محتويات
البراوني
البراوني نوع من أنواع الكيك الذي يتميّز بأنّه غنيّ جداً بالشوكولاتة الشهيّة، ويشتهر هذا الصنف من الكيك في أمريكا، وانتشر منها إلى جميع أنحاء العالم، وعادةً ما يقدم كيك البراوني مع البوظة بنكهاتها المختلفة، لا سيما بوظة الشوكولاتة، وبوظة الفانيلا، كما أنّه يقدّم مع الكريمة أيضاً، ومن أهمّ مكوّناته الطحين، وقطع الشوكولاتة الصغيرة، وقد يحتوي على بعض من المكسّرات مثل اللوز، والجوز، والبندق، وفي هذا المقال سوف نبيّن الطريقة التي تحضر بها كيكة البراوني.
طريقة تحضير كيكة البراوني
| مدّة التحضير | 25 دقيقة |
| الكمية | 8 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
- كوب ونصف من شوكولاتة الدهن.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- بيضتان.
- كوب من الطحين.
طريقة التحضير
- نضع الطحين في وعاء.
- نضيف للطحين كلاً من: البيض وشوكولاتة الدّهن، ثمّ نخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس ونحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ندهن صينية الخَبز بالزيت، ثمّ نفرد العجينة داخلها.
- ندخل الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية.
- نخرج الصينية من الفرن، ثمّ نرش قطع الكعك بالسكر ونقدّمها.
طريقة تحضير البراونيز بالفانيلا
| مدّة التحضير | 45 دقيقة |
| الكمية | 6 أشخاص |
| المستوى | سهل |
المكوّنات
مكوّنات خليط الشوكولاتة:
- ملعقة من الفانيلا.
- نصف كوب من السكّر.
- كوب من الشوكولاتة.
- ملعقة من النسكافيه.
- بيضتان.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة من كربونات الصوديوم.
- كوب من الطحين.
مكوّنات خليط الفانيلا:
- كوب من الجبنة الكريمية.
- بيضتان.
- ملعقتان من الطحين.
- ربع كوب من السكّر.
- ملعقة من الفانيلا.
طريقة التحضير
لتحضير خليط الشوكولاتة
- نذيب الشوكولاتة والزبدة في حمّام مائي، ونحرّك جيّداً حتّى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف ملعقة من النسكافيه وملعقة من الفانيلا للخليط، ونحرّك جميع المكوّنات مع بعضها.
- نرفع الخليط عن الحمام المائي.
- نضيف بيضتين، وكلاً من المكوّنات الآتية: الفانيلا، والبيكنج باودر، وكربونات الصوديوم، والسكّر.
- نخفق جميع المكوّنات مع بعضها حتّى يصبح لدينا مزيج ناعم ومتجانس.
- نضيف كوباً من الطحين للخليط، ثمّ نحرّك جيداً.
لتحضير خليط الفانيلا:
- نضع كوباً من الجبنة الكريميّة في وعاء زجاجي.
- نضيف بيضتين، وكلاً من المكوّنات الآتية: السكّر، والطحين، والفانيلا.
- نخفق جميع المكوّنات جيداً حتّى تمتزج ونحصل على خليط ناعم ومتجانس.
الخطوات النهائية:
- نضع ورق الزبدة في قالب خَبز متوّسط الحجم، ثمّ نسكب خليط الشوكولاتة داخله.
- نضيف خليط الفانيلا باستخدام ملعقة بشكل متفرق فوق خليط الشوكولاتة.
- نمزج خليط الفانيلا مع خليط الشوكولاتة باستخدام عود خشبيّة أو معدنية للحصول على شكل متموّج جميل.
