كيفية طبخ شوربة الدجاج

محتويات

مدّة الطهي	خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة إلى ستة أشخاص

مكوّنات التقديم:

غسل الأرز، ثمّ وضعه جانباً، تقطيع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة حوالي واحد سمنتيمتر.
تسخين الزيت في قدر متوسط على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة مكعبات الدجاج والبصل مع الإستمرار في تقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق إلى أنْ يصبح البصل ليناً.
إضافة الطحين وتقليبه لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة المرقة بالتدريج، ثمّ إضافة الأرز، وتسخينه إلى أنْ يتمّ غليان الشوربة.
خفض درجة الحرارة، وترك الشوربة إلى أنْ يتمّ نضج الدجاج والأرز لمدّة عشرين إلى اثنين وعشرين دقيقة، مع التقليب من وقت لآخر، ثمّ إضافة كمية من المرقة حسب الحاجة.
إضافة عصير الليمون، ثمّ رشّ البقدونس على سطح الشوربة، وتقديمها مع أرباع الليمون.

مدّة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لـِ	أربعة أشخاص

تسخين الزبدة في القدر، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، والزنجبيل والثوم، وتقليب المكوّنات إلى أنْ يصبح البصل مائلاً إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة فيليه الدجاج، وتقليبه باستمرار إلى أنْ يصبح جافاً ويصبح مائلاً إلى اللون الذهبي.
إضافة المشروم وتقليبه مع الدجاج إلى أنْ تتصاعد رائحته ويذبل، ثمّ رشّ الطحين فوقه.
إضافة كلٍ من: المرقة، الملح، الفلفل والذرة وتقليب المكوّنات من وقت لآخر إلى أنْ يغلي الخليط، ثمّ تغطية القدر وتركه يطهي على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق.
إضافة الكريمة، وتركها تغلي لمدّة دقيقة، ثمّ وضع الشوربة في أطباق التقديم، ورشّ البقدونس فوقها، ثمّ تقديمها مباشرة.

حبة متوسطة من البطاطس المقطّعة إلى مكعبات، الجزر المقطّع إلى مكعبات والبصل المقطّع إلى شرائح دائرية.
فصان من الثوم والهيل الصحيح.
ملعقتان كبيرتان من النشا.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الكريمة السائلة والماء.
نصف كوب من الذرة والبازيلاء.
قطعتان من فيليه الدجاج.
قطعة من ورق الغار.
البقدونس المفروم، للتقديم.

وضع كلٍ من: الثوم، وورق الغار، والهيل، والملح، والدجاج والبصل في قدر متوسط الحجم، وغمر الدجاج في الماء، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة مرتفعة إلى أنْ يغلي الماء وتتكوّن الرغوة على سطح الدجاج، ثمّ التخلص من الرغوة وتغطية القدر، وترك الدجاج يطهي على درجة حرارة متوسطة إلى أنْ ينضج تماماً.
تصفية المرقة ووضعها في قدر متوسط الحجم، ثمّ تقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة، وإضافته إلى المرقة.
إضافة كلٍ من: البطاطس، البازيلا، الذرة والجزر وترك المكوّنات تطهي على النار لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أنْ تنضج تماماً.
وضع الماء والنشا في كوب مكيال، وتقليب النشا باستعمال الشوكة إلى أنْ يتمّ إذابتها تماماً.
إضافة النشا على الشوربة مع التقليب بخفة إلى أنْ تغلي المرقة لمدّة دقيقة.
إضافة الكريمة وتقليبها بخفة من أجل أنْ تغلي لمدّة دقيقة فقط مع الشوربة.
إضافة البقدونس وسكب الشوربة، ثم تقديمها.

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة حساء الدجاج المكسيكي شاهد الفيديو.