كيفية طبخ الأرز البني

محتويات

تحضير حبات الأرز وغسلها بالماء الدافئ مرّتين، ثمّ تصفية الماء، وإضافة كميّة من الماء الدافئ حتى ينغمر، وتركه حتى ينقع مدة ثلاثين دقيقة.
تحضير وعاء الطبخ، وتقطيع البصلة إلى مُربّعات صغيرة ووضعها في وعاء، ثمّ إضافة الزيت النباتي، ووضعه على النّار، وتحريك البصل باستمرار حتى يتحمّر قَليلاً.
تحضير الكمون، ومعجون البندورة، والملح، وإضافته إلى البصل والتحريك حتى تتجانس المكونات.
إضافة الأرز المنقوع بالماء الدافئ مُسبقاً إلى البصل والتوابل.
تحريك الأرز جيداً حتى تختلط المكونات وتركه على النار لمدة خمس دقائق حتى يأخذ الأرز اللون البني.
إضافة الماء الدافئ بحيث يغمره بالكامل، ووضعه على نار عالية حتى تغلي الماء عليه.
تخفيف النار إلى الوسط، وتركه لمدة عشرين دقيقة حتى يَنضج تماماً.
تقديم الأرز البني ساخناً مع السمك المشوي أو المقلي.

غسل الأرز جيداً عدة مرات، ثمّ تصفيته من الماء ونضعه في وعاء واسع، ثمّ تركه منقوعٍ مدة نصف ساعة في الماء الدافئ.
تقشير البصل وفرمه فرماً ناعماً.
وضع أكواب الماء في قدر على النار، وإضافة الملح، ثم ترك الماء حتى يغلي.
وضع زيت الزيتون في قدر على النار، ووضع البصل المفروم، وتقليبه حتى يتحمر، ثمّ تصفية الأرز من الماء ووضعه مع البصل والتقليب جيّداً.
إضافة الأرز بعد أن يغلي الماء وتركه على النار عدة دقائق.
تخفيف درجة الحرارة بعد أن يتشرّب الأرز الماء، وتركه على نار هادئة حتى يُطهى حوالي ثلاثين دقيقة.
رفع القدر عن النار، وغلقه وتغليفه بقطعة من القماش، وتركه مدة عشر دقائق، ثمّ سكب الأرز ووضعه في طبق التقديم.

سلق الأرز، ووضعه جانباً، ثمَّ تقطيع الخضار الموجودة إلى مكعّبات صغيرة، ويفضّل أن تكون نفس الحجم حتى تنضج بصورة متساوية.
وضع القدر على النار، وإضافة الزيت أو الزبدة، مع البصل والثوم المهروس، وتشويحهم قليلاً، ثمَّ إضافة الخضار قبل أن يتغيّر لونه، وتركها حتى تقترب من مَرحلة النضج.
إضافة الأرز البني بعد غسله جيداً وتركه منقوعاً مدّةً لا تقل عن ساعة حتى ينضج.
وضع رشة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من البهارات المُفضّلة، وعندها يُصبح جاهزاً للتقديم، مع إضافة رشّة من البقدونس فوق طبق الشوربة، وهذا الطبق يُعتبر غنيّاً جداً بالفوائد الغذائية.

نقع الأرز قليلاً، حتى يصبح طرياً نوعا ما، ويسهل طهيه، وتقلّ فترة نضجه.
وضع قدرٍ على النار، وإضافة الزيت أو الزبدة، وتسخينه قليلاً، ثم إضافة نصف كمية الأرز، وتقليبها مع الزيت حتى يتغيّر لونها قليلا.
وضع قطع الدجاج ثم إضافة كميّة الأرز المتبقية، ويجب تشويح كل الكمية على النار قبل إضافة الماء.

تحضير الدجاج:

وضع أربع ملاعق الزيت في مقلاة كبيرة، ثم وضع البصل والثوم، وتشويحها حتى يلين البصل.
إضافة قطع الدجاج وفصوص الهيل وتركه حتى يُطهى قليلاً، ثم إضافة كوبين من الماء، وتركه حتى ينضج الدجاج تماماً وغطاء القدر مغطّىً تماماً.
استخدام المرق المتبقّي من الدجاج لطهو الأرز به.

للتعرف عن المزيد من المعلومات حول وصفة بالأرز البني شاهد الفيديو.