جوز الهند
يعتبر جوز الهند من المواد الغذائية المستخدمة بشكل كبير حول العالم، حيث يتم استخدامه في تحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة والمأكولات، كما يستخرج منه زيت جوز الهند المفيد للبشرة والشعر، ويصنّع منه شراب جوز الهند اللذيذ، بالإضافة إلى الاستفادة منه في العديد من الاستخدامات الأخرى، وفيما يأتي نذكر بعض أبرز الوصفات التي يدخل جوز الهند في صناعتها وتحضيرها ومنها كرات جوز الهند، وكيكة جوز الهند، وحلو جوز الهند.
كرات جوز الهند
المكوّنات:
- كوب من بسكويت الشاي المطحون.
- كوب ونصف من جوز الهند.
- علبة من الحليب المكثف.
- ألوان طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير:
- نمزج المكوّنات معاً، ونشكل العجين إلى كرات صغيرة بمقدار ملعقة شاي في كلّ كرة.
- ندحرج الكرات بجوز الهند.
- نضع الكرات في صينية عليها ورقة من الزبدة.
- نترك الصينية في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- نقدم كرات جوز الهند باردة بجانب القهوة العربية.
كيكة جوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ونصف من الباكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الزبدة.
- بيضتان.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند المبشور للزينة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والفانيلا في وعاء كبير، ثمّ نمزج المكوّنات.
- نخفق الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى نحصل على مزيج يشبه الكريمة.
- نضيف البيض، وبعده الحليب مع مراعاة الخفق المتواصل.
- نسكب المزيج فوق خليط الدقيق مع الاستمرار في الخفق، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف جوز الهند المبشور، ثمّ نمزج قليلاً.
- نسكب الخليط في صينية، ثمّ نُدخلها إلى الفرن.
- نخبز الكيكة لمدة خمس وخمسين دقيقة، أو حتى يتغير لونها.
- نُخرج الصينية من الفرن، وننثر على وجهها جوز الهند المبشور لتزيينها.
- نترك الكيكة جانباً حتى تبرد.
حلى جوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من جوز الهند المطحون.
- كوبان من اللوز المطحون.
- كوب من الماء.
- كوب من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة من لون الطعام الأخضر.
- ملعقة صغيرة من عطر اللوز.
- كرز للتزيين.
طريقة التحضير:
- نضع الجوز، واللوز في طبق عميق، ثمّ نقلب المواد.
- نضع الماء، والسكر، والزبدة في قدرٍ سميك القاعدة على نار متوسطة حتى يغلي الماء ويذوب السكر.
- نترك الخليط يغلي لمدة خمس دقائق.
- نضيف لون الطعام إلى الحليط، مع عطر اللوز، ثمّ نقلب المكوّنات.
- نسكب الخليط على الجوز، واللوز، ثمّ نقلب المكوّنات بملعقة خشبية حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة في البراد لمدة ساعة، ونضعها على سطح مرشوش بالسكر الناعم البودرة، ثمّ نشكلها إلى مستطيل بسماكة نصف سنتيمتر تقريباً.
- نقطع عجينة جوز الهند باستعمال قطاعة بسكويت متوسطة الحجم حسب الشكل المفضل.
- نضع الحلو في أكواب ورقية، ثمّ نزينه بالكرز.
