محتويات
ليزي كيك بالقشطة
| مدة التحضير | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 3 إلى 4 ساعات | 10 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- أربعون قطعة من بسكويت الشاي.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من القشطة.
- علبة من الحليب المكثف.
- ورق زبدة.
طريقة التحضير
- تكسير قطع البسكويت إلى قطع صغيرة جداً.
- وضع الزبدة في مقلاة سميكة القاعدة، ووضع المقلاة على نار هادئة لتذوب الزبدة.
- إضافة الحليب، والكاكاو إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكّل مزيج متجانس.
- رفع المقلاة عن النار، ووضع المزيج في قدر عميق.
- إضافة القشطة، والحليب المكثف إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكل مزيج متجانس.
- فرد ورق الزبدة، وصبّ المزيج على البسكويت المُكسّر.
- لفّ ورق الزبدة على شكل رول، وإغلاق الجانبين، ووضع الرول في الفريزر لمدّة ثلاث إلى أربع ساعات.
- تقطيع الليزي كيك بالقشطة على شكل شرائح، وتقديمه مع البوظة أو الشوكولاتة السائلة.
ليزي كيك بدون بيض
| مدة التحضير | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 120 دقيقة | 10 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- كوبان كبيران من الكاكاو البودرة.
- كوب صغير من الزبدة غير المُملّحة أو من الزيت النباتي.
- كوب صغير من كلّ من:
- السكّر الناعم.
- الحليب البودرة.
- علبتان من البسكويت السادة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- تفريغ علبتي البسكويت، وتكسيره إلى قطع صغيرة.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار لتذوب الزبدة.
- إضافة السكر، والحليب، والكاكاو، والفانيليا إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى يتشكّل مزيج متجانس.
- إضافة البسكويت إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- وضع جزء من مزيج البسكويت في منتصف كيس نايلون، ولفّ الكيس، ورصّ المزيج للحصول على شكل اسطواني.
- تكرار نفس الخطوة السابقة مع ما تبقى من البسكويت، ووضع النايلون في الثلاجة لمدّة ساعتين على الأقلّ.
- إخراج الليزي كيك من الثلاجة وتقطيعه حسب الرغبة، وتقديمه.
ليزي كيك
| مدة الطبخ | عدد الحصص |
|---|---|
| 3 إلى 4 ساعات | 10 أشخاص |
المكوّنات
- ستون حبة من البسكويت السادة.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من:
- بودرة الكاكاو السادة.
- الطحين.
- النشا.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- تجهيز كاسات أو فناجين قهوة عربية حسب الحجم المرغوب، وتبطينها بقطعة من النايلون.
- وضع الحليب، والسكر، وبودرة الكاكاو، والطحين، والنشا، والفانيليا في قدر متوسط الحجم، وتقليب المكوّنات معاً باستخدام المشبك اليدوي لعدّة ثوانٍ حتى تتجانس المكوّنات.
- وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي الحليب وتتشكل مهلبية الكاكاو.
- تقليب المكوّنات لعدة دقائق أخرى حتى يتشكّل مزيج ناعم القوام.
- وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، والطرق بخفة على البسكويت باستخدام النشابة أو أداة طرق اللحم حتى يتفتت البسكويت ويصبح ناعم القوام.
- وضع البسكويت في طبق عميق.
- صبّ مزيج المهلبية على البسكويت، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس باستعمال ملعقة خشبيّة.
- توزيع مزيج البسكويت والمهلبية في الكاسات أو الفناجين المُبطنة بالنايلون، وتغليف المزيج بالنايلون، ووضع الكاسات أو الفناجين في الفريزر لعدّة ساعات حتى يتماسك الليزي كيك.
- نزع النايلون عن أكواب الليزي كيك، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينه حسب الرغبة، وتقديمه.
ليزي كيك بالشوكولاتة
| مدة الطبخ | عدد الحصص | درجة الصعوبة |
|---|---|---|
| 5 ساعات | 10 أشخاص | سهل |
المكوّنات
- ثلاثة باكيتات من البسكويت السادة (حوالي اثنين وسبعين حبة).
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- مئة غرام من الزبدة.
- مئة غرام من الشوكولاتة السوداء.
- ثلث كوب من الكاكاو.
طريقة التحضير
- طحن البسكويت السادة، ووضعه في طبق عميق.
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على النار حتى تذوب الزبدة.
- إضافة الشوكولاتة السوداء إلى الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً حتى تذوب الشوكولاتة.
- إضافة الكاكاو إلى المكوّنات السابقة، وتقليب المكوّنات معاً.
- إضافة الحليب المكثف المحلى، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- وضع مزيج الزبدة فوق البسكويت، وتقليب المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- تغليف وعاء بايركس بالنايلون، وصب مزيج البسكويت فيه، والضغط على المزيج جيّداً.
- حفظ البايركس في الفريزر لمدّة 5 ساعات، قبل تقديم الليزي كيك.
