محتويات
كيكة الحليب
| مدّة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من الطحين.
- كوب من السكر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- تجهيز صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك ودهنها بالسمن ثمّ وضعها جانباً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- وضع الحليب، والسمن في قدر ووضعه على النار.
- إزالة الحليب عن النار وتركه جانباً ليبرد.
- وضع كلٍ من: السكر، والفانيلا، والبيض في وعاء العجانة وتشغيل العجانة حتى تجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- إضافة الطحين، وخليط الحليب والسمن بالتبادل إلى خليط البيض والاستمرار بتشغيل العجانة حتّى الحصول على عجينة متماسكة.
- صب عجينة الكيك في الصينية المجهّزة وتسوية السطح.
- إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزه لمدّة ثلاثين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد ثمّ تقطيعه بسكين حادة وتقديمه مع القهوة أو الشاي.
كيكة الحليب والفانيلا
| مدّة الطهي | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 8 أشخاص |
المكوّنات
- كوب من الحليب قليل الدسم.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من السمن النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب وثلث الكوب من السكر ناعم الحبيبات.
- كوبان وربع من الطحين.
- بيضتان متوسطتان.
طريقة التحضير
- تثبيت الرف الشبكي في المنتصف، تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تجهيز قالبين مستديرين ودهنهما بالسمن ثمّ تبطينهما بالطحين ووضعهما جانباً.
- وضع كلٍ من: البيض، والفانيلا، والحليب، والسمن، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والطحين في وعاء الخلاط مع تثبيت مضرب التقليب.
- تشغيل الخلاط على الخليط بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتكوين خليط الكيك الناعم.
- توزيع خليط الكيك في القالبين بالتساوي مع تسوية السطح.
- إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة خمسٍ وثلاثين دقيقة حتى نضوج الكيك واختبار نضوج الكيك بإدخال عود خشبي في منتصف الكيك وخروجه نظيفاً دليل نضوج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
- قلب الكيك على شبك معدني وترك الكيك ليبرد تماماً.
- وضع قالب الكيك الأول في طبق التقديم المناسب ثمّ دهنه بالقليل من الكريمة.
- وضع القالب الثاني من الكيك فوق القالب الأول في طبق التقديم ثمّ توزيع الكريمة على سطح الكيك والحواف.
- وضع الكيك في الثلاجة لوقت التقديم ثمّ تقطيعه وتقديمه مباشرة.
كيكة الحليب الدافئ
| مدّة الطهي | 40 دقيقة |
| تكفي لِ | 10 أشخاص |
المكوّنات
- الفانيلا.
- كوب من الحليب الدافئ.
- كوب من السكر.
- أربع بيضات.
- رشّة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوبان وربع من الطحين.
- مئة غرام من الزبدة.
- السكر البودرة - للتزيين -.
طريقة التحضير
- وضع البيض، والسكر في وعاء وخفق الخليط لمدّة من خمس إلى سبع دقائق.
- إضافة الزبدة إلى الحليب الساخن وتقليبه بالمشبك اليدوي حتّى ذوبان الزبدة تماماً ثمّ وضع الخليط جانباً.
- إضافة كلٍ من: السكر، والفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والطحين إلى خليط البيض وخفق الخليط جيداً حتّى تجانس المكوّنات .
- إضافة خليط الحليب والزبدة إلى خليط البيض وتقليب الخليط جيداً حتى تجانس المكوّنات مع بعض وتكوين خليط الكيك.
- صب خليط الكيك في قالب مناسب الحجم وخبزه في فرن مسخّن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة أربعين دقيقة.
- إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
- قلب الكيك في طبق تقديم واسع وتقطيع الكيك وتقديمه.
