التفاح هو من أول الأشجار المثمرة التي تمت زراعتها ومنها تنتج هذه الفاكهة البضاوية المائلة للإستدارة ، يتعدد ألوان التفاح فمنه الأصفر والأخضر والأحمر والأصفر المائل للأحمر .
يتم انتاج التفاح العضوي في الولايات المتحدة بكميات كبيرة وقامت البساتين الأخرى بتجربة الإنتاج العضوي وذلك لحمايته من أشعة الشمس والأمراض والآفات التي قد تصيبه .
يتميز التفاح بمذاق حلو الطعم إلا أن أصناف كثيرة منه تتصف بطعم لاذع يميل إلى الحموضة وتختلف أصنافه باختلاف حجم الشجرة وقوتها.
يتميز التفاح بطعمه المنعش فهو يدخل في كثير من أطباق الحلويات والسلطات الباردة ، وهناك أنواع معينة من التفاح يتم تخميرها لإنتاج عصير التفاح وصناعة الخل وصناعة النبيذ .
يتميز التفاح بخاصية تغير لونه إذا ما تعرض للهواء بعد قطعه بسبب تحول المواد الفنينولية الموجودة فيه إالى مادة الميلامين ولتفادي تغير لونه يمكن إضافة قطرات من عصير البرتقال أو الليمون ويتم مسحها به .
وللتفاح فوائد عديدة أهمها :
- يزيل حرارة وجفاف الجسم إذا أكل على الريق .
- مفيد للأمعاء والكبد والدماغ لإحتوائه على حامض الماليك .
- يعتبر التفاح غني بمضادات الأكسدة لإحتوائه على مركبات البكتين المذابة فيه والفينول .
- يقلل من خطر الإصابة بالسرطان .
- يحمي القلب والشرايين والأوعية الدموية
- يقلل من معدلات الكوليسترول في الدم والدهون لإحتوائه على البكتين .
- يفيد التفاح الجهاز الهضمي ويساعد على عملية حرق الدهون وعملية الأيض .
- يحمي اللثة كما يحمي الأسنان من التسوس لإحتوائه على مضادات للبكتيريا .
- يقي من مرض الزهايمر ومرض باركنسون .
- كما أنه يقوي الدماغ ويحمي من الأمراض العصبية .
- يقوي الجهاز المناعي للجسم لإحتوائه على فيتامين ج .
- يعتبر التفاح مثالي للحميات وانقاص الوزن .
- كما أنه مفيد في تغذية البشرة وتنعيمها وإعطاؤها الحيوية والنقاء والصفاء ، كما يستخدم في كثير من الأقنعة التي توضع على البشرة ، كما يمكن أن توضع شرائح التفاح على العين لمقاومة الإرهاق والهالات السوداء وانتفاخات العين .
علينا أن لا ننسى المقولة الشهيرة ( تفاحة واحدة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب ) .
