ماهي فوائد الثوم والبصل

الثوم والبصل

الثوم والبصل هما من الخضروات المفيدة جدًا، ولهما نكهة قوية تجعلهما جزءًا أساسيًا في معظم المأكولات، وكان الثوم قديمًا العنصر الأساسي في صنع الأدوية وعلاج الكثير من الأمراض، مثل مرض الشريان التاجي،^[١] أما البصل فيستخدم لعلاج الالتهاب والتورمات؛ نظرًا لاحتوائه على مواد كيميائية تقلل الالتهابات كالأنثوسيانين، وتُقلل من ضيق التنفس عند المصابين بمرض الربو لوجود مادة ثيوسلفيت، وفي هذا المقال توضيح لفوائد هذين النوعين المميزين من الخضار.^[٢]

فوائد الثوم

الثوم هو نبات من عائلة البصل، ويكون شكله أشبه بكرة ذات رأس مدبب، ويحتوي رأس الثوم الواحد على حوالي 10-20 فصًا، واستُخدم على مر العصور في العلاجات وفي الطهي، وتوجد حضارات استخدمته أكثر من غيرها، مثل: الحضارة البابلبة، والمصرية، واليونانية، والصينية، بالإضافة إلى الحضارة الرومانية^[٣]، ومن أهم فوائد الثوم ما يأتي:

• مفيد للقلب والشرايين: يُقلل الثوم من إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم، من خلال تثبيط إنزيم الكبد المسؤول عن إنتاجه بوساطة مركب الليسين الموجود في الثوم، لذا فهو يخفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم، وبما أن الثوم يعد مضادًا للأكسدة فهو يبطئ تراكم الترسبات -أي المواد التي تحتوي على الكوليسترول- في الشرايين، وهذا يمنع تصلبها.^[١]
• مكافحة السرطان: تُعد مستخلصات الثوم مواد مضادةً للسرطان؛ إذ إن لها قدرةً عالية على تدمير خلايا السرطان في الجسم ومنعها من التكاثر؛ لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة بنسبة عالية، ومن أكثر أنواع السرطان استجابةً للعلاج بالثوم سرطان القولون والبروستاتا.^[١]
• مُغذٍ طبيعي: يحتوي الثوم على الكثير من العناصر الغذائية المهمة والمفيدة للإنسان؛ فتحتوي الأونصة منه -أي 28 غرامًا- على الآتي:^[٣]
  • فيتامين B6 بنسبة 17%.
  • المنغنيز بنسبة 23%.
  • فيتامين (ج) بنسبة 15%.
  • الألياف بنسبة 0.6 غرام.
  • السيلينيوم بنسبة 6%.
  • 42 سعرةً حراريةً.
  • 1.8 غرام من البروتين.
  • 9 غرام من الكربوهيدرات.
• تنشيط جهاز المناعة: يزيد الثوم من نشاط جهاز المناعة ومقاومة الأمراض، مثل: الزكام، ونزلات البرد، والإنفلونزا؛ وذلك لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة، مثل: فيتامين (ج)، وفيتامين (ب6)، وفيتامين (ب1).^[٣]

فوائد البصل

البصل كالثوم تقريبًا من حيث التركيبة والمواد الغذائية والفعالية، لكنهما يختلفان بالشكل ونسبة المواد الموجودة فيهما والاستعمالات، ومن فوائد البصل ما يأتي:^[٢]

• علاج الندب: إذ يساعد البصل على تخفيف آثار الندب على الجلد؛ إذ يُقلل مستخلصه الممزوج ببعض المركبات مدة عشرة أسابيع آثار الندوب، لكن في حال استخدامه مدة أقل لا يعطي النتيجة المرجوّة.
• علاج الثعلبة: إذ قد يساعد تطبيق عصير البصل على فروة الرأس مدة 8 أسابيع على التقليل من تساقط الشعر؛ لوجود عنصر الكبريت الذي يحفز إنشاء الروابط الكبريتية بين الأحماض الأمينية المكونة للبروتينات، خاصّةً الكرياتين، مما يحمي الشعر من التساقط ويحفز نموه.^[٤]
• المساهمة في خفض مستويات سكر الدم: إذ يُقلل البصل من نسبة السكر في الدم؛ إذ وجدت بعض الدراسات الحديثة التي أجريت على مجموعة من الأشخاص أن تناول ما مقداره 20 غرامًا من البصل يوميًا مدة ثمانية أسابيع مقرونًا باتباع حمية غذائية سليمة يخفض من نسبة السكر عند مقارنة ذلك باتباع حمية غذائية سليمة فقط.
• تخفيف علامات تمدد الجلد: إذ يُقلل استخدام الكريمات المحتوية على مستخلص البصل والغنية بفيتامين هـ التشققات وعلامات تمدد الجلد، خاصةً للنساء الحوامل.

أضرار الثوم والبصل

يعدّ تناول البصل آمنًا، كما أن تطبيق مستخلصه على البشرة آمنٌ أيضًا، وتناول 400 غرام من مستخلص البصل مدة 6 أسابيع يمكن أن يكون آمنًا، لكن توجد بعض الأعراض الجانبية التي قد تظهر عند تناوله عند بعض الأشخاص، تتضمن تهيّج البشرة، أو الأكزيما، أو تدميع العيون عند التعرّض لرائحة البصل، والشعور بالانزعاج في المعدة، أو الشعور بالألم بعد تناول البصل^[٥].

كما أن الثوم يُعد آمنًا لمعظم الأشخاص عند تناوله عن طريق الفم، لكنّه قد يتسبب ببعض الآثار الجانبية، التي تتضمن رائحة الفم الكريهة، والشعور بحرقةٍ في الفم أو المعدة، وتشكّل الغازات، والإعياء، بالإضافة إلى الرغبة بالتقيؤ، ورائحة الجسم الكريهة، والإسهال، وقد تسوء هذه الأعراض الجانبية عند تناول الثوم الطازج، كما أنّه قد يزيد من فرص النزيف، لذلك على الأشخاص الذين سيخضعون للعمليات الجراحية التوقف عن تناوله^[٦].

المراجع

1. ^ ^{أ ب ت} JOANNE MARIE (14-8-2017), "Benefits of Kyolic Garlic"، www.livestrong.com, Retrieved 4-11-2018. Edited.
2. ^ ^{أ ب} "ONION", www.webmd.com, Retrieved 4-11-2018. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} Joe Leech, MS (28-6-2018), "11 Proven Health Benefits of Garlic"، www.healthline.com, Retrieved 4-11-2018. Edited.
4. ↑ "Can Onion Juice Stop Hair Loss?", healthline, Retrieved 15-11-2018. Edited.
5. ↑ "ONION", www.webmd.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.
6. ↑ "GARLIC", www.webmd.com, Retrieved 17-12-2019. Edited.