كيفية عمل الحواوشي في المنزل

حواوشي مع سلطة المخلل

المكونات

• نصف كيلو غرام من كلٍ من:
  • لحم بقري، مفروم.
  • لحم ضأن، مفروم.
• بصلة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبتان من الطماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة فلفل أخضر، مقطع إلى قطع صغيرة.
• ملعقة صغيرة من صوص الشطة الحارة.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • صلصة الوسترشير.
  • الكاتشب.
• ملح.
• فلفل أسود.
• سبع بهارات.
• أربع رغفة خبز عربي، مفتوح.

طريقة التحضير

• خلط نوعي اللحم معاً.
• إضافة جميع المكونات الأخرى، والخلط جيدًا باليد كي تعطي النكهات.
• وضع جزء من الخليط داخل كل رغيف من الخبز، وإغلاق الخبز ودهنه بالزيت.
• تغطية الحواوشي بورق الخبز وطهيه في فرن ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة.
• تقديم الحواوشي مع سلطة مخلل الطماطم.

حواوشي مع صلصة الورشستر

المكونات

• نصف كيلو غرام لحم، مفروم.
• بصلة.
• حبة من كلٍ من:
  • طماطم، مقطعة صغير.
  • فلفل أخضر، مقطع صغير.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الورشستر.
• ثلاث ملاعق كبيرة كاتشب.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• بهارات لحمة -حسب الرغبة-.
• عشر حبات خبز بلدي أو خبز عربي.
• ورق ألمنيوم.
• زيت زيتون للدهن.

طريقة التحضير

• فرم البصل ناعم جداً وخلطه باللحم.
• تتبيل اللحم بالملح والكاتشب والفلفل الأسود والبهارات وصلصة الورشستر.
• إضافة مكعبات الفلفل الأخضر والطماطم.
• حشي الأرغفة باللحم بعد فتحها من ناحية واحدة.
• دهن الأرغفة بزيت الزيتون وتغليفه بورق الألمنيوم المدهون أيضاً.
• وضعها في فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تحمر وينضج اللحم وتقديمها ساخنة.

الحواوشي باللحم المفري

المكونات

• ستمئة غرام من اللحم المفري.
• أربع قطع من الخبز.
• عشرون غراماً من جوزة الطيب.
• عشرون غراماً من البهارات.
• ثمانون غراماً من البصل صغير الحجم.
• أربعون ملليليتراً من الصوص الحار.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى مئتين درجة مئوية.
• خلط اللحم المفري مع البصل وجوزة الطيب والبهارات في إناء.
• حشي الخبز بالخليط.
• دهن الخبز بالزبدة الذائبة.
• لف الخبز في ورق من الألومنيوم وتحميره في مقلاة لمدة دقيقتين على كل جانب.
• رفع الخبز من المقلاة ووضعه في الفرن لمدة سبع دقائق.
• إخراج الخبز من ورق الألمنيوم وتقطيع الحواوشي.
• وضعه في صحن للتقديم وبجانبه الصوص الحار.

حواوشي مع النعناع

المكونات

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة.
• ملعقة كبيرة من كل من:
  • السكر.
  • الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء للعجن.
• زيت لدهن العجين.

مكونات الحشوة:

• نصف كيلو غرام من لحم غنم، مفروم (أربعمئة غرام لحم ومئة غرام دهن).
• بصلتان، مقطعتان إلى مكعبات صغيرة جداً.
• فصان من الثوم، مهروس.
• فلفل أحمر أو أخضر، مفروم.
• حبة طماطم صغيرة، مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس، مفروم.
• ملعقة صغيرة من النعناع، ناشف.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• خلط المقادير الجافة مع بعض.
• إضافة الماء تدريجياً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• وضع العجينة في إناء مدهون وتغطيتها.
• ترك العجينة ساعة تقريباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• تقطيع العجينة بعد التخمير إلى أربع قطع أو أكثر -حسب الرغبة-.
• وضع القليل من الزيت على طاولة العمل وفرد العجينة باليد.
• وضع كمية من الحشوة ثم لَم أطراف العجين حول الحشوة حتى تصبح مثل الكرة وتركها حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
• الضغط على العجين حتى يصبح مثل القرص (رغيف).
• دهن سطح الحواوشي بالزيت ووضعه على صينيه الفرن.
• خبزه بالفرن الحار على حرارة مئة وتسعين درجة مئوية حتى يحمر على الجانبين، وتقديمه ساخناً مع السلطة.

تحضير الحشوة:

• خلط كل مقادير الحشوة مع بعضها البعض.
• دَعك الحشوة باليد جيداً ثم تقسيمها إلى كرات على حسب عدد أقراص الحواوشي المرغوبة.

فيديو طريقة عمل الحواوشي

شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل الحواوشي: