكه والخضروات من فيروس كورونا

فيروس كورونا والأغذية

هو فيروس تاجي جديد لم يتم تحديده مسبقًا، وهو المسبب لمرض كورونا فيروس COVID-19، وهو مرض تنفسي ينتقل من شخص لآخر عن طريق الرذاذ، ومن أهم أعراضه مشاكل في الجهاز التنفسيّ من خفيفة إلى شديدة مع حمى وسعال وصعوبة في التنفس،^[١] ويمكن أن يصاب الشخص بالفيروس كورونا عند لمسه لسطح ما يحتوي على الفيروس ومن ثم لمس أنفه أو فمه أوعينيّه، لهذا يجب غسل اليديّن جيدًا بالماء والصابون لمدة 20 ثانية، أما بالنسبة للأغذيّة حاليًا لا يوجد أي دليلٍ علمي على انتقال الفيروس عن طريق الطعام ولكن يجب أخذ الحيطة والحذر ويجب غسل اليديّن جيدًا قبل تحضير الطعام وتناوله وأيضًا من المحتمل أنّ يكون هناك خطرٌ منخفضٌ جدًا لانتشاره عن طريق منتجات الأطعمة أوالأطعمة المغلفة التي يتم شحنها على مدى أيام وأسابيعٍ، لهذا يجب التعامل بحيطةٍ وبحذر عند حفظ الأطعمة وتحضيرها، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن كيفية تعقيم الفواكه والخضروات من فيروس كورونا.^[٢]

كيفية تعقيم الفواكه والخضروات من فيروس كورونا

تعد الخضروات والفواكه الطازجة أحد أهم المجموعات الغذائيّة؛ لأنها تحتوي على مزيجٍ متنوعٍ من الفيتامينات والمعادن الأساسية ومضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم، وتعد أيضًا خيارًا صحيّةً رائعًا لجميع الأشخاص وفي جميع الأعمار، حيث إن الاحتياجات اليوميّة من الخضار والفواكه تقريبًا حوالي خمسة حصصٍ، ولكن في ظل الظروف الحاليّة والمخاوف من مرض كورونا فيروس COVID-19، يجب على المستهلكين اتباع الإرشادات المرتبطة بسلامة الأغذيّة وتنظيف المنتجات والخضار والفواكه وأخذ الحيطة والحذر عند تعقيم المنتجات، أولاً يجب التخلص من الفواكه أو الخضار التالفة ويجب قطع أي منطقة بالفواكه أو الخضار تحتوي على كدمات، ومن ثم شطفها تحت الماء الجاري بدون إضافة الصابونٍ أو المبيضٍ أو أيّ غسولٍ التجاري، أما البطيخ والبطاطا يمكن تنظيفها بقوة بإستخدام فرشاةٍ نظيفةٍ، ومن ثم تنشيفها من الماء بمنشفةٍ نظيفةٍ، وهذه أبسط طريقةٍ لتنظيف الخضار والفواكه ولكن هنالك طرق أخرى وكثيرة للتعقيم، وفيما يأتي كيفية تعقيم الفواكه والخضار من فيروس كورونا.^[٣]

الطريقة الأولى باستخدام بيكربونات الصوديوم

يتم إضافة معلقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم أو صودا الخبز إلى 2 لتر من الماء مع 2 إلى 3 قطرات من سائل غسيل الأطباق، ومن ثم يتم خلطه جيدًا وإذابته تمامًا، وعندما يصبح المحلول جاهزًا يتم إضافة الخضروات والفواكه تدريجيًا في الخليط، ومن الأفضل نقع الخضراوات لمدة دقيقتين ونقع الفواكه لمدة ثلاث دقائق ومن ثم يتم إزالة الخضار والفواكه من الخليط ووضعها في وعاء من الماء فقط وشطفها جيدًا للتخلص من كل المواد الكيميائية المتبقية، ومن ثم يتم تنشيفها بمنشفًة نظيفة والاحتفاظ بها في الثلاجة.^[٤]

الطريقة الثانية باستخدام الماء الساخن

هذه الطريقة تستخدم بشكل أكثر لتطهير الفواكه وخاصةً الحمضيات والتفاح والموز والكيوي، حيث إنه يتم ملئ الوعاء بالماء الدافئ يفضل أن تكون حرارته حوالي من 55 إلى 60 درجة مئوية، وبعد ذلك يتم إضافة من 2 إلى 3 قطرات من سائل غسيل الصحون إلى الماء ويتم خلطه جيدًا، ومن ثم يتم نقع الفواكه لمدة من 45 إلى 60 ثانية في الماء الساخن ومن ثم يتم شطف الفواكه فورًا بالماء البارد، ومن الأفضل عدم نقع الفواكه والخضار لمدة تزيد عن 60 ثانية حتى لا تقل جودة الثمار ومدة صلاحيتها.^[٤]

المراجع

1. ↑ "Coronavirus Disease 2019 (COVID-19) Frequently Asked Questions", www.fda.gov, Retrieved 19-4-2020. Edited.
2. ↑ "Food Safety and Coronavirus Disease 2019 (COVID-19)", www.cdc.gov, Retrieved 19-4-2020. Edited.
3. ↑ "Coronavirus and 5 Questions about Safe Snacking", www.hopkinsmedicine.org, Retrieved 19-4-2020. Edited.
4. ^ ^{أ ب} "How to disinfect the corona virus in vegetables, fruits and nuts?", www.researchgate.net, Retrieved 19-4-2020. Edited.