الكراث
يعد الكراث أحد أنواع الخضروات الذي يدعى "Allium" ويندرج تحت عائلة تدعى "Amaryllidacea"، إن الجزء القابل للأكل لنبتة الكراث هو الحزمة الواصلة للأوراق والتي يتم الخلط بينها وبين الساق، بينما البصل والثوم يشكل بصلة مشدودة أما الكراث ينتج اسطوانات طويلة من الأوراق والتي تصبح شاحبة عندما ينتشر حولها التراب، حيث إن كلما زاد منع النباتات من التعرض لعملية البناء الضوئي كلما كانت تحتوي على عناصر غذائية ومغذية أكثر، يمتلك هذا النوع من الخضروات المقرمشة والصلبة نكهة خفيفة مشابه بشكل كبير للبصل، ومن البدائل الأخرى للكراث هو البصل الأخضر والكراث الأندلسي حيث يمتلكان نكهة مشابه له، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن ما الفرق بين البصل والكراث.[١]
البصل
يعد البصل الأخضر من الأغذية التي تعود بالفوائد الصحية للجسم فهو لا يمتلك نكهة لذيذة فقط، بل هو يعد من المكونات الأساسية لدى الصينيين، فهو غني بالعناصر الغذائية حيث إنه يمكن تناول كلا الجزئيين الأوراق الخضراء واللب الأبيض، وله نكهة أخف من البصل العادي مما يمكن طبخه أو تناوله نيئ، حيث إن معظم المقبلات الصينية تحتوي بشكل أساسي على البصل الأخصر كمكون رئيسي ومن هنا يعد البصل الأخضر أحد الخيارات الصحية التي يجب إضافتها إلى النظام الغذائي، فهو يمتلك العديد من الفوائد الصحية المذهلة ويساهم في بقاء العديد من الأمراض بعيدة عن الجسم.[٢]
ما الفرق بين البصل والكراث
يعد الكراث عضو في عائلة التي تدعى " Allium" فهو له علاقة قريبة بالبصل والثوم ولكنه يعرف بأن له نكهة أخف وطعم أرضي، إلا أن بعض الناس يلاحظون بأن طعم الكراث مشابه للبصل ولكن مع نكهة متناغمة للأعشاب والتوابل، ومع ذلك إن الأشخاص الذين لا يستخدمون هذا النوع من الخضروات مثل البصل الأخضر والكراث يعد غير مألوف لهم من السهل ان يقفوا حائرين أمامهم وذلك بسبب أشكالهم المتشابه وهنا سوف يتم الحديث عن ما الفرق بين البصل والكراث، إلا أنه يوجد نوعان من البصل الأخضر من نفس النبتة ولكن كل منهما يتم حصده بوقت مختلف، بينما كل من الكراث والبصل الأخضر نبتة مختلفة عن الأخرى، ويعد البصل الأخضر اليافع الأسهل في تميزه وذلك لامتلاكه لب أبيض صغير بالقرب من الجذور.
إن هذه الخضروات الثلاث يمتلكون قوام ونكهة مختلفة مما يعني أنه لا يمكن الخلط فيما بينهم، ولكن من الأمور التي يجب أن يتم تذكرها بأن الجزء القابل للأكل هو الحزمة البيضاء بينما البصل الأخضر والبصل الأخضر اليافع يتم تناول كلا الجزئيين اللب الأبيض والجزء العلوي الأخضر ويمكن تناولهما إما مطبوخ أو نيئ، وأيضًا يعرف الكراث بأنه أكبر حجمًا من البصل الأخضر والبصل الأخضر اليافع، وبالإضافة إلى ذلك ينمو الكراث بعمق كبير ما بين 8- 12 إنش لتكبير الجزء القابل للأكل وللحفاظ على الجزي العلوي أبيض وطري وهذا كان جواب لسؤال ما الفرق بين البصل والكراث.[٣]
المراجع
- ↑ "How Leeks Can Protect You from Both Cancer & Heart Disease", www.draxe.com, Retrieved 8-2-2020. Edited.
- ↑ "5 Amazing Benefits Of Spring Onions We Bet You Don't Know", www.food.ndtv.com, Retrieved 8-2-2020. Edited.
- ↑ "What Are Leeks Good For?", www.foodfacts.mercola.com, Retrieved 8-2-2020. Edited.
