محتويات
قوالب الشوكولاتة
تعتبر الشوكولاتة من الأطعمة مرتفعة السعر بسبب كلفة حبوب الكاكاو الخام والمكونات الأخرى التي تدخل بتصنيعها، ومن الممكن تحضير الشوكولاتة منزلياً والاستمتاع بطعمها باتباع عدّة خطوات سنقدمها لم في هذا المقال.
المكونات
- ثُلثا الكوب من الحليب.
- كوبان من الكاكاو السادة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة (مقطّعه لمكعّبات صغيرة).
- ربع كوب من الطحين.
- نصف كوب من السكر الناعم (بودرة).
طريقة التحضير
- نضع بودرة الكاكاو في وعاء يتحمّل الحرارة ويجب أن يكون الكاكاو ناعماً جداً ونستخدم ملعقة لسحق الكتل الكبيرة من الكاكاو.
- نضيف الزبدة للكاكاو ونخلط المكونات بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات جيداً ويصبح الخليط أملساً.
- نضع مقدار كوب من الماء في قدر صغير ونضعه على نار هادئة ونضع فوق القدر وعاء الكاكاو والزبدة، ونتركه حتى يسخن المزيج دون أن يصل للغليان كي لا يحترق الكاكاو وأثناء عملية التسخين نضيف الحليب، والطحين، والسكر ونقلبهم جيداً حتى لا تتكون كتل.
- نرفع خليط الشوكولاته عن النار ونسكبه في قوالب الشوكولاتة الخاصة، وإذا لم تتوفّر نصبّ الشوكولاتة في القوالب المخصصة لصنع الثلج.
- نضع القالب في الفريزر ونترك الشوكولاتة حتى تجمد.
ملاحظة: من الممكن إضافة أي نوع من المكسرات للشوكولاتة ويكون ذلك بالخطوة قبل الأخيرة.
صلصة الشوكولاتة
المكونات
- كوب من الماء.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من شراب الذرة (كورن سيرب).
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- خمسون غراماً من الشوكولاتة مقطّعة لقطع صغيرة.
طريقة التحضير
- نضع السكر، وشراب الذرة، ووالماء في قدر عميق ونخلط المكونات جيداً، ثمّ نضيف بودرة الكاكاو ونحرّكها سريعاً بالمضرب اليدوي لمنع تكوّن كتل من الكاكاو.
- نضع القدر على نار متوسطة مع تحريك المزيج باستمرار حتى يبدأ الخليط بالغليان نرفعه عن النار مباشرةً.
- نضيف قطع الشوكولاتة ونحركها مع الخليط حتى تذوب وتتجانس مع المكونات الاخرى.
- نترك الشوكولاتة حتى تبرد ولا نستخدمها قبل ساعة أو ساعتين، ومن الممكن تسخينها قليلاً قبل الاستخدام.
- نقدم الشوكولاته مع الفواكه كالفراوله، والكيوي، أو نزيّن بها الكوكيز أو الكيك.
ملاحظة: من الممكن الحفاظ على صلصة الشوكولاتة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجه لمدّة لا تتجاوز العشرة أيام.
طريقة تحضير صوص الشوكولاتة للحلويات
لتحضير صوص الشوكولاتة لتزين الحلويات بكل سهولة إليك هذه الوصفة.
