محتويات
المربى
المربى هو عبارة عن منتج غذائي صناعي، يتم تحضيره بالاعتماد على أنواع مختلفة من الفواكه مثل: التوت والمشمش والبرتقال، ويُعتبر المربى من الطرق الأساسية المستخدمة لحفظ الفواكه وتخزينها، لأنّ الفواكه الموسمية سريعة التلف وتحتاج إلى طرق جيدة للحفظ والتخزين، ويتم ذلك بإضافة كميات عالية من السكر وطهيه، ثمَّ وضعه في درجة حرارة الغرفة لشهور عدَّة.
عمل مربى التوت الأسود
| مجموع الوقت | وقت التحضير | وقت الطبخ | عدد الأشخاص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|---|
| 50 دقيقة | 30 دقيقة | 20 دقيقة | 4 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- نصف كيلوغرام توت أسود.
- ثلاثمئة غرام سكر.
- ليمونة.
- مجموعة من عيدان القرفة.
- أزهار الكركديه.
طريقة التحضير
- نغسل التوت ونضعه في القطر، ونخلطه في السكر، ونتركه لمدة ساعتين.
- نعصر الليمونة ونضعها مع القرفة والكركديه، ونضع المكوّنات على النار حتى تغلي وتظهر عليها الرغوة، ثمّ نضعها في كوب ماء.
- نترك جميع المكوّنات السابقة في وعاء على نار هادئة حتى تنضج.
عمل مربى التوت الأحمر
| مجموع الوقت | وقت التحضير | وقت الطبخ | عدد الأشخاص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|---|
| 27 دقيقة | 15 دقيقة | 12 دقيقة | 12 شخص | سهل |
المكوّنات
- كيلوغرام توت أحمر.
- ليمونة معصورة.
- كيلوغرام سكر.
طريقة التحضير
- نضع نصف كمية التوت الأحمر مع عصير الليمون في وعاء على نار متوسطة، ونقوم بهرس المكوّنات جيداً.
- نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق متتالية، ثمَّ نصفيها.
- نضع المزيج مرة أخرى في القدر ونضيف إليها السكر والنصف الآخر من التوت الأحمر.
- نغلي المكوّنات على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق.
- نرفع الوعاء عن النار ونترك المكوّنات حتى تبرد قليلاً، ثمَّ نسكبها في برطمانات ونغلقها بشكلٍ محكم.
عمل مربى التوت الشامي
| مجموع الوقت | وقت التحضير | وقت الطبخ | درجة الصعوبة |
|---|---|---|---|
| 40 دقيقة | 10 دقيقة | 30 دقيقة | سهل |
المكوّنات
- كيلوغرام توت شامي طازج.
- كيلوغرام سكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- كيس جلي بنكهة الفواكه الحمراء.
- ملعقة كبيرة ماء ورد.
طريقة التحضير
- نغسل التوت الشامي جيداً ونصفيه بحسب الرغبة.
- نقطع التوت الشامي إلى قطع صغيرة، ويُمكن هرسه باستخدام الخلاط.
- نضع قطع التوت الشامي في وعاء متوسط الحجم، ونضيف إليه السكر.
- نضع الوعاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة.
- نغلي المكوّنات حتى يتشكل سائل التوت البري، ونأخذ كوباً منه ونسكبه في وعاء خاص.
- نضيف كيس الجلي إلى سائل التوت ونحرك جميع المكوّنات حتى تذوب كليَّاً.
- نضيف ملح الليمون إلى مربى التوت الشامي، ونقوم بتحريك المكوّنات.
- نضيف ماء الورد إلى الخليط، ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة متواصلة.
- نضع مربى التوت الشامي في صينية نظيفة وجافة، ونتركه في الشمس لمدة ثلاث ساعات.
- نضع المربى في برطمانات محكمة الإغلاق ونحتفظ بها في مكان جاف.
